Брага из ячменного солода

в чем сакральность измерения плотности?SGUN, 13 Мая 22, 04:47

Да килограмм...
1. Выйти на объем.
2. Проверочная варка партии перед закупом.
3. Пивная привычка.
4. Настройка автоматики на конкретные параметры браги.
Да мало-ли кто как загоняется? Хотя сам, кроме йодной пробы, с солодом на перегон никогда ничего не замерял.
Опять-же, разговор поддержать...

Кто может объяснить в чем причина?seagas, 13 Мая 22, 01:21

Солод можно сделать из шестирядного ячменя, для удешевления, на вид нет отличий.

В двурядном ячмене, из которого делают пивоваренный солод, преобладают углеводы, в шестирядном (который якобы вывели советские мичуринцы) - белок. Он предназначен для корма скота.Alexx_Any, 01 Апр. 22, 15:45

krolikitscool, какой килограмм?
какая автоматика на дисте?
мож пипетку ишшо?
прошу пардону, дрочивом это называется

арбайтен, арбайтен
а на чистом солоде как-то уже не смешно...

Аналогично - выход плачевный.Aleksandr_DD, 13 Мая 22, 07:06

Грейнрус, у кого я беру солод, объясняют причину тоже природными условиями. Но меня как то ломает получать вместо одного объема, запланированного продукта, совсем другой.

Добавлено через 5мин.:

2. Проверочная варка партии перед закупом.krolikitscool, 13 Мая 22, 08:52

Вот тут наверно и есть спасение от непредвиденного выхода объема продукта.

Добавлено через 6мин.:

Настройка автоматики на конкретные параметры браги.krolikitscool, 13 Мая 22, 08:52

Извините, может вопрос глупый, но в чем заключается настройка автоматики. Какие параметры нужно корректировать?

Вот тут наверно и есть спасение от непредвиденного выхода объема продукта.seagas, 13 Мая 22, 09:49

После того, как в прошлом году купил два мешка курского с обалденным содержанием белка, и пиво не удалось,и с дистиллятом повозился, нашёл спасение для себя в Дистилинг Шато Лайт https://malt.ru/catalog/solod/distiling-shato-layt/ Всего на 40 руб дороже непредсказуемого -)) Для моих объёмов - самое то.

какая автоматика на дисте?SGUN, 13 Мая 22, 09:23

ХЕЛПЕР_V6_0 от 26_03_2022.pdf
Добавлено через 2мин.:

нашёл спасение для себя в Дистилинг Шато Лайт https://malt.ru/catalog/solod/distiling-shato-layt/Alexx_Any, 13 Мая 22, 10:07

Спасибо за марку солода, я у них же и отовариваюсь.

в чем заключается настройка автоматикиseagas, 13 Мая 22, 09:49

Есть примеры автоматизации фракционного отбора первого погона на Т1, Т1.1, Т2 и т.д. Одним из параметров может быть крепость браги. Более или менее точно узнать этот параметр на неизвестном солоде можно только по разности плотности браги в начале и в конце брожения (крепость пива так считают).

Пример в документации, приведенной seagas в посте выше.

арбайтенSGUN, 13 Мая 22, 09:23

Есть люди, которые 75 кг сырья в год не перерабатывают. И для них это не работа).

для них это не работаkrolikitscool, 13 Мая 22, 10:37

поддерживаю. Хобби называется.

Botanik, дело, конечно, хозяйское, но я бы не рискнул на такой столик поставить 50л диста в стекле

Спирты полученные отдельно из голово-хвостов от дробных сгонокBotanik, 13 Мая 22, 22:30

Подскажи как хвосты перегонял?

Он их кольцует вероятно

Коллеги приветствую. Подскажите, немного в недоразумениях. 04.06. поставил ячменную солодовую брагу (75% - пэйль эль, 25% - поровну карамельный, шоколадный и меланоидиновый. Солода курские). После осахаривания и промывки вышел на ГМ 1:4,5. Начальная плотность 14% brix. Сбраживаю дрожжами Lalvin V1116 3 гр/кг. Сутки активно бродила, полдня вяло, сейчас ГЗ молчит. Открыл посмотреть - зажигалка над брагой тухнет, видны мельчайшие пузырьки, типа как идет процесс. По АСП-3 показывает 3% по сахару. В недоразумение ввело, что у меня солодовые браги на М1 бродят 3-3,5 суток. На винных так и должно быть? У кого есть опыт? На винных солодовую брагу поставил впервые.

солодовые браги на М1 бродят 3-3,5 суток.Kendo Samogon, 06 Июня 22, 08:21

Kendo Samogon, А после М1 какая конечная плотность по окончании?

Kendo Samogon, на винных не сбраживал, но на М1 у меня через сутки плотность 3-4%. Держу 5 дней только потому, что так организован процесс "производства" + аромат меняется в еще более лучшую сторону.

А я на М1 не пробовал, всегда bragman whisky spirit.

До и после. Поэтому и про М1 интересно.

Держу 5 дней только потомуoleg_v_v, 06 Июня 22, 10:31

У меня тоже обычно от воскресенья до субботы. Из-за отсутствия времени на перегонку.

На винных так и должно быть?Kendo Samogon, 06 Июня 22, 08:21

Запросто может быть. Я на ромовых RM пробовал сбраживать- там стабильный недоброд, меньше 2 не опускается. М-1 злые и подъедают всё под ноль. С ними тяжело сравнивать они же специально под это заточены.

Urajan, а вот кстати, да. В М-1 заявлено, что они сложные сахара даже могут сбраживать, поэтому солодовое сусло на них всегда КП0% должно быть, если не накосячил при затирании.

А после М1 какая конечная плотность по окончании?Alexx_Any, 06 Июня 22, 09:51

Всегда в ноль сбраживает.

Ноля при сбраживании не бывает никогдаBotanik, 06 Июня 22, 13:54

Колев, ты еще не научился збраживать до нуля?

Ноля при сбраживании не бывает никогда.Botanik, 06 Июня 22, 13:54

Бывает до 0.18