Ром из тростникового сырья

так и будут медные соли лезть в отборokun, 15 Янв. 24, 17:42

Если аламбик не шпарит в ежедневном режиме, то можно воду выгнать вначале для прочистки труб и только потом переходить к браге.
И да, патину с меди сдирать не надо, она должна быть.
А то видал деятелей из секты "свидетели реактивации меди"

При недоброде АС-3 показывает выше нуляokun, 15 Янв. 24, 16:00

при недоброде он и должен показывать выше. Разговор про разницу сахарной и меласной. Вот на фото сахарная. Рядом бочка стояла бурлила еще, аж градусник по кругу плавал. Показывал остаточный 5 сахара. Палец засунул сладкий на вкус. На меласной браге с таким же остаточным. Вкус уже был просто кисловат. Сахар не чувствовался. Что говорит о том, что просто примеси искажали.

Аламбики для второй дробной перегонки не очищают от окислов, иначе напитки будут жгучими. Посмотри Бабайку на тытубеokun, 15 Янв. 24, 17:42

во-первых не слушай Байбака. Во-вторых никто не заставляет драить наждачкой до усеру. Смыть окислы, хотя бы Силитом. Потом губкой с фери остаточные жиры. Все. Но мыть нужно обязательно. И ручками. Даже после лимонки. Лимонка нихрена не смывает. Вроде блестит, начинаешь ее фери мыть, смывается коричневая грязь.

После восходящей части нужна нержа. Если оставить медь на нисходящем участке, так и будут медные соли лезть в отбор.okun, 15 Янв. 24, 17:42

Без, химии, физики. Только Алхимия. Самые вкусные дистилляты, когда Медь (её Величество) везде! Внизу, вверху, в середине! На всех погонах!
Чистая, с патиной. )
И, никаких солей не будет!

И, никаких солей не будет!Димакарел, 15 Янв. 24, 18:30

Поверь, будут. Просто в высокой концентрации, что бы выходил космосэм, будет не всегда. Но в малых концентрациях непременно. До нисходящей части меди хватит.

Добавлено через 1мин.:

Смыть окислы, хотя бы Силитом.АлИвЕр, 15 Янв. 24, 18:17

И да, патину с меди сдирать не надо, она должна быть.Crabe, 15 Янв. 24, 18:03

Поверь, будут.okun, 15 Янв. 24, 18:37

Верю!
Назад, не вернусь!

И да, патину с меди сдирать не надо, она должна быть.
А то видал деятелей из секты "свидетели реактивации меди"Crabe, 15 Янв. 24, 18:03

Медь нужно чистить на первом аламбике (перегонка браги) до блеска, тогда и только тогда она "работает" на удержание серы.
Медь категорически нельзя чистить на втором аламбике (перегонка сырца), что бы напиток не был жгучим.

В руководстве 19 века для коньячных дел мастеров было отмечено:
Купив новый прибор проверьте все стыки, чтоб герметичьненько было.
И никогда, под угрозой расстрела из реактивного гомномета, не начинайте гонять на нем вино!
Заливаем воду и гоняем один, два, три цикла, пока медь не потускнеет.
И вот теперь можно вино гонять.
Тоже самое при долгом простое или после ремонта аппарата.

Это не значит, что аламбик не надо мыть - его надо мыть. От пригоревших на дне остатков браги, от остатков пены, ну и вообще от грязюки.
Но травить медь кислотой меж выгонками - это для сектантов. Они там серу ловят, вакуум разуплотняют и всякое такое. Я их боюсь.

В руководстве 19 векаCrabe, 15 Янв. 24, 18:49

Устарело ))).

Смыть окислы, хотя бы СилитомАлИвЕр, 15 Янв. 24, 18:17

дробную на тарелках, то лучше использовать нержу.okun, 15 Янв. 24, 17:42

а если 2 царги по 5 тарелок, снизу медь а сверху нержа?

Смыть окислы, хотя бы СилитомАлИвЕр, 15 Янв. 24, 18:17

кто-то писал что медь хорошо отмывается кислотой, вроде соляной. а потом уже мыльным раствором
как же тут определиться чтобы помыть и в то же время не смыть патину? т.е. губкой с жёсткой стороны тереть нельзя иначе смоем патину?

как же тут определиться чтобы помыть и в то же время не смыть патину?kaimen1, 15 Янв. 24, 20:08

Дык помыть как обычную кастрюлю для супа - губкой с моющим средством для посуды и водой горячей. Если органики присохло - мочалкой потереть.

губкой с моющим средствомCrabe, 15 Янв. 24, 20:30

всё так просто?

а я тут теру её чуть не до последнего как говорится. опасаюсь что медные окислы пойдут в продукт (и они всё равно идут блин ), а тут всё так просто. я не стебаюсь, а серьёзно говорю. уже побаиваюсь если честно с медью иметь дело.

kaimen1, может от воды как-то зависит? Я на вторую иногда кладу ватку. Чистая!

всё так просто?kaimen1, 15 Янв. 24, 20:41

Да, по-моему там чем больше мудрят - тем хуже делают. В те времена когда товарные дистилляты реально производили в частных винокурнях - песком их мыли речным с известью. Раз в сезон. При ежедневной выгонке никто ничего не драил.

от воды как-то зависит? Я на вторую иногда кладу ваткуДимакарел, 15 Янв. 24, 20:55

извини не совсем понял. на вторую чего?
по воде: в брагу лью просто с крана, часто тёплую (у меня вода от газового котла греется). но когда развожу продукт или при дисте ректа всегда применяю осмос. вода с крана жёсткая у меня.

опасаюсь что медные окислы пойдут в продукт (и они всё равно идут блинkaimen1, 15 Янв. 24, 20:41

оксиды меди не растворимы в водно-спиртовых смесях. Попасть в продукт могут в виде твёрдых частиц, смываемые конденсатом, например с поверхности в змеевике. Особенно, если есть заброс горячего содержимого куба.
Соли меди теоретически не могут образоваться при нормальных условиях дистилляции, т.к. металлическая медь весьма инертный материал.
Возможно, если перегоняемый продукт очень кислый, то медь из оксидов и сульфидов меди может перейти в раствор, но pH должен быть сильно низкий.
И ещё одна возможность - на паяных аппаратах в местах паек вероятно образование гальванических пар серебром (вроде припой должен быть с серебром). Тогда ионы Cu2+ c мест паек могут смываться в дистиллят.
А далее выпасть в осадок в виде, например, основного карбоната меди.

если перегоняемый продукт очень кислый,Bigata, 16 Янв. 24, 09:04

,то солей меди в продукт попадет много. Если не очень кислый-- меньше. Уксусная кислота в дистилляте есть всегда, в той или иной концентрации.

Добавлено через 2мин.:

Уберите медь из нисходящей части-- и будет вам счастье.

то солей меди в продукт попадет много. Если не очень кислый-- меньше. Уксусная кислота в дистилляте есть всегда, в той или иной концентрации.okun, 16 Янв. 24, 09:39

не совсем так - очень кислый это сильные кислоты типа ортофосфорной, серной и т.д.; уксусная никак не подойдёт, она слишком слабая.

уксусная никак не подойдёт, она слишком слабая.Bigata, 16 Янв. 24, 09:45

Достаточно сильная, что бы реагировать с окисленной медью с образованием ацетата.

Достаточно сильная, что бы реагировать с окисленной медью с образованием ацетата.okun, 16 Янв. 24, 10:32

Считается что эта проблема образуется в местах плохо загерметизированных стыков, в течении многих перегонок. Обычно если аппарат не стоял где-то долгое время не помытый с порцией кислоты внутри шлема, и в нем нет трещщин-дырок, то ничего такого не будет.

Я после длительного простоя аламбика всегда воду 1 цикл гоняю перед вином, просто на всякий случай.

СчитаетсяCrabe, 16 Янв. 24, 11:09

Попробуй залить медную насадку (окисленную) р-ром уксусной кислоты. Через некоторое время сольешь бирюзовую или голубую жидкость.