Ножи для кухни

 А я точу точилками Лански, брал в Ростове на Дону в магазине Ножи, там отличный выбор, вот обсуждение магазина на Ганзе: http://forum.guns.ru/forummessage/161/383146.html

staut, Юрий Иваныч, это вроде не нож фирмы Фелко, а швейцарец Викторинокс. На них вроде нержа на всех твёрдостью 55-56 роквелл. по заточке не подскажу, но наверняка заточить можно, чем новый покупать.

Поверь "Трамонтины"  и т.д. -это тупо разводняк для рашки
В евросоюзе эта трамонина продается в дешевых и магазинчиках и ничего общего с кухней и кухонным инвентарем не имеет
290366alex, 28 Июля 13, 02:34

трамонтины знает весь мир. серия сентури вполне даже, сталь хорошая, баланс, геометрия, аккуратно сделаны. режут хорошо. А вот Самуры, например, знают только в России.

у меня есть несколько тамонтин, одна из которых такой рубаночек. цены ему нету при разделке курицы и кролика. толщина миллиметра три и сталь ну очень хорошая, кости рубит при размерах 150Х50мм, был бы побольше вообще и топор не нужен

Иваныч, решил посмотреть на долгожителя на моей кухне. Оказался Трамонтина. Куплен даже не знаю когда и где, ну люблю я ножи покупать. Лет 15 ему точно есть. Правится бруском раз в месяц и иногда муссатом. Есть и вискарс для хлеба, подаренный, так тому еще больше. Я его подпортил заточкой неумелой, но работает, режет свежеиспеченый хлеб на ура.

А я вот думаю, появился у меня в подарок от хорошего человека вот такой перочинник http://www.chipmaker.ru/topic/83175/ Состояние под доводку, думаю доведу чтоб багет тоненько резал, или мож не стоит?))))

Владимир 1970, это наше произведение. Завод СЭПО. Знаешь холодильники Саратов? Этот тоже оттуда. Ездиет у меня в машине лет пятнадцать. Рубит неплохо, пилит только сушняк. Сырым деревом быстро забивается. Гаишники, когда тормозят и видят, любят порассуждать по поводу холодного оружия. Или можно ли снести башку одним ударом. Вообще вещь полезная. Откапываюсь иногда зимой. И лед под подкрылками срубаю.

Транспортир умилил, и зачем он там? На откопку у меня в багажнике летом саперная, а зимой к ней раскладная снеговая лопаты. Я с ним поработаю все таки, гламурную попробую сделать, блестящую, сало чтоб порезать, помидорку опять же. Поизгаляюсь.

Владимир 1970, а транспортир, чтоб на карте рисовать план захвата крепости. Ну по машине и лопатка. У меня мазда старенькая 323 Ва. как раз размерчик мой для города.

hardvik,У меня багажник американский, на троих пассажиров))))

думаю доведу чтоб багет тоненько резал,Владимир 1970, 28 Июля 13, 22:10

Не, не багет, спичку заточить, чтоб в зубах поковырять 

видишь ЗА... ну эту самую... ЛУПУSKEET55, 27 Июля 13, 23:49

Это тебе, альтернативно ориентированному, кругом мерещатся, эти самые ..лупы, которые ты вплел в разговор о ножах.
Как говорил дедушка Фрейд, каждому мерещится только, то что ему хочется...

Ремень - это уже для того, чтобы твой нож волос вдоль разрезалSKEET55, 28 Июля 13, 00:16

Дурашка, если б ты хоть раз точил нож до бритвенной остроты, то знал бы что ремень нужен для правильного "затупления" ножа, что бы его крайняя кромка не изломалась, и не изогнулась, при первом же резе. Для "бритья" волоса вдоль, ремень не применяется.

Для "бритья" волоса вдоль, ремень не применяется.Ildarof, 30 Июля 13, 17:24

Сейчас мне наступит "трандец"! Как брить волос вдоль? Тридцать лет назад был у меня " Solingen". Правил на ремне , но вопросов вдоль или поперек не возникало.

Как брить волос вдоль?staut, 30 Июля 13, 17:44

Точить на брусках, полноценно...

Ildarof,Я честно не понимаю, как на показанных тобой брусках можно выдержать нужный угол. Тот который на подставке очень крупный и мягкий, кроме этого он здорово неоднородный, т.е. попадаются вкрапления твердые и приличного размера. Вывести на нем РК конечно можно, но через каждые 10 движений придется тереть брусок о брусок, чтобы восстановить плоскость.Очень хлопотное дело. У меня прилично камней всяких, но я последнее время точу только на недорогих пластиковых панельках, на которые нанесено, что то алмазное. Про заусенец в курсе. 

Наклон и угол заточки явно просматривается. Как дома это держать в нормальном состоянии?staut, 27 Июля 13, 23:48

Сделать наклонную приспособу под этот угол.
Держать постоянный угол ноль градусов  легче, чем любой другой.

Сделать наклонную приспособу под этот угол.
Держать постоянный угол ноль градусов  легче, чем любой другой.
Ildarof, 30 Июля 13, 18:04

Вот здесь я понял, но ты извини,твое изложение может быть "перлом" для нашей кунсткамеры.

Ildarof,Я честно не понимаю, как на показанных тобой брусках можно выдержать нужный угол. Тот который на подставке очень крупный и мягкий, кроме этого он здорово неоднородный, т.е. попадаются вкрапления твердые и приличного размера. Вывести на нем РК конечно можно, но через каждые 10 движений придется тереть брусок о брусок, чтобы восстановить плоскость.Владимир 1970, 30 Июля 13, 17:59

Тот, что на подставке, средний и твердый, как раз однородный, без крупных вкраплений и не теряющий плоскость.
Теряет плоскость, как видно на фото, только короткий (коричневый) мелкозернистый, иногда используемый для создания "микропилы".

Вот здесь я понял, но ты извини,твое изложение может быть "перлом" для нашей кунсткамеры.staut, 30 Июля 13, 18:11

Не знаю, что там тебя "прёт", но на практике держать при заточке нож горизонтально легче, чем под каким-то другим углом.

Не знаю, что там тебя "прёт"Ildarof, 30 Июля 13, 18:21

Уже не "прёт". Отваливаю,как килька от консервной банки. Но угол в "ноль" градусов ничем не красивше любимого угла Пифагора.