Общие принципы плодово-ягодного виноделия (давайте разберём ошибки)

[/quote] Найдите знакомого токаря и закажите ему пробки из бука или дуба.Можно ещё сделать пробки из древесины фруктовых пород.Покойный дед мне в восемь лет подарил складной ножик,и научил резать чопики для бутылей и бочек,а в седьмом классе,на уроке труда я выточил на станке свою первую пробку.

Найдите знакомого токаря и закажите ему пробки из бука или дубаКазак Черноморец, 20 Окт. 12, 15:40

Это для ГЗ? Дерево плохо стерилизуется и может стать источником заражения.

Это для ГЗ? Дерево плохо стерилизуется и может стать источником заражения.
Тимур, 20 Окт. 12, 14:24

  Что такое ГЗ?

  Что такое ГЗ?
Казак Черноморец, 20 Окт. 12, 15:30

ГЗ - гидрозатворТимур, 02 Окт. 12, 17:33

когда мне нужен гидрозатвор на такую бутыль, так поступаю: покупаю медицинскую перчатку в аптеке, отрезаю у неё плец, у пальца - закрытый кончик отрезаю. трубку от капельницы вставляю в палец и пластырем приматываю. ПОтом конструкцию натягиваю на горлышко. Всё фиксирую пластырем. Капельницу дополнительно фиксирую к горлышку бутыли. Гидрозатвор одноразовый.
Иваныч, 19 Окт. 12, 10:00

хороший вариант
вспомнил про один хим. магазинчик, у них продаются резиновые пробки, можно будет попробовать ее использовать (нужно будет только внутри пробки отверстие просверлить, трубку туда и на герметик посадить)

А я на такую бутыль просто надеваю одноразовый стаканчик соответствующего размера Бактерии и прочие грибы не могут летать и под него не залазят...

Тимур, 20 Окт. 12, 17:51

Деревянную посуду споконвека используют в виноделии-и ничего,всё в норме!

Тут у меня такой вопрос образовался, по форуму искал ответ, но что-то не сложилось у меня понимание... Намедни открыл бутылочку прошлогоднего вина из черноплодки, а оно еще бродит - в бутылке избыточное давление и пузырьки поднялись. Как правильно поступить?

ЮРИЙ175 ты на вкус пробовал,если нет кислого вкуса считаю что можно употреблять,если появилась кислинка тогда придется перегонять,если же пузырьки перестанут появляться,и вино само добродит,что здесь можно сказать,если вкус нормальный употребляй как есть.

Вкус сладкий, сахара было многовато, употреблять можно, но не очень прикольно - может вино пастеризовать?

так ведь вино как ты написал еще бродит,если пастеризовать вино перестанет бродить но сладость в вине останется,а вместе со сладостью и не добродившие градусы,смотри сам я бы дождался окончания брожения,и только после решил бы как поступить.

вина из черноплодки, а оно еще бродит - в бутылке избыточное давление и пузырьки поднялись. Как правильно поступить?ЮРИЙ175, 21 Окт. 12, 22:17

Не может оно бродить в течении года. Это остатки СО при раннем закрытии в бутылки. Можешь немного поэкспериментировать. Залей в ПЭТ бутылку и поклади в морозилку до утра. Затем поставь на балкон вниз горлышком и когда все осядет на пробку - слей осадок.

А я на такую бутыль просто надеваю одноразовый стаканчик соответствующего размера Бактерии и прочие грибы не могут летать и под него не залазят...
Тимур, 20 Окт. 12, 19:06

Я думал что сделать с сорока литровой эмалированной кастрюлей, как сделать плотно и с гидрозатвором. Решил так, заказал стекло у резчика стекла с восьмёрки, круглое, чтоб ложилось на кастрюлю и был запас. Но как сделать герметично??? Взял уплотнитель дверей, резиновый самоклеящийся и наклеил по ободу кастрюли, так чтоб стекло ложилось на него. Когда приклеил, с наружи прошёлся аквариумным герметиком, по контуру обмазал между  уплотнителем и кастрюлей. Держится уже два года и работает гидрозатвор, а если работает затвор, значит нигде не пропускает.
Меня радует такая ёмкость.

Я думал что сделать с сорока литровой эмалированной кастрюлей, как сделать плотно и с гидрозатвором. Решил так, заказал стекло у резчика стекла с восьмёрки, круглое, чтоб ложилось на кастрюлю и был запас. Но как сделать герметично??? Взял уплотнитель дверей, резиновый самоклеящийся и наклеил по ободу кастрюли, так чтоб стекло ложилось на него. Когда приклеил, с наружи прошёлся аквариумным герметиком, по контуру обмазал между  уплотнителем и кастрюлей. Держится уже два года и работает гидрозатвор, а если работает затвор, значит нигде не пропускает.
Меня радует такая ёмкость.
slavo4ka, 21 Окт. 12, 23:18

Вот это подход, основательный!

Не может оно бродить в течении года. Это остатки СО при раннем закрытии в бутылки. Можешь немного поэкспериментировать. Залей в ПЭТ бутылку и поклади в морозилку до утра. Затем поставь на балкон вниз горлышком и когда все осядет на пробку - слей осадок.staut, 21 Окт. 12, 23:09

Почему не может? При замораживании будут убиты дрожжевые грибки и процесс брожения прекратиться - это не пастеризация, но эффект то-же.

Почему не может? При замораживании будут убиты дрожжевые грибки и процесс брожения прекратиться - это не пастеризация, но эффект то-же.
ЮРИЙ175, 21 Окт. 12, 23:25

Дрожжи при замораживании не убиваются

Взял уплотнитель дверей, резиновый самоклеящийсяslavo4ka, 21 Окт. 12, 23:18

Если кмтайский - то стремно, я дверную ручку заменил с уплотнением, так ВОНЬ резиновая стоит уже две недели. Я бы пользовал силиконовую резину с герметиком.

Почему не может? При замораживании будут убиты дрожжевые грибки и процесс брожения прекратиться - это не пастеризация, но эффект то-же.
Дрожжи при замораживании не убиваютсяstoik, 21 Окт. 12, 23:28

Не убиваются, согласен, но способность к размножению теряют, вроде-бы

Не убиваются, согласен, но способность к размножению теряют, вроде-бы
ЮРИЙ175, 21 Окт. 12, 23:38

Ничего не теряют, в морозилке лежат, разморозил, разбродил и ни живее всех живых

Ничего не теряют, в морозилке лежат, разморозил, разбродил и ни живее всех живыхstoik, 21 Окт. 12, 23:48

Что б не спорили, вот вам картинка, все по ней понятно: