Mikalaevich, заметь, я про конечный продукт ни слова))))
Описал лишь опасности в приготовлении браги, не более и как раз делал на саф-левюре.
Брага как сопли, не?
Брага из ячменного солода
alk0m
Кандидат наук
Нижний Новгород
380 109
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1502/19/35936.165104.jpg)
Отв.820 15 Марта 16, 22:38
Mikalaevich
Доцент
вёска Тарасава
1.6K 999
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1503/24/41321.165974.jpg)
Отв.821 15 Марта 16, 23:46
Описал лишь опасности в приготовлении браги, не более и как раз делал на саф-левюре.Брага как сопли, не?alk0m, 15 Марта 16, 22:38Наверное делаешь малый гидромодуль 1/3, тогда да, пузырится прикольно! Делаю модуль 1/4 и даже 1/5, но исключительно на зеленом солоде, на "белом" солоде этого эффекта мыльного киселя нет.
alk0m
Кандидат наук
Нижний Новгород
380 109
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1502/19/35936.165104.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Mikalaevich, 10 кг на 50л ПВК. Естественно наполнял не до краев. Литров 35-40 браги, т.е. вода + солод. Примерно так и выходит 1/3. Привык на ячменном то делать, на будущее учту.
сообщение удалено
Kransky
Студент
Київ
34 6
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1411/17/37962.165419.jpg)
Отв.823 16 Марта 16, 10:52
Иначе пол бака с утра на полу найдешь)alk0m, 14 Марта 16, 21:18Имел эти грабли. Сейчас, когда использую ржаной солод (под пшеничный, кукурузный заторы), первую ночь бродильную емкость закрываю чистой плотной тряпкой, посему таких казусов уже избегаю.
Mikalaevich
Доцент
вёска Тарасава
1.6K 999
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1503/24/41321.165974.jpg)
Отв.824 16 Марта 16, 22:32
Кстати, если сбраживать НЕ фильтрованное сусло, из зеленого ячменного солода, в молочном бидоне то свободным оставляйте не менее 20% бидона. Шелуха ячменного зерна создает, при брожении, плотный слой на поверхности и поднимается выделяемыми при брожении газами сантиметров на 8-10. Если это будет сужающаяся часть бидона, то "побег" браги обеспечен. В емкостях типа большой кастрюли, пластиковой бочки с крышкой и т.д. этого не наблюдал. Вот мой печальный опыт для начинающих зерновиков.
oleg1969
Специалист
Москва
176 9
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Привет всем такой вопрос чем отличается более дешёвый российский солод от дорогого бельгийского?выход больше или напиток по вкусовым качеством лучше будет?
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1603/18/39442.165644.jpg)
Отв.826 17 Марта 16, 18:31
Привет всем такой вопрос чем отличается более дешёвый российский солод от дорогого бельгийского?выход больше или напиток по вкусовым качеством лучше будет?oleg1969, 17 Марта 16, 16:52Крайний раз мутил на курском солоде, ячменном пивоваренном, разницы с фирменным не заметил, мутил ячмешка солод + пшеница просто пшеница 50*50 - ништяк.
Sem47
Магистр
n
295 59
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1504/01/33645.164749.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
А запах не нравился конечного продукта или браги?Urajan, 27 Февр. 16, 22:11Запах при перегонке, что браги, что СС. Конечный продукт оказался одинаковым. Неприятный запах дает какая-то неконденсируемая хрень. И судя по состоянию меди - серы тоже хватает.
сообщение удалено
oleg1969
Специалист
Москва
176 9
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Ещё есть вопрос по поводу охлаждения,что если закинуть холодогены в затор они ледяные ,мы используем летом для поднятия температуры медикоментов.
Maksimka69
Специалист
Тверь
120 155
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1509/29/43804.166432.jpg)
Отв.829 18 Марта 16, 10:43, через 25 мин
Делал из пивных солодов - разницы нет между российским и бельгийским солодом, смысла переплачивать нет. А вот вискарный солод я не пробовал российский, даже не встречал в продаже копченых сортов. По-этому гоню из бельгийского.
Амиго 28
Доктор наук
Дальний Восток
705 160
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1603/10/43209.166295.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
По-этому гоню из бельгийского.Maksimka69, 18 Марта 16, 16:43А зачем тогда из Бельгийского если с нашим разницы нет?
Maksimka69
Специалист
Тверь
120 155
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1509/29/43804.166432.jpg)
Отв.831 18 Марта 16, 11:25, через 10 мин
А зачем тогда из Бельгийского если с нашим разницы нет?Амиго 28, 18 Марта 16, 11:15из бельгийского ВИСКАРНОГО. То бишь копченого торфом. Вкус отличный! Но я фанат ядреных сильно копченых молтов, LAPHROAIG, Lagavulin и т.д. У нас не встречал подобного солода, только пивные, правда и не искал целенаправленно. Вот из такого гоню периодически:
![Брага из ячменного солода](http://img-fotki.yandex.ru/get/67698/179400857.1d/0_1090af_3004f6de_XL.jpg)
сообщение удалено
Maksimka69
Специалист
Тверь
120 155
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1509/29/43804.166432.jpg)
Отв.832 18 Марта 16, 12:05, через 41 мин
100% засыпи или как делаешь? В чем выдерживаешь и сколько? Стоит мешок копченого, но не такого а еще более ядреного, просто виски без лайт. 33% засыпи как-то сильно ядрено уже, правда пробовал спирт, в бочку еще не заливал, подготавливается.oleg_v_v, 18 Марта 16, 11:53Затор 6,5 кг. солода Виски лайт на 25 л. воды. После варки промываю (еще 8 л. воды). Делаю по белой схеме (сбраживаю без дробины), по-этому выход маленький 220-240 АС/кг. Далее 2 перегонки, первая от и до, вторая с тщательными головами (10%) и отсечкой хвостов при температуре перед холодильником выше 86*. Разбавляю водой (когда как, когда до питьевых 43, когда до 60) и в 10-ти литровую бочку на 2-4 месяца. Потом обычно пару-тройку недель на хересной дубовой щепе средней/сильной обжарки. Мне нравится.
Кстати, когда делаю из пивного солода всегда в брагу вливаю сахарный сироп, до 40% от будущего АС, иногда вливаю его и в брагу из копченого
Амиго 28
Доктор наук
Дальний Восток
705 160
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1603/10/43209.166295.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Maksimka69,
Зачем там сахар?
Зачем там сахар?
сообщение удалено
Maksimka69
Специалист
Тверь
120 155
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1509/29/43804.166432.jpg)
Отв.834 18 Марта 16, 12:17, через 9 мин
Зачем там сахар?Амиго 28, 18 Марта 16, 12:08Кроме увеличения выхода не нужен абсолютно. Но, подчеркну, гоню исключительно для себя и для угощения друзей с коими и проводили "слепые" тесты. Что чисто солодовый, что солод с сахаром были оценены одинаково хорошо, угадать где какой с вероятностью выше 50% не смог никто
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
![Брага из ячменного солода](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/kolobok/bengali.gif)
Если конечно доля сахара в конечном продукте превысит 30%-40% может и вылезет разница, но я не пробовал. Но, добавлю, бельгийский копченый солод преимущественно делаю без сахара, даже не знаю почему
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
Кстати, пробовал Виски лайт и просто Виски, я бы не сказал что
еще более ядреного, просто виски без лайтoleg_v_v, 18 Марта 16, 11:53Вкусы немного отличаются, но более матёрым я его не назвал.
Амиго 28
Доктор наук
Дальний Восток
705 160
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1603/10/43209.166295.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Maksimka69,
Т е при "слепых" тестах вы органолептически не почувствовали разницы?
Ну черт знает.Тут многие пишут что большая разница при использовании зеленого и сухого солода.Этот момент кто может подтвердить?
Т е при "слепых" тестах вы органолептически не почувствовали разницы?
Ну черт знает.Тут многие пишут что большая разница при использовании зеленого и сухого солода.Этот момент кто может подтвердить?
сообщение удалено
Maksimka69
Специалист
Тверь
120 155
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1509/29/43804.166432.jpg)
Отв.836 18 Марта 16, 13:10, через 50 мин
Т е при "слепых" тестах вы органолептически не почувствовали разницы?Амиго 28, 18 Марта 16, 12:21Ага. Было 4 напитка, чисто зерно после бочки, чисто зерно после бочки и последующей выдержки на хересной щепе, зерно+сахар после бочки и зерно+сахар после бочки и последующей выдержки на хересной щепе. Так вроде. По срокам выдержки не помню, но небольшие, порядка 2мес. бочка и дней 10-15 щепа. Так вот все напитки были однозначно оценены как "хороший вискарь".
Тут многие пишут что большая разница при использовании зеленого и сухого солода.Этот момент кто может подтвердить?Амиго 28, 18 Марта 16, 12:21Тут ничего не скажу, пользуюсь только сухим солодом.
сообщение удалено
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1603/18/39442.165644.jpg)
Отв.837 18 Марта 16, 16:19
из бельгийского ВИСКАРНОГО. То бишь копченого торфом. Вкус отличный! Но я фанат ядреных сильно копченых молтов, LAPHROAIG, Lagavulin и т.д. У нас не встречал подобного солода, только пивные, правда и не искал целенаправленно. Вот из такого гоню периодически:Maksimka69, 18 Марта 16, 11:25копчу сам, полчаса на костре в ведре с крышкой, торф из ближайшего болота, продукт прекрасен. зачем платить больше?
Maksimka69
Специалист
Тверь
120 155
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1509/29/43804.166432.jpg)
Отв.838 18 Марта 16, 19:30
копчу сам, полчаса на костре в ведре с крышкой, торф из ближайшего болота, продукт прекрасен. зачем платить больше?Pilot Honda, 18 Марта 16, 16:19Не спорю ничуть! Но мне пока проще купить копченый. Если Вас не затруднит, можно поподробнее по процессу копчения?
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1603/18/39442.165644.jpg)
Отв.839 18 Марта 16, 21:41
поподробнее по процессу копчения?Maksimka69, 18 Марта 16, 19:30да всё просто, ведро из оцинковки с крышкой на дне торф, на нем сито на ножках в котором солод. Ставлю на костер пока не нагорело углей, прямо в пламя / подставка из кирпичей/ минут 20-30 прогрев и всё, минут через 5-7 периодически перемешиваю солод палкой, иначе коптится не равномерно. Важно подобрать высоту ножек у сита и сильно не нагревать ведро, а то тление превратится в горение.