Ром из тростникового сырья

с одного перегона?_Димасик, 05 Авг. 20, 07:14

Так ты попробуй и нам расскажешь, что получилось.

Похоже, что так и сделаю. В брагу перед погоном добавлю литр мучного ндрф, на "потери" так сказать.

К быстрому выбраживанию или пару недель? Кто сравнивал?_Димасик, 05 Авг. 20, 07:14

У меня бродило и относительно быстро,7-9 дней,и долго-дней 25. Разницы особой не заметил. Предположу,что для рома это далеко не важный момент. Дандер делает куда больше плюсов ИМХО

Коллеги, приветствую. Кто может пояснить. Поставил мелассу, 15 кг + 48 л воды. В общем 60 л. Плотность 23%, что по ареометру, что по рефрактометру. Дрожжи Брагман Турбо Ром. Активно бродила 30 часов. Замерил плотность - 10%. Поставил аквариумный обогреватель на 30 гр., вроде опять булькать начала. Так и должно быть? Или что-то не так?

Поставил аквариумный обогреватель на 30 гр., вроде опять булькать начала.Kendo Samogon, 17 Авг. 20, 07:24

Может просто брага углекислоту начала отдавать при нагреве...ну и остаточное,вялое брожение активизировалось.

начала отдавать при нагревеKlim, 17 Авг. 20, 14:45

Ну вот побулькала еще 8 часов и сейчас бульк в 2-3 минуты. Завтра до утра подержу с нагревателем и замерю остаточный сахар.

Добавлено через 1мин.:

Так и должно быть? Или что-то не так?Kendo Samogon, 17 Авг. 20, 07:24

Я вообще то имел в виду, что бродила 30 часов, а потом завяла.

Я вообще то имел в виду, что бродила 30 часов, а потом завяла.Kendo Samogon, 17 Авг. 20, 16:25

Да наверно нормально.У меня тоже два-три дня активно,а потом вяленько остатки сахара за неделю с 9-10 % до 7-8 % падают и дальше всё.Так для для приличия ещё держу,если дрожжи хорошие,то что бы слить с дрожжей,а если хлебопекарные,то сразу дандер и ещё недели на две.Как время выдастся для перегона.

Приветствую, коллеги, нужен совет-ориентир направления движения. Вопрос по дробной, планирую перегонять на медном прямотоком (крышка, шлем, конус). Порекомендуйте по скорости отбора, на какой спиртуозности с голов на тело переходить, на какой на хвосты. Ну или по температурным параметрам в кубе. СС разбавлять до 25-30 %? Не жду идеальных рецептов - понять общий вектор направления.

Kendo Samogon, такого оборудования не имею, гнал на ПК почти прямотоком, поэтому режимы совсем другие. Одно могу посоветовать: после 90°С в кубе (а то и раньше), меняй периодически баночки. Есть шанс хапнуть резины. То ли от мелассы зависит, то ли от прямоты рук. Но периодически о ней говорят в этой ветке. У меня на вьетнамской мелассе она на 90°С начиналась.

на какой на хвостыKendo Samogon, 19 Авг. 20, 10:11

чисто IMHO - не надо бояться "хапнуть хвостов" на второй перегонке. Надо дать постоять полученному "недорому" в стекле (бочке) минимум месяц.
Хвосты и вонючки чудесным образом преобразуются в изумительные ароматы. А вот после этого, при желании и необходимости, можно и перегнать ещё раз.

Надо дать постоять полученному "недорому"Newocelot, 19 Авг. 20, 16:16

Я планирую вторую заливку в бочку 10 л, после бурбона, месяцев на 7-8.

Хвосты и вонючки чудесным образом преобразуются в изумительные ароматы.Newocelot, 19 Авг. 20, 16:16

Сомневаюсь, что запах калоши куда то чудным образом испарится... третий год стоит бутылка ради эксперимента, и никакого чудесного преобразования в ней не происходит...

Некоторые думают, что бочка перерабатывает изоамилол. Удачи.
Имхо, там и остаётся.

Доброго дня коллеги. Из 6 дней 1,5 дня активного брожения, полдня вяло-затухающего, потом с обогревателем 4 дня. За первых 2 дня плотность с 23 до 10, за 4 дня с обогревом с 10 до 9. Булькает раз в 2-3 минуты. Ждать или гнать? Что посоветуете?

Kendo Samogon, подожди ещё дня два-три. Если плотность меняться не будет - гони.

Ждать или гнать? Что посоветуете?Kendo Samogon, 21 Авг. 20, 07:44

Делал с вьетнамской 1:3. Начальная плотность была 19% (при 32*С).За неделю до 7,5% дотянул,потом больше трёх недель с дандером и плотность как была так и осталась.Учитывая твою начальную в 33%,я бы чуток ещё подержал,посмотрел.

Всем привет.

Или что-то не так?Kendo Samogon, 17 Авг. 20, 07:24

Коллега Kendo Samogon, я сделал уже пять перегонов сырца на сэм. Научился делать ароматный и нежный, как и говорил Юра Габриэль61. Всё из вьетнамской мелассы (ну самая дешёвая она, и в магазине всегда в наличии). Брожение, даже в июле (напоминаю - Волгоград) может длиться до 20 дней. НО! Я последние 4 перегона кладу сахара столько же килограммов, сколько килограммов мелассы в замесе. Поэтому посоветую, если позволишь - проверяй готовность браги зажжённой спичкой, а гнать не спеши. Не забудь, что ЛЮБАЯ брага после брожения должна осветлиться, т.е. в нашем случае она всё-равно будет тёмно коричневой, но на дне ёмкости будет видна полоса белесых дрожжей. (У меня белая ёмкость).

вонючки чудесным образом преобразуются в изумительные ароматы.Newocelot, 19 Авг. 20, 16:16

Коллега Newocelot, один момент забывать нельзя. Бочка никогда не сделает из дерьма конфету. Поэтому количество "вонючек" должно соответствовать стажу бочки. Если только что вымоченная 20-и литровка, то 1,5 - 3 литра хвостов, при общей крепости не менее 50% можно заливать на 5-8-10 месяцев. Но проверять на буратиновку после 4-х месяцев постоянно. А если , предположим 10-и литровка, и работает уже 7-8 лет, то заливать можно 2-3 стакана хвостов и не более 0, 5 стакана последних голов перед телом. Иначе и за год не преобразует во вкусняшки залитую гадость. ИМХО.

Некоторые думают, что бочка перерабатывает изоамилолpivnaykus, 20 Авг. 20, 16:31

Коллега pivnaykus, скажу "как химик химику"

- изоамиловый спирт преобразуется только в нашей печени, как и этиловый. И преобразуется в продукт, так себе, что по виду, что по запаху. А если кто верит в эльфов - это ведь не к нам, а к психиатру. Пусть верят...

Всем успехов.

Учитывая твою начальную в 33%Klim, 21 Авг. 20, 13:58

Не, 23 начальная была.

Добавлено через 4мин.:

Научился делать ароматный и нежный,mariner, 21 Авг. 20, 18:16

Поделись опытом. Тоже хочется ароматного и нежного.

Бочка никогда не сделает из дерьма конфетуmariner, 21 Авг. 20, 18:16

1) речь шла не о бочке.
2) про дерьмо речь вообще не шла

Речь шла о том , что ром из писюна не потечёт, он должен созреть из "недорома" (или используя более корректную формулировку aguardiente ) в неаыдержанный ром с которым можно (при необходимости) работать дальше

mariner, коллега, колись на рецепт.
Сам поставил ром в бочку один раз, и не могу советовать.
3месяца всего.
Гнал второй раз до 50% в струе.