Кто какими дрожжами пользуется?

А какие условия хранения и срок?

А какие условия хранения и срок?
Николай 1953, 19 Мая 14, 09:56

Да я и не читал,упаковка вакуумная.Я беру коробку 20шт-10кг.,стоит не холодильнике,но в прохладе для порядка.А те в не холодильника нельзя.

Попробую найти. Нам их возят из Ростова. Но есть у кого спросить, друзья держат кондитерский цех.

Воронежские вот такие? у нас точно не встречал... ищу по интернет магазинам теперь....

Воронежские вот такие? у нас точно не встречал... ищу по интернет магазинам теперь....

Ваня Хельсинг, 21 Мая 14, 06:53

Да они самые,они есть у Маковки.Я писал,что в магазинах тоже не вижу,впрочем,как и прессованных 1кг.Но есть у нас база оптово-розн.там пожалуйста хоть по штучно.

Подскажите опытные коллеги для сбраживания с ферментами на зерновом сырье,что лучше применить из имеющихся в свободной продаже. Варианты:сафы, сухие других фирм,влажные кирпичи с местных спирт производств

toxic78, как по мне, так пофиг. Я пользовался Саф-Левюр. Отбраживает то правильная горячая зерновая-мучная мгновенно, поэтому врядли какие дрожжи успеют проявить свои особые способности.

И может кто-нибудь знает разницу принципиальную между саф-моментом и велюром
toxic78, 21 Мая 14, 11:10

Саф-Момент это турбо дрожжи, зерновой затор на них может выбродить за 1-2 дня, однако можно получить недоброд, Саф-Левюр будут работать дольше где-то 5-7 дней и выбродят затор до большего градуса, данные дрожжи можно смешивать, по крайней мере я при смешивании конфликтов   

не обнаружил. Для получения более гармоничного напитка советую заказать винные дрожжи у Маковки - Мальтифлор, разница в продукте будет ощутима.

toxic78, разницы особой нету, дело вероисповедания, в твоем случае, я бы все таки брал сухие любые, и разбраживал их, чтоб живее они пространство захватывали. Я по холодному не делал, но как бы в курсе, что там главное других бактерий обогнать.

Где берете Малтифлор, где выгодней заказывать, место положение юго-восточная Сибирь
toxic78, 21 Мая 14, 12:04

У маковки покупаем, надежнее. А пересыл почтой до полкило от расстояния не сильно зависит цена.

Где берете Малтифлор, где выгодней заказывать, место положение юго-восточная Сибирь
toxic78, 21 Мая 14, 12:04

Держи ссылку [Ферменты для зернового спирта,винные дрожжи и активаторы,щепа (чипсы) дубовые.]
Ссылка по применению дрожжей [Применение винных дрожжей Малтифлор (и др.) для браги из различного вида сырья.]

Провёл небольшой эксперимент с дрожжами,что на фотографии.Упаковка 100г хлебопекарские.
Первый затор 4литра воды на килограмм сахара с добавкой небольшого количества хлеба, набродило 8,5%.
Подождал до осветления браги,слил аккуратно с осадка,всыпал 1кг сахара и 3литра воды,набродило 11,5%.
То же самое-2,5 литра воды 18,2%. Проверял после дистилляции по калькулятору.
То же самое-2 литра воды,пока бродит уже 4-ый день,посмотрим что получится.
Псевдотурбодрожжи.

Купил хлебопекарьские Д-р Оеткер...  Завтра поставлю...  По результатам отпишусь...

МаксимЧ, А сколько они у тебя денег стоят?

10.35руб в пятерочке за 7гр. дрожжей маленький пакетик...

А не кучеряво?

10.35руб в пятерочке за 7гр. дрожжей маленький пакетик...МаксимЧ, 11 Июня 14, 19:46

Это получается 1478 руб за кг ,я покупал в Турции, в переводе на рубли-233руб за кг.

Прикольная цена на этот Д-р Оеткер, 2 пакетика по 7 грамм стоят как 100 граммовая пачка пакмайи или левюра.

Прикольная ценаborn78, 11 Июня 14, 20:11

Сегодня купил 10кг сухих Воронежских-1500руб,подорожали были 1400.

Прикольная цена на этот Д-р Оеткер, 2 пакетика по 7 грамм стоят как 100 граммовая пачка пакмайи или левюра.born78, 11 Июня 14, 20:11

Выбирать было особо нечего...  Или бери или хрен по всей роже...  И опять зерно в унитаз....  Пришлось купить...