Ром из тростникового сырья

Господа, а какую бочку использовать для выдержки? Новую, б/у (из под чего)?Alexander_Smirnov, 24 Июня 20, 11:44

Вроде как по классике рекомендуется бочка из под бурбона.

по классике рекомендуется бочка из под бурбонаGurrd, 24 Июня 20, 18:57

Бурбон появился примерно в 1800м году. Ром к этому моменту изготавливался уже лет 200 на Карибах и лет 500 в Азии.
где они брали бочки из под Бурбона ?!

Ну в любом случае главное требование - бочка не должна быть новой. Или я неправ?

Думаю-фиолетово. Имхо, есть денежка, бери под ром отдельную бочку.

Добавлено через 2ч. 33мин.:

Первый опыт по мелассе:
50кг мелассы-развёл в 35л тёплой воды. Довёл до 200л воды и внёс 500гр глорипан.
Активное брожение сутки, дображивание 12ч.
НП по АС-3 10%, КП 7%.

где они брали бочки из под Бурбона ?!Newocelot, 24 Июня 20, 21:58

Мы же не историю рома обсуждаем, а сложившуюся в ходе этой истории практику. Во многих источниках указывается, что чаще всего используются бочки из-под бурбона.
Оговорюсь, источники не проверял, спорить не буду)))

Подскажите из 7кг вьетнамской мелассы и если добавить сахара, сколько можно получить питейного продукта?
И дандер сильно оказывает влияние в сторону ромаSAN44, 23 Июня 20, 23:21

У меня из 6 кг мелассы + 3 кг белого сахара вышло 3 литра 70-градусного рома.
Я дандер не добавляю, вкус без него лучше.

НП по АС-3 10%,pivnaykus, 25 Июня 20, 02:21

Начальная плотность 10% ?Я где то 20 делаю,это при гидромодуле 1/4.

Граждане, приветсвую. Я новичок. Первая проба изготовления рома думаю не удалась. Причина в мелласе. Она была вьетнамская и оказалась с консервирующим масло. При перегоне образовывался на банке приемной налет жирный. Короче ром не вышел. Сдела чеиыре или пчть перегонов на сухопарнике, другого прибора нет, получил самогон питейный. Но люблю я ром.
Теперь суть поста - какую мелассу пррекомендуете? Где в инете купить? В розничных магазинах вроде как дороговато.
Заранее благодарю.

Bitter Almonds, я в последний раз у новоперского пивовара заказывал. 2500р. 25 кг.

оказалась с консервирующим маслоBitter Almonds, 25 Июня 20, 16:49

Что за масло консервирующее? Не слышал.

Klim, всё верно, г/м порядка 1/10(относительно сахара), поэтому и брожение такое стремительное

Добавлено через 1мин.:

Bitter Almonds, сайт ферментытру

azgalorr, можно уточнить о ком, или о чем идет речь? Я на форуме первые часы.

Добавлено через 3мин.:

Daniil, еще лет шесть назад, Антоныч из Ютуба, говорил, что заказал мелассу из КЗ. Ему привезли, а она была с консервантом в виде какого-то масла. И у него не вышло. Видимо и у меня такая попалась... Если нужно, то я найду банку из под нее и напишу, что за поставщик.

Добавлено через 1мин.:

pivnaykus, спасибо. Буду смотреть.

У меня из 6 кг мелассы + 3 кг белого сахара вышло 3 литра 70-градусного рома.Bombardier, 25 Июня 20, 13:50

В прошлом году делал 7кг мелассы и 5кг декстрозы, получил 10л питейного 40% рома.
Делал с дандером...

В этом году слив/замена содержимого бочонков и "корона" эта... Смогу начать ставить ром только к середине лета.
С пшеничкой вот только разберусь.

еще лет шесть назад, Антоныч из Ютуба, говорил, что заказал мелассу из КЗ. Ему привезли, а она была с консервантом в виде какого-то масла. И у него не вышло. Видимо и у меня такая попалась... Если нужно, то я найду банку из под нее и напишу, что за поставщик.Bitter Almonds, 25 Июня 20, 20:26

Bitter Almonds, суть в том, что маслом трудно что-то законсервировать. Масла обычно сами легко окисляются, их самих нужно консервировать, добавлять антиоксиданты. Ты можешь то видео найти, откуда Антоныч взял информацию о консерванте - из этикетки на мелассе?

Daniil, я повторил предположение Антоныча. Что там добавлено конечно не знаю. Но на банке с продуктом образуется жирный налет. Воняет самогон даже на третьем перегоне горелым, но не резиной.

Но на банке с продуктом образуется жирный налет.Bitter Almonds, 25 Июня 20, 23:23

Запах есть у налёта? Может, жирные кислоты, или воск какой-то? Это скорее продукты брожения, а не примеси самой мелассы.

Daniil, ну я конечно не знаю. Но на очупь как жир и без запаха. Только четвертый погон избавил от этого налета и горелого запаха.
Ну спасибо тебе все равно. Такую мелассу больше брать не стану. Брал в "мировом" магазине. Буду пробовать ту, что тут посоветовали.

Bitter Almonds, https://pivoperm.ru/...vaya-25-kg.html

Я весь свой ром делал именно из вьетнамской мелассы, ничего подобного не обнаружил.

на очупь как жир и без запахаBitter Almonds, 26 Июня 20, 00:21

Измерь кислотность (pH).
Если щелочная реакция, то может дать ощущения размыливания в руках.
Жир на руках + щелочь = мыло.
И бродить будет хреново.