Рецепт джина. Можжевеловая водка.

закидывал ботанику в банку со спиртом. и произошел маленький прокол. перец горошком закончился, и я нашел на кухне пакет молотого лимонного перца и бухнул грамм 5 в банку, а потом решил прочитать состав. перец молотый, ЛУК, ЧЕСНОК, и т.д.
как думаете, сильно повлияет на вкус готового продукта???костя83, 02 Янв. 15, 16:51

даааааа духан присутствует. завтра проведу слепую дегустацию

7721,
Подожди месяц, если сможешь. Вкус поменяется. Все ароматные тип джина, абса, самбуки заметно меняются. Проверено и убеждаюсь в течении двух лет.

Год назад сделал по первому рецепту из сэма второй дробной (82%), угостил приятеля-любителя джина (любит выбирать и покупать дорогие напитки, как мне кажется) - мой "а-ля джин" оценил, сказав "он (мой) другой" по сравнению с магазинным. В след. раз он принес 3 л спирта, ХЗ где он берет, но г@вно пить не будет, я также сделал по 1-му рецепту. Всё строго по рецепту! Отдал ему на пробу, также оценил положительно, но сказал, что первый раз (из сэма) был вкуснее. Компоненты были все из одной пачки.

Кстати про аптечный. Заказал позавчера в "Наценки нет". Аптека такая интернет. Сегодня заказ забрал. Отличный можжевельник. Хочу обратить внимание на производителя. Вверху справа на упаковке их логотип. Красногорсклексредства. Кора дубовая у них тоже отличная. В  пачке 75гр за 34руб. Можжевельник 50гр-51руб.

hardvik, я тоже такой использовал и мне он понравился даже больше, чем из Экотопии.

Да отличный. По весне помягче брал. Но и этот хорош. Упаковка герметичная, масла все на месте.

Сделал по первому рецепту. чет не то. не так вкусен как магазинный. мож тмин и кориандр вообще не класть? кто какой рецепт для себя отточил?

мож тмин и кориандр вообще не класть?Борис ВС, 08 Янв. 15, 13:52

Без кориандра никак. ИМХО, он есть обязателен почти также, как и можжевельник. А вот тмин не кладу вообще - не представляю его привкус в джине.
Вот тут [сообщение #93607] гениальная формула соотношений компонентов и полезнейшая таблица рецептов (тмина там я не заметил). Свой рецепт подбирал руководствуясь данными указаниями. Результатом более чем доволен: в дьютике прохожу мимо Бомбей Сапфира ехидно хихикая )))

hardvik, видел на днях в Меро Кеш анд керри можжевельник в больших банках. гдамм по 180 вроде.  Его можно использовать?

Papic, А я там не нашел, хотя специально ездил. Думаю можно, брал там кардамон, бадьян, нормально. Если ты про прямоугольные банки говоришь, то в нее грамм 300 должно уместиться.

hardvik, видел в отделе где всякие специи и т.п.  банка обычная "пищевая", с круглой крышкой. на крышке два "крылышка" - сектор с дырочками и без... она прямоугольной формы, но закругленная вся такая... не знаю как описать. мне запомнился вес в районе 200 гр, чуть меньше. цену не помню

Papic, Ты бы лучше цену посмотрел. А то может с аптеки дешевле в три раза. Такая банка ореха мускатного в метро 880рублей.

Научил D1N,здоровья ему и долгих лет...На 10л 60* сэма  200г можжевельник аптечный,35г кориандр,15г корица,цедра2х апельсинов,анис 10г,солодка 10г,фенхель10г,дягиль10г,корень ириса10г.Настой 5-10 дней,разбавляем кипятком (промывка ботаники)2л +3л за два раза игоним до 55* в струе или 92*по пару.Раводим до47* ,отдых недельку (если устоишь) стакан,индиан тоник ммммм....пойду ка нацежу...

Сделал свой первый джин по первому рецепту. Напиток имеет богатый, насыщенный можжевеловый аромат. Но при этом вообще отсутствует ёлочное послевкусие. Чего добавить?

видел на днях в Меро Кеш анд керри можжевельник в больших банках. гдамм по 180 вроде.Papic, 09 Янв. 15, 01:43

Мне он даже больше чем аптечный поравился.

отсутствует ёлочное послевкусиеromankr, 10 Янв. 15, 12:40

А при чём тут ёлка....

Но при этом вообще отсутствует ёлочное послевкусие. Чего добавить?romankr, 10 Янв. 15, 12:40

Да, еловых иголок и добавь. Сейчас много елок б/у после Нового года останется. Так, что с этим проблем не будет.

А при чём тут ёлка....Al, 11 Янв. 15, 21:03

Просто послевкусия нет вообще. У того же Бифитера он есть, и это ёлки.

Ты пятую страницу открой и посмотри в ответе №84, что есть в Бифитере, а чего нет. А про ёлки, я тебе уже написал. Кто тебе мешает?

Товарищи, а можно ли по рецепту номер 2 уменьшив количество спирта пропорционально уменьшить содержание остальных компонентов? Может делал так кто?