Ром из тростникового сырья

Недоброд по виномеруpump53, 25 Окт. 24, 21:51

Присоединяюсь к предыдущему ответу.
Без толку сувать винометр в ромовую брагу.
Может что то и можно судить по разнице начальной и конечной плотности, но и то не факт.

А что продают под видом ромовые?pump53, 25 Окт. 24, 11:02

Всё что угодно. Но никак не дрожжи используемые для промышленного изготовления рома.

Но никак не дрожжи используемые для промышленного изготовления рома.Newocelot, 26 Окт. 24, 19:30

А ты к тем или к другим в пятую графу паспорта заглядывал что бы так категорично утверждать ?

перегнал «по Железному/IRONMANу». Позднее вычитал, что именно для рома рекомендуемая крепость сырца для второго погона - 40%.ar302, 02 Апр. 18, 16:19

Приветствую. Где вычитал ? Ткни пожалуйста, у меня поиск по сообщениям форумчан не работает.

Добавлено через 12ч. 5мин.:

И, рекомендуемые 40% это для колонны или прямотока ?

Попробовал вчера выгнанный ром в белом виде. Да,запустил немного хвостов,хотя обрубал на 50 гр крепости в струе. Или это из-за разбавления сс до 20гр крепости? И еще он помутнел немного. В общем эту половину перегоню еще раз. А первая половина норм,я её на деревянные чипсы поставил,хотя зачем? сейчас думаю)

До 50 в струе это много.Классика до 70.После 70 нюхал каждый градус.Реальное снижение ароматики после 70.

А эти,что после 70-хвосты? Их куда? Много наберется же. Или в следующую брагу из мелассы при перегоне?

pump53, смотри в сторону вискарных схем сгонки [сообщение #13890623] вот еще одна, с зернового форума

Их куда?pump53, 01 Нояб. 24, 08:59

в следующую брагуpump53, 01 Нояб. 24, 08:59

Куда угодно, можно в брагу, можно в сырец, или в конце концов на ректификацию пустить.

после 70-хвосты? Их куда? Много наберется жеpump53, 01 Нояб. 24, 08:59

Пожалуй даже не после 70 а после 74.
Да, много наберётся.
Из таких хвостов получается прекрасный "недоспирт", можно выпить, а можно укреплённые хвосты добавлять в следующую брагу.

А эти,что после 70-хвосты? Их куда? Много наберется же. Или в следующую брагу из мелассы при перегоне?pump53, 01 Нояб. 24, 08:59

я их отдельно перегоняю. Сразу же. Без разбавления.

смотри в сторону вискарных схем сгонки [сообщение #13890623] вот еще одна, с зернового форумаdee, 01 Нояб. 24, 09:15

Ничего не понял с этой картинки)

Добавлено через 6мин.:

Куда угодно, можно в брагу, можно в сырец, или в конце концов на ректификацию пустить.Spirtman, 01 Нояб. 24, 09:16

У меня не РК,отпадает,буду либо в сырец,либо в брагу,разницы нет,я так понимаю...

Из таких хвостов получается прекрасный "недоспирт", можно выпить,Newocelot, 01 Нояб. 24, 12:17

Не,не питкий он,я же говорю какой то привкус,хотя до 50гнал. А что скажете,если я до 70 буду гнать в режиме потстилл,а потом включу дэф и буду гнать с укреплением до 50 гр креп в струе?
Отдельно? Норм получается? Без укрепления?

разницы нет,я так понимаюpump53, 01 Нояб. 24, 17:31

Не совсем так. Немного по разному надо будет перегонять. В случае с добавлением в сырец крепких голово-хвостов повысится кубовая навалка, соответственно изменятся Кректы примесей. К каждому случаю нужен индивидуальный подход.

Ничего не понял с этой картинки)pump53, 01 Нояб. 24, 17:31

попробуй посмотреть еще раз, там указан спиртовой банк (в твое случае это будет скорее всего банка) в который сливаются части погона в зависимости от его номера и от крепости в струе. Вижу ты уже разобрался со словом
"потстил" так что с wash still или spirit still проблем быть не должно.

Подскажите, кто нибудь ставил третью брагу на одной меласее?

Peskar, лучше сразу сахаром разведи в три раза чем кипятить дрожжи по несколько раз. Нормальный выход мелассы 1 к 7 по отношению к сахару, так что разбавлять можно ещё больше и это будет ром

ставил третью брагу на одной меласее?Peskar, 06 Нояб. 24, 11:05

Недавно попробовал из любопытства, получилась хрень

либо в сырец,либо в брагу,разницы нет,я так понимаю...pump53, 01 Нояб. 24, 17:31

Разница принципиальная.

Добавляя "спирт" (укреплённые хвосты) в брагу, содержащую большое количество кислот, мы инициируем процесс образования энатовых эфиров, в том числе очень полезных для рома.

чем кипятить дрожжи по несколько раз.dee, 06 Нояб. 24, 11:08

а не надо их кипятить! Дрожжевой остаток надо оставлять как раз для следующей браги.
(Можно конечно пытаться из него энатовые эфиры выжать)

Дрожжевой остаток надо оставлять как раз для следующей браги.Newocelot, 06 Нояб. 24, 12:52

С риском получить заражение и упороть весь затор ? Это сильно на любителя острых ощущений. Ради экономии дрожжей ? Культурные дрожжи разбраживаются из 0,5-1 грамма на 200л бочку за пару дней, с одной 11гр пачкой хороших пивных можно работать весь сезон. Меласса дорого ? Разведи ее сахаром в 7 раз и ты получишь восстановленный тростниковый сок или "мёд" которым барыжат по цене герыча. А сьекономленные деньги пусти на бочку нормального объема и медный аппарат. И это будет РОМЪ а не эрзац на третьей барде, нерже и опилках

Разведи ее сахаром в 7 раз и ты получишь восстановленный тростниковый сокdee, 06 Нояб. 24, 14:30

очень спорно. Меласса всё-таки отход сахарного производства.

очень спорно.Bigata, 06 Нояб. 24, 15:18

Этот товарищ вообще похоже намерено вредительством занимается и введением новичков в заблуждение - и школьнику понятно, что никакое "восстановление сока" из патоки невозможно. Это даже не концентрат сока, это продукт химической переработки.