Кто какими дрожжами пользуется?

Glog, не, я про винные

СафИнстантные дрожжиGlog, 23 Нояб. 14, 17:51

ЭТО КОТОРЫЕ В ПАЧКАХ ПО 500ГР.ПРОДАЮТСЯ?(ВИДЕЛ ТАКИЕ В МАГАЗИНЕ)

В ПАЧКАХ ПО 500ГРgxtkjdjl, 25 Нояб. 14, 18:52

Да.
Ты чё кричишь? Тебя все слЫшат.

HuniaZlobny, Может срок годности дрожжей уже на исходе был?

HuniaZlobny, я Саф левюр пользую для добычи спирта, так вот что заметил - если им более 3х- 4х месяцев отроду, они работают хуже. Теперь стараюсь брать максимально свежие.

Саф левюрСАЛАР, 26 Нояб. 14, 20:49

Сафы самые распр. дрожжи видимо , естественно при таком объеме выпуска они могут залеживаться, я заметил , что в Метро самые дешевые дрожжи очень неплохи вплане запаха при брожении и органолептике продукта по сравнению с теми которые дороже в 2-3 раза .
Сопоставляя отзывы по в общем то недешовым сафам до (15 руб за пакетик) и своим впечатлениям от того же Др.отекер (за 10 руб пакетик) и дешевым за 5 руб пакет 11 гр (Домашняя выпечка)
Делаю вывод, дешевые разбирают влет (для булок то пофиг в общем то) и от этого они работают лучше чем САФ потому что хранятся на полках меньше.
Так же в пользу этого вывода свид-ет то,  что Воронежские прессованные дрожжи выпускает завод входящий в холдинг САФ (те на их оборудовании и по их технологии и на их штаммах) , по свежим прессованным воронежским народ восторгается (в том числе и в этой ветке) повсеместно, те   свежие прессованные САФ выгодно отличает их от САФ "консервированных" и возможно хранящихся долго и неправильно
(ну давайте подумаем чем пивные лучше хлебопеков? пивные хранят в холодильниках (типа дорогие жалко), а хлебопекарные лежат на полках в магазинах как придется ) если бы САФ сухие хранили как положено и транспортировали так же , может они и не были столь вонючими?
В общем главный вывод покупать надо те дрожжи, которые лежат на полках меньше (те дешевые),  либо прессованные свежие от хорошего производителя.
ВСЕ ИМХО.

Может быть. Но упаковки я выбросил, так что не проверишь. Надо будет попробывать пакмаю,  но по питерским магазинам только в ленте видел,  и то в 11гр упаковках. 

недешовым сафам до (15 руб за пакетик)Naruto, 26 Нояб. 14, 21:04

А у нас они уже больше 30р за 100 гр.

Хлебопекарные для наших дел не очень - их назначение- подьем теста, или генерация углекислоты. Но тут компромисс.. Но, имхо, для дистилляции лучшевинные юзать. Колонна-то и так всё потрет, а на аппаратах с нечетким разделением - лучше спецдрожжи юзать.

А у нас они уже больше 30р за 100 гр.САЛАР, 27 Нояб. 14, 05:24

У Маковки четкие винные дрожжи 320р за 100гр. НО! их нужно почтив 6-7 раз меньше чем хлебопекарных.

6-7 раз меньше чем хлебопекарных.Nissan, 27 Нояб. 14, 12:54

и бродят они сколько по времени?
если уж задаваться целью экономить на дрожжах (особенно дорогих), то дрожжи можно размножить
[сообщение #13589]

У Маковки четкие винные дрожжи 320р за 100гр.Nissan, 27 Нояб. 14, 12:54

А где за них почитать, я на Зимасиле зерно ставил и пиво сварил, мне понравилось.

САЛАР, Здесь и почитать и заказать можно винные дрожжи [Ферменты для зернового спирта,винные дрожжи и активаторы,щепа (чипсы) дубовые.]

и бродят они сколько по времени? ПодмигивающийNaruto, 27 Нояб. 14, 19:31

Изиферм
ГОС 4 дня
ХОС 10
некоторые изик ложат 1г на 1кг сырья

Приветствую, коллеги. Опыт работы - новичок (полгода стажа), но разборки с сахарной брагой закончены. Из дрожжей пользовал Саф - вонь и вялотекущий процесс (7-10 дн), минские спиртовые - тоже самое и даже одна пачка за 3 месяца до срока годности "не завелась", Турбо48 - выстрелили за 2 дня по-чесному но стоимость и заказы через и-нет не радуют. Остановился на Пакмаи (чуть лучьше Пакмая Кристал) - цена 38р/100гр, запаха почти ноль, выстреливают стабильно за 3-4 дня при некоторых условиях:
1. обязательно аэрация воды для браги + предподогрев до Т=30*
2. аэрация воды для регидрации + Т=34* + сахар 1/10 + сок пол-апельсина
3. аквариумный термостабилизатор в браге на Т=30*
и никакой химиотеррапии браги не требуется - выбродит за 4 дня, а если уделить внимание мелочам - выстрелит за 3 дня

FlyDatch, на зерновых или фруктовых заторах ненужны апельсины. Там питания выше крыши. И сахар тоже ненужен. Ну а на сахарной, с которой ты работал - никто и не использует химиотерапию.

Всем здрасьте. Подскажите, кто нибудь пользовался Белорусскими (Минскими) сухими спиртовыми и винными дрожжами? На спиртовых на этикетке не указана дозировка 

спасибо.

Пал Саныч, сам не пользовал,  но отзывы о них плохие. [Дрожжи сушёные спиртовые]

кто нибудь пользовался Белорусскими (Минскими) сухими спиртовымиПал Саныч, 30 Нояб. 14, 00:43

В этой теме полно отзывов по ним.

я Саф левюр пользую для добычи спирта, так вот что заметил - если им более 3х- 4х месяцев отроду, они работают хуже.Naruto, 26 Нояб. 14, 21:04

У меня был перерыв в самогонном производстве 1 год, а запас Саф-Левюр остался. Так они сработали как новые- на сахарной за 7 суток съели весь сахар.