Помощь начинающим самогонщикам. Советы.

Алгоритм работы "скорой помощи".
Кто-то - добрые люди с некоторым опытом - подписан на эту ветку.
Новичок задает вопрос, опытный товарищ получает информацию, что есть вопрос - приходит и отвечает.

Опытный товарищ не отвечает, если ему нечего сказать. Опытный товарищ не посылает абстрактно читать форум, хотя может дать нужную ссылку. Опытный товарищ может вообще не отвечать, ему за это не платят. Но уж если отвечает - то именно стараясь помочь и ничего более.

Новичок, по возможности, тоже здесь не гадит. Если опытный товарищ раз за разом будет приходить не к вопросу, а к кучке ... эээ ... субстанции, он отпишется от этой темы и перестанет помогать новичкам.
Новичок благодарит опытных товарищей, нажимая кнопочку "Спасибо". Потому что пост, в котором только "Спасибо" в данном случае тоже кучка упомянутой субстанции.

Как спрашивать. Вызывая скорую, вы наверняка готовы уже сообщить, сколько вам лет, какая температура, насколько глубокая и в каком месте рана, что вы такого съели или выпили, так?
То же и здесь - будет правильным дать максимум информации в своем вопросе. Чем дольше опытный товарищ будет выяснять подробности, тем позже вы получите нужный ответ.

Да, и рекомендация читать форум - она на самом деле правильная.
Даже самый опытный товарищ может ошибиться, самый правильный совет можно неверно понять...
Свои мозги всегда лучше чужих, но их нужно наполнить знаниями

Архивы:

[Скорая помощь новичкам. Архив 2011-2014.]
[Скорая помощь новичкам. Архив 2015.]
[Скорая помощь новичкам. Архив 2016.]

Говорят пшеница не так воняет как кукуруза. А там СС пахнет ух как. Беру до 60 в струе. Сахарный слышал до 45 можно. Везде вроде свои тонкости естьa.gorbunov, 12 Июня 19, 16:33

все смешалось в доме Облонских
Чем это сахарная такая хорошая, что ее можно больше отбирать?

А перегонять как? Дробно 2ой раз, сколько голов хвостов? Первый досуха? Темы нет отдельной?a.gorbunov, 12 Июня 19, 16:08

когда ты уже поиском научишься пользоваться 

[Приготовление браги из зерна, муки, крупы и крахмального сырья с помощью солода]
на всех зерновых один принцип.

как перегонятьa.gorbunov, 12 Июня 19, 16:33

есть целый раздел - Перегонка. Там вариантов, в т ч для зерна - масса. Есть и Габриэля, и мой, и Железного... Читай, выбирай, пробуй.

все смешалось в доме ОблонскихАлИвЕр, 12 Июня 19, 18:02

)))
Да, согласен, виноват про 45 это из другой оперы и вообще))) спасибо!

Есть и Габриэляzyazya, 12 Июня 19, 18:02

Спасибо! Понял, будем так же как кукурузу второе тело перегонять до 65-60.

Добавлено через 3мин.:

АлИвЕр, надеюсь, что завтра соберу ПГ и наконец продолжу кукурузный сэм делать. Надеюсь на Вашу помощь в оценке!))

Добавлено через 19мин.:

Простите, все равно не нашел рецепта пшеничного сусла. Пшеничная мука + солод ячменный пойдет? В каких пропорциях? Может рожь нужно добавить?

Добавлено через 2мин.:

Ну не могу такую ветку найти. Вот бурбон как книгу читаю - очень много полезной информации. А по пшеничному сэму нету информации.

А по пшеничному сэму нету информации.a.gorbunov, 12 Июня 19, 18:11

При сбраживании пшеничная мука идеальна. Пахнет сладко))) Лучшая водка на пшеничной муке.
зы: Одно правило. Делать правильно.

Простите, все равно не нашел рецепта пшеничного сусла. Пшеничная мука + солод ячменный пойдет?a.gorbunov, 12 Июня 19, 18:11

только сегодня делал затор вискарика. 80% бельгийского солода, 15% пшеничной и 5% ржаной муки. Нагрел 80-85° бросил около 10% солода для разжижения. Минут через 5-10 охладил до 65°, бросил остальной солод и молотую крупу. Час осахаривание. Остужаю до 30°С добавлением холодной воды. Бросаю вискарные дрожжи. Все. Сейчас 220л бочка бурлит.

Минут через 5-10 охладил до 65°, бросил остальной солод и молотую крупу.АлИвЕр, 12 Июня 19, 22:17

Без обид. При всём уважении. Не эффективный затор.
зы: Эффективный затор: при 50°С внести 20% молотого солода и затем муку. Пауза 20 мин. Нагрев до 65-70°C. Пауза 30 мин. Отварка при 85-97°С 30-120 мин. Охлаждение до 58°С. Внесение остального молотого солода. Осахаривание 1-1,5 часа. Охлаждение до t задачи дрожжевой разводки. Брожение.

Охлаждение до 58°С. Внесение остального молотого солодаKolew, 12 Июня 19, 22:26

И на какую температуру осахаривания ты в итоге попадаешь?

Nick_KRD,Попаду в  температуру при которой амилаза осахаривает затор. Сохраняет свою активность и при брожении доосахаривает декстрины. Что при 65°C очень сомнительно. Несомненно что при 62°С затор осахаривается чуть быстрее, но активность амилазы падает сильно. И дображивание возможно не произойдёт. Потери однако((( Впрочем такие "мелочи" мало кого интересуют. Только потом многие удивляются выходам больше стандартных.

Kolew, а правильно это какие пропорции?

правильноa.gorbunov, 12 Июня 19, 23:23

Затирание и брожение произведённое с соблюдением основных принципов жизнедеятельности дрожжей)))
Тема щекотливая и вызывающая у многих раздражение. Вся суть в том чего ты хочешь добиться в итоге. Для меня это одно, для многих другое. Мои единомышленники в основном молчат. Не хотят втягиваться в глупые споры с любителями скоростных методов.
А пропорции соответствуют потребностям. И опять же подчиняются эффективности производства сусла и качеству жизнедеятельности дрожжей.

Не хотят втягиваться в глупые спорыKolew, 12 Июня 19, 23:25

Да я же ни с кем не спорю. Мне бы начальные пропорции. Вот по бурбону - масса вариантов. 50/15/35-80/8/12. Ну а тут сложно чтоле сказать какие варианты? 5% пшеничной, 95 гречневой? Или кукурузы сверху бахнуть? Сложно поделиться? От вас убудет?

Добавлено через 2мин.:

80% бельгийского солода, 15% пшеничной и 5% ржаной мукиАлИвЕр, 12 Июня 19, 22:17

Это пропорции пшеничного сэма? Там вроде солод в основном...

Добавлено через 5мин.:

Спасибо, в ветке [Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода] ответили. Здесь как уже писали:
- сколько пшеничной муки класть?
- клади кукурузу, пшено не нужно!
))))

.
Kolew, вот ты словоблуд(в плохом смысле)

пропорции пшеничного сэма?a.gorbunov, 13 Июня 19, 01:02

Да делай как тебе хочется. Нет же единого рецепта, а шаг влево шаг вправо- это уже не пшеничный дист. Вариантов море. Мы все же не делаем водку пшеничную по гост 57 года )).
Навскидку варианты:
Холодное осахаривание ферментами А Г .
Горячее осахаривание, зеленый солод пшеничный 1 + крупа пшеничная 4.
Горячее осахаривание, чисто солод.
Холодное, чисто зеленый солод.
Ну и кодзи, отдельная тема, сам не пробовал, но люди делают же.

Мне из всех этих вариантов на вкус и запах больше всего нравится гос зеленый солод и крупа.
По трудоемкости самый простой - хос на ферментах. Для ленивых, как я.

Какой уж тебе зайдет, мы не знаем. Пробуй ))))

А мне вообще нравится пшеничный сэм по ХОС с  сахаром 50/50.

пшеничный сэм по ХОС с  сахаром 50/50.Григорий C, 13 Июня 19, 08:20

Месье знает толк в извращениях )

Kolew, ну ты болтун, я всего лишь спросил - на какую температуру ты попадешь (в градусах Цельсия)?

Парни Викторчика почитайте. Вопросы пропадут.

berezikoff, брат, чукча не читатель, чукча писатель.

Всем доброго дня!
Возник немного странный вопрос:
Хочу при второй перегонке (куб, царга 1,5дюйма 0,5 метра +5 РПН нержа, деф, поворот на 180, холодильник) добавить одну пустую царгу 0,5 метра - из за конструктивных особенностей кухни с одной царгой приемные емкости стоят на полу, если добавить полметра - приемные емкости на столе- удобно.
Вопрос - будет ли "пустые" полметра как-то влиять на процесс?

CrazyMind, увеличится теплопотеря, соответственно и расход энергии. На качество продукта не повлияет, может слегка укрепится.