Общие принципы плодово-ягодного виноделия (давайте разберём ошибки)

Да гребни удалять по любому , если не хочешь получить травяной привкус.

приступил)

общая масса получилась очень густая...так и должно быть ?

В общем как такой штукой пользоваться ?gogolzmej, 17 Сент. 12, 22:57

Отбираешь в шприц 1мл "вина", добавляешь 1мл воды и льешь эту смесь в воронку. Как закапало из носика - переворачиваешь и ставишь вверх ногами. Через неск. секунд рассматриваешь уровень "градусника" и умножаешь на два - получаешь спиртуозность.

Тимур, А насколько точно получается измерить ?

тбираешь в шприц 1мл "вина", добавляешь 1мл воды и льешь эту смесь в воронку. Как закапало из носика - переворачиваешь и ставишь вверх ногами. Через неск. секунд рассматриваешь уровень "градусника" и умножаешь на два - получаешь спиртуозность.Тимур, 18 Сент. 12, 21:30

А где её взять, как называется?

Тимур, А насколько точно получается измерить ?
gogolzmej, 18 Сент. 12, 18:47

Да ни на сколько - там шкала очень мелкая... Ну примерно плюс-минус градус... Но, по другому не знаю как мерить, может рефрактометром, но думаю такая-же точность будет.

А где её взять, как называется?Владимир55, 18 Сент. 12, 20:48

Называется "виномер", произведен в Италии, соотвественно куплен в питерском "Доме вин", дороговат для такой игрушки (450р).

может рефрактометром,Тимур, 18 Сент. 12, 21:56

Рефрактометр как и любой ареометр (спиртометр, винометр, сахорометр) врёт если в смеси есть другие в-ва, т.е смесь не бинарная.
Интересно как работает этот виномер.

Интересно как работает этот виномер.Владимир55, 18 Сент. 12, 21:22

Ну дык по ссылке же пишут: "Данный винометр относится к капиллярному типу" - т.е. измеряет по степени смачивания.

Ну дык по ссылке же пишут: "Данный винометр относится к капиллярному типу" - т.е. измеряет по степени смачивания.Тимур, 18 Сент. 12, 22:27

Ага, уже прочитал. А практика подтверждает точность?

Ага, уже прочитал. А практика подтверждает точность?
Владимир55, 18 Сент. 12, 19:31

Ну, калибровать не додумался, а 15% у домашнего вина - думаю не сильно врет.

Ну, калибровать не додумался, а 15% у домашнего вина - думаю не сильно врет.Тимур, 18 Сент. 12, 22:34

Меня больше интересует на браге, хотя навверное какая разница.

А у меня показания виномера-сахаромера (0-25%) и ареометра-сахаромера(0-25%) не получаются одинаковыми. Виномер показывает 25 а ареометр 27. Почему так?

А у меня показания виномера-сахаромера (0-25%) и ареометра-сахаромера(0-25%) не получаются одинаковыми. Виномер показывает 25 а ареометр 27. Почему так?
Serzhik, 18 Сент. 12, 22:05

Ну это разные приборы. Черт знает. Может погрешности такие?

Может погрешности такие?hodok78, 18 Сент. 12, 22:26

может.

Меня больше интересует на браге, хотя навверное какая разница.

Владимир55, 18 Сент. 12, 19:40

Измерить точно нашими ареометрами брагу невозможно. Можно воспользоваться ареометром со шкалой 1000-1400 г/л и таблицей. Нужно измерить изначальную плотность, а затем в процессе брожения измерять и полученную цифру отнимать от изначальной умножая на 1000. По таблице получаем количество спирта и количество выброженного сахара.

                                    plotnost-susla-795x1024.webp

Может эта таблица была на форуме,тогда сбросьте ссылку.
Упростить задачу с измерениями можно таким девайсом.

Измерить точно нашими ареометрами брагу невозможно. Можно воспользоваться ареометром со шкалой 1000-1400 г/л и таблицей.staut, 19 Сент. 12, 02:36

Ну, это обычный пивоварский способ (только вместо таблицы есть калькуляторы)... имелось ввиду "как бы напрямую померять спирт в вине-браге" невзирая на оставшийся сахар - капиллярный виномер только ориентировочные цифры дает, а промышленную методику с выпариванием-разведением-взвешиванием дома воспроизводить лениво...

общая масса получилась очень густая...так и должно быть ?poznavshy, 18 Сент. 12, 18:28

У меня тож густая была, по фотке выше, ты видел, что из этого получилось. Сегодня всю кашу выковырял ложкой, отцедил через марлю и дальше на брожение..

Вернулся с рыбалки и увидел такое: бодяга моя полезла через трубку, но немножко совсем, сейчас нормально, хотя и до краев.
Mander, 17 Сент. 12, 19:35

А чем это ты так размельчал виноград? Я его просто руками мну и этого хватает. Получается вот такая шапка.

А чем это ты так размельчал виноград?SlavaKo, 19 Сент. 12, 03:21

Руками размельчал, шапка, то же не беды...