Лактобактерии и дистилляты. Теория и практика.

Aleksandr_DD,
Александр, уже пониманию, когда он галлюционирует. Научился промты составлять правильно. Солода я уже нашел, самые простые, курские. В понедельник закуплю. Будем сквашивать.

neva2012,
многократно делал на vivo, согласен, что-то есть, но не стабильно это все. Понимая, что температурных оптимум у них 30-40С, стал задумываться, а не от диких ли культур появляется то, что приписываем vivo. Да, выход не снижается. Но теперь н могу так однозначно, как ранее сказать, что они работают.

Только что закончил перегон мучной браги на нбк, днем начал - все ёмкости пахли одинаково, через 4 часа почуял запах скисания в одной. Когда брага из её пошла в нбк - сырец с этой браги конкретно сыром пах))

Высшие спирты, эфиры (6.2) и ацетаты (6.5) при сбраживании тростниковой мелассы разными культурами и некоторыми комбинациями. К сожалению опыты достаточн ривые т.к было сброжено только примерно половина сахаров

есть еще таблицы 6.3 и 6.4 для дистиллята но в них одинаковые цифры, где-то ошибка

dee, прочёл сей труд. Мутновато что-то написано или ошибки в анализах.

Aleksandr_DD, основной вывод там что дикие лактобактерии попадают в брагу из необработанных дезрастворами коммуникаций и оборотной барды 7,5%, для сбраживания используются только ЧКД, в мелассе дикарей иногда вообще не находят. А чего ромовую тему закрыли не знаешь ?