Рецепт джина. Можжевеловая водка.

Ясно, спасибо.
С ягодами вкус по идее насыщенней будет.

в следующий раз попробую бифиттеровский метод с суточным настаиванием и перегонкой с ягодами,
минимум 5 часов.

А еще есть метод ваккумной перегонки, без специального лабораторного оборудования,
нечто подобное можно воссоздать? А то видел конструкцию самогонного аппарата где ваккум
создают с помощью обычного автомобильного насоса)

И всё-таки сколько можно апельсиновой корочки добавить на 2л настоя по рецепту №2?

Я цедру грейпфрута добавляю. На 2,5л примерно с 1/4-1/3 среднего грейпфрута.
И настаиваю по 2 недели.

корку можно отдельно настоять и перегнать.
а апельсиновый концентрат уже добавлять в готовый джин по вкусу.

Либо концентрат из цитрусов, добавлять прямо в настой, перед перегонкой.

почти три литра стоит, сколько цедры брать?Taputu, 22 Янв. 15, 23:16

Апельсина одного хватит,60*-55*...На 2л и половины ...

Технология изготовления голландского джина подразумевает постоянный перегон именно с ягодамиДедушка Самогонщик, 23 Янв. 15, 09:56

голландца гонят и в бочку...  и уж потом только употребляют...

Во-во,поосторожнее с апельсинами,они все одеяло на себя вытянут-переборщил,на 4 литра цедру с целого кинул,не скажу что плохо-просто много его.А добавил с настоя 12 мл на литр-вроде в самый раз.Хотя по уму дегустировать не по 100 грамм )

usmilos, я добавил где-то чуть меньше, чем с половины, посмотрим, что выйдет после перегонки.

Почитал разные форумы и пришел к выводу,
что лучше использовать чистый цитрусовый дистиллят для добавления либо в настойку,
либо уже в конечный, перегнанный продукт.

Во первых, при таком методе не переборщишь с цитрусами, который забивает все остальное.
Во вторых не будет неприятного "вареного" привкуса. Т.к лучший аромат в цитрусах идет
исключительно в "головах", именно тех самых головах, которые мы обычно сливаем в раковину.
А в концентрате будут исключительно "головы" - то есть самые лучшие и ароматные части цедры.

Попробовал что сделал - что то не очень.
Пил правда не с тоником а с обычной подсахаренной водой с лимоном.

Горечь какая то излишняя и легкий запах-вкус варенки,
хотя гнал без ягод и через димрот без охлаждения.
Вобщем на троечку вышло первый раз(

valentino7, может мало настаивал? у меня банка по рецепту №2 стоит 4 суток, думаю, недельку точно подержу и на перегонку на простом прямоточнике.

Ребятки!Варим  отфильтпованный  сиропчик,,настойчик,....не дрочим ,а перегоняем,потом  Вставляем  и умничаем,если есть что ,НУ ССКАЖИТЕ

У меня чет ни разу не получался, если с ягодами в кубе. Тряпки варёные и всё тут. До 60° в струе крайний раз пробовал, вонючер все равно.

дРужище!!!Какие тряпки,,,всё смываешь в каналью,ни каких ягод и прочих  гоним настой....

Al, ты настойчик сколько держишь?

может мало настаивал? у меня банка по рецепту №2 стоит 4 суток, думаю, недельку точно подержу и на перегонку на простом прямоточнике.Taputu, 25 Янв. 15, 20:34

Два дня на 85% самогоне это что бы сухие аптечные ягоды лучше пробрало,
а потом разбавил до 50% и еще на 2 дня. Итого: за 4 суток был очень темны настой.
Ну однозначно запашок и вкус варенки есть. Думаю что частично из-за лимонов. Буду лимонный
настой перегонять отдельно и лимонный дистиллят заливать в можжевеловый настой перед перегонкой.

ни каких ягод и прочих  гоним настой....Al, 25 Янв. 15, 22:35

а как же бифиттерам и прочим, удается перегонять с ягодами?
сутки всего держат а потом с ягодами медленно дистиллируют около 8 часов.

Банка с джином, лежала на горячей батарее завернутая в простыню,
всего сутки - вкус стал заметно лучше.

Легкая но четкая горечь правда осталась, вареность частично пропала..

Перегнал то, что настаивал по рецепту 2,  имхо много фенхеля, очень чувствуется. В след раз буду добавлять меньше фенхеля и больше можжевельника. Но все равно прикольная штука получилась. Г-на до 93градусов в кубе. При разбавлении швепсом получился голубоватый оттенок, так и должно быть???