Рецепт самогона из изюма. Изюмная водка. Пейсаховка.

Добрый день. Подскажите есть смысл добавления изюма белого магазинного в СС при второй перегонке. Как то очень много противоречивых отзывов на форуме об этом. Брага сахарная если что.
m080vm, 30 Апр. 13, 13:14

По мне, так ароматней выходит. частенько в сахарную  кидаю при перегоне. тут почитай [Имитация виноградного спирта] тоже вариант как сахарку улучшить.

ruslanxan, Спасибо. А можешь поподробней сказать дозировки и процесс приготовления.

А можешь поподробней сказать дозировки и процесс приготовления.
m080vm, 01 Мая 13, 10:58

Я обычно беру пол кило белого и пол кило тёмного изюму смешиваю. Первые 0.5 изюма из этой смеси добавляю в куб к браге(20л) при первой дистилляции. Вторые 0.5 тоже сразу в куб при второй дистилляции СС(12л). В итоге получаем самогон с приятным ароматом. Идея не моя где то тут на форуме вычитал.

ruslanxan,
Спасибо сейчас выгнал половину браги в СС пока без изюма во второю партию кину пару горстей запаренного изюма посмотрю что получится, в блендере надо его помолоть?

Ездил кум во Львов, и привёз бутылочку пейсаховки, прошу простить любителей этого чудо напитка, но чудо при дегустации не произошло, глотка не сделал напиток оказался редкостным дерьмом из дерьмового самогона. Так что мнение о нём остались самые не важные и повторять его нет ни малейшего желания. Хотя своё может и получилось бы лучше, но воспоминания о нём не дают его делать)))

в блендере надо его помолоть?
m080vm, 01 Мая 13, 14:15

Обычно целиком кидал,может молоть и вкуснее  

.

Slava 61 но чудо при дегустации не произошло:
Тут от изюма много зависит. Сам делал раз семь с разным изюмом доволен был полтора раза . чем дороже и красивее изюм брал тем хуже выходила пейсаховка. А так бросить в куб при перегонке, все равно какой изюм. но это уже не пейсаховка так, еле уловимый аромат, но приятней чем просто сахарная.

Вообщем перегнал с изюмом запах хорош но на вкус как то посредственно, наверно изюм неочень но больше врятли делать буду.

Slava 61 но чудо при дегустации не произошло:
Тут от изюма много зависит.ruslanxan, 01 Мая 13, 14:35

Да тут от всего все и зависит. Начиная от "из чего СЭМ" и заканчивая "на чем и как сделано". А от изюма зависимость далеко не первая.
Slava 61, довелось мне пробовать как-то с десяток лет назад какое-то чудо изюмное. Не знаю, что это было - настойка, водка изюмная, дистиллят или же что-то еще, но тогда эффект был у меня подобен бомбе. Выпилось за один присест порядка почти литр, и чувствовал я себя на следующий день очень и очень хорошо. К сожалению рецепт сейчас у создателя узнать не могу, по причине свала создателя в Америкосию еще в 2004-2005 годах. Но впечатления и по сей день самые благоприятные.

Доброго времени суток! Озадачился сделать пейсаховки в июне, хотелось бы уточнить - для приготовления 50л. браги надо будет брать 15кг изюма, я не напутал?

Доброго времени суток! Озадачился сделать пейсаховки в июне, хотелось бы уточнить - для приготовления 50л. браги надо будет брать 15кг изюма, я не напутал?
ADZ, 22 Мая 13, 13:32

Я пока не дикий спец. 10кг изюма + вода = 50л браги, я бы так сделал.

Доброго времени суток! Озадачился сделать пейсаховки в июне, хотелось бы уточнить - для приготовления 50л. браги надо будет брать 15кг изюма, я не напутал?
ADZ, 22 Мая 13, 13:32

В начале темы - Каймарис выкладывал свой рецепт, точно не вспомню, но вроде как 3.5 кг. изюма на 10 л. воды.
Получается что на 50 л. воды нужно 17.5кг. изюма.

ADZ, 3кг. чёрного таджикского изюма после мясорубки, догонял объём до 10 литров и нагревал до 80 градусов, после остывания, сахара было около 20% ну и в жмыхе по любому, что-то оставалось. Учитывая, что изюм разный, наверное можно и 3,5 кг. на 10л. применить.

колеги еврейская водочка очень вкусная если ее правильно сделать,во первых нужен сладкий изюм,добовлять 1кг-3л.воды без дрожей,изюм надо прижать на дно,бродить будет от 3 недель до месяца.спиртуознасть маленькая 5-7.а в бражку бросать обязательно раздавленный изюм,и в сем тоже раздавленный подержать неделю потом вторая перегонка.

я делал так,брал 1кг.изюма 3 кг.сахара 14л.воды изюм на мясорубку,дрожи.от 7 до 12 дней бродит.потом в куб,добавляю  0,200гр в куб и перегоняю,потом в сем 0,200гр,изюм целый и в куб и в сем,в сем воды не добавляю  выгнал и сразу бросил,сем выдерживаю от недели до 10 дней,потом развожу  до 35 и все сливаю в куб,пошла вторая перегонка в месте с изюмом,вкус супер можно в бочку.

Здравствуйте!

  Читаю ваш форум не так давно, но успел уже по материалам вашего форума сделать
аппарат для дистилляции, из остатков медных труб, остались еще с ремонта. И первый
раз поставил брагу из изюма: 2 кг изюма сушеного на солнце, брал на рынке у таджиков,
7 литров родниковой воды и 50 гр дрожжей саф-левюра. Брага активно бродила первые два
дня, потом затихла и на четвертый день осветлилась. Померил брагу ареометром  АСП-3,
показал ноль, хоть брага была на вкус кислой и запах бил в нос, все равно испугался,
как так ноль? - ну делать нечего, взял  и первый раз перегнал на своем аппарате.
  Первые капли пошли при температуре в кубе 81,5°С и запах был просто обалденным.
Не смотря на мое скептическое отношение ко всему процессу все получилось просто
прекрасно. За исключением некоторых мелочей, которые я приму во внимание во время
последующих перегонок. Получился несколько меньший выход АС - 0,741 вместо расчетного
1,185. Это конечно тоже не страшно, дело так сказать наживное, с опытом придет.
  Воодушевленный первым опытом и желанием сделать лучше я купил на пробу в
Финляндии упаковку таких винных дрожжей:

пакетик 15 гр на 25 литров вина. Повторил свой первый рецепт, только увеличил в
два раза пропорции, забыл только сказать про лимонную кислоту, я её добавлял в первый
раз в количестве 10 гр., а в этот уже в два раза больше, как и остальных ингредиентов.
Поставил я брагу вчера вечером, под гидрозатвор, но брожения не слышно. Гидрозатвор
молчит. Жена возилась на кухне сегодня днем, вроде говорит слышала, как один раз
булькнуло. На запах, вроде как процесс пошел, но газ не выделяется. Шапки тоже нет,
а первый раз половина изюма всплыло вверх. Подскажите, что делать? Сколько ждать?
Или может нужно срочно ввести нормальных дрожжей? Подскажите, пожалуйста, жалко
будет выбросить продукты.

Дрожжи Presto у тебя не завелись (: Или ты их загубил (неправильным разбродом или температурой) или они уже свой срок годности прошли. Если дрожжи остались - добавь пару чайных ложек (равномерно насыпь в бак и через мин. 30~40 хорошо перемешай.

Вчера изюму чёрного хорошего купил, 5 кг, буду "Пейсаховку" делать))
Не рискнул не мывши ставить, промыл несколько раз, за одно изюм слегка мягче стал.
Вода шла чуть ли не чёрная.

Стал разбивать изюм, убил погружной блендер, хорошо жена на даче))
Докрутил в обычном, тем временем нагрелась вода в баке (грел до 50 градусов) и ей залил.
Получилось сусло плотностью 16, дождался когда остынет до 30 градусов и закинул дрожжи Red star - Premium cuvee - вобще они для белого вина но других у меня не оказалось. Ну и на всякий случай закинул пару горстей не мытого изюма, думаю должны на нём дикие дрожжи быть, пусть будет.
С утра посмотрел, бродит.

Вот думаю - закинуть ещё пару кг фруктозы, чтоб покрепче вышло. Стоит или нет?

Вчера изюму чёрного хорошего купил, 5 кг, буду "Пейсаховку" делать))
Не рискнул не мывши ставить, промыл несколько раз, за одно изюм слегка мягче стал.
Вода шла чуть ли не чёрная.

Стал разбивать изюм, убил погружной блендер, хорошо жена на даче))
Докрутил в обычном, тем временем нагрелась вода в баке (грел до 50 градусов) и ей залил.
Получилось сусло плотностью 16, дождался когда остынет до 30 градусов и закинул дрожжи Red star - Premium cuvee - вобще они для белого вина но других у меня не оказалось. Ну и на всякий случай закинул пару горстей не мытого изюма, думаю должны на нём дикие дрожжи быть, пусть будет.
С утра посмотрел, бродит.

Вот думаю - закинуть ещё пару кг фруктозы, чтоб покрепче вышло. Стоит или нет?


wine_dealer, 26 Июля 13, 15:55

Ты пейсаховку собрался делать,так не порть её фруктозой,там своего сахара досыта.Пять литров 50% всё равно выйдет.

Ты пейсаховку собрался делать,так не порть её фруктозой,там своего сахара досыта.Пять литров 50% всё равно выйдет.

Ягмур, 26 Июля 13, 17:34

Да, пожалуй не буду в этот раз, тем более что всё равно забыл купить.
Вышел из магаза и всё думаю, что же я забыл))