Ром из тростникового сырья

я брал мелассу на

Скрытый текст

https://fermenti.ru/login/

(не реклама) пахла сухофруктами, тягучая, но не гудрон. Когда бродила, внук спросил: дед когда компот будем пить?

Поэтому даже мыслей не было о меди. и действительно- всё ОК!

Скрытый текст

https://fermenti.ru/search/?search=меласса

работал прямотоком на 1м и 2м погонах, на втором до 55* в струе, хвосты дожал РК и добавил к дистилляту- довёл до 60% и в бочку. Стоит с июля.
Брал 50кг-сахар не добавлял(для бочки), но на барде поставил 2 сахарных затора- отлично.

Ну и плюс сазара 2 кило

Добавлено через 2мин.:

Моя пахла в большей части шиповниковым сиропом,ну, и компотом тоже.

Все эти плюшки(по сахару) вычитал в этой ветке, и для себя решил- в бочку только чистую. Ну а 55* в струе- это мой закидон, как и дожим хвостов и добавления спирта к дисту.

довёл до 60% и в бочку.pivnaykus, 24 Февр. 21, 12:09

Вот потому-то я и делал в режиме ректа с укреплением в 91% по спирту- бочки нет😁. Хотя, жаль,конечно....

и шиповниковым сиропомserbuga, 24 Февр. 21, 12:12

да, похоже на то. Вкусняшка- однозначно.

Добавлено через 2мин.:

бочки нетserbuga, 24 Февр. 21, 12:17

ну есть варианты, поставить дист с прямотока на щепу(подготовленную по Шторму) и на термориформинг.

в бочку только чистую.pivnaykus, 24 Февр. 21, 12:16

В следующий раз тож буду делать без сахара и гидромодуль 1/5. Перегон в режиме комбо попробую

[Термическое созревание дистиллятов]

подготовленную по Штормуpivnaykus, 24 Февр. 21, 12:18

Если не сложно: либо опиши процесс приготовления,либо ссылку на пост. Спасибо!

режиме комбоserbuga, 24 Февр. 21, 12:20

хвосты дожал РК и добавил к дистиллятуpivnaykus, 24 Февр. 21, 12:09

ты про это?

Все,вопрос по щепе снят👋

пусть будет

[Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?]
[сообщение #55386]

ты про это?pivnaykus, 24 Февр. 21, 12:22

Да. Головы в режиме ректа,потом переключение на прямоток, отбор теля до 75% в струе, потом стабилизация колонны и остатки ректом

Добавлено через 2мин.:

пусть будет

[Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?]
[сообщение #55386]pivnaykus, 24 Февр. 21, 12:24

😃👍👍👍

до 75% в струеserbuga, 24 Февр. 21, 12:24

мало, до 60% свободно

Добавлено через 2мин.:

Да. Головы в режиме ректа,потом переключение на прямоток, отбор теля до 75% в струе, потом стабилизация колонны и остатки ректомserbuga, 24 Февр. 21, 12:24

я по другому. Головы 5-10%(по запаху) прямотоком(со скоростью тела), тело прямотоком до 55% в струе. Снял прямоток, поставил РК и без отбора голов, отжал хвосты.

Добавлено через 1мин.:

просто так быстрее

Головы 5-10%(по запаху) прямотоком(со скоростью тела), тело прямотоком до 55% в струе. Снял прямоток, поставил РК и без отбора голов, отжал хвостыpivnaykus, 24 Февр. 21, 12:27

Ну,у каждого своя религия😁
Я обычно головы ректом отбираю, так они более концентрированные, что ли! Касаемо тела до 75%- был опыт с виноградом. Делал в режиме комбо и отбирал прямотоком до 60% в струе, нахапал изиков, (я их, сук, очень хорошо чую😁). Поэтому на мелассе в следующий раз думаю не рисковать. Тем более тут писали,что это совсем другой продукт и сравнивать её с зерном или фруктами нельзя

до 60% в отдельную тару на прямотоке отбери-потом решишь надо оно тебе или нет.

Ок

Брал 50кг-сахар не добавлял(для бочки)pivnaykus, 24 Февр. 21, 12:09

Сколько готового продукта вышло?

На 20л бочку хватило.

Крепость записана на бочке, бочка у мамы в другом городе, так что сказать не могу.

Да и по большому счёту если не хватит, можно сортировкой добавить до нужного объёма, ну или докупить мелассы.

Добавлено через 2мин.:

Читая тему, понял что делаю не ром а дистиллят из мелассы, как говорится "по мотивам". Потому как без дандера и прочая. Но это не смущает, главное без сахара.

делаю не ром а дистиллят из мелассыpivnaykus, 24 Февр. 21, 21:06

дандер не на всех производствах используют. Поэтому все же РОМ!!!

дандер не на всех производствах используютmaxufax, 25 Февр. 21, 12:49

Как выглядит дандер на производстве?
и как это согласуется с санитарными нормами?