Рецепт джина. Можжевеловая водка.

Тоже, скоро буду отсеивать и перегонять, жаль не прозрачная (20л).

земан,
Чё за девайс на фото?

Newocelot, Это мой перегонный куб, сделал сам из кастрюли и чаши, спаял вместе оловосеребрянным припоем.
Настой для джина поставил в нем, по банкам не хотел, трехлитровок бы семь штук, ставить где-то надо, а здесь компактно. Сегодня буду фильтровать и вымачивать болото, потом, наверное завтра уже, перегоню.

земан,
Достойный девайс

Вот уже отфильтровал настой для джина, перелил  в куб. Сколько специй навешивал, на фото видно, залил их водой для вытяжки остатков, оставил до завтра. Потом солью все вместе.
Не помешают, буду перегонять.

Вчера попробовал свой первый "джин", но перестарался с можжевельником и кориандром после рюмки как будто веточку можжевельника пожевал, однако жена пригубив сказала "зачетно"

Я, в этот раз настой сделал по такой навеске:
На 20 литров 42% (был разбавлен НДРФ 95%, правда для других целей, так получилось, потребовали джин).
-300г целых ягод можжевельника (6 пачек).
-60г кориандра целого.
-35г корицы целой.
-50г цедры грейпфрута.
-20г цедры лимона.
-20г аниса.
-20г фенхеля.
-20г тмина.
-15г солодки.
-15г иссопа.

Подскажите если я в два литра моего "джина" добавлю два литра СС и перегоню запах и вкус можжевельника останется? Шибко уж ядрёный получился.

Подскажите если я в два литра моего "джина" добавлю два литра СС и перегоню запах и вкус можжевельника останется? Шибко уж ядрёный получился.Экспроминентор, 15 Янв. 16, 12:33

Запах останется,  в меньшей концентрации.
Но лучше разбавить твой джин спиртом или НДРФ, полученным из СС, довести крепость до нужных 45-47%.
Так, ты сможешь постепенно разбавляя получить требуемый по вкусу и аромату напиток.

Что-то не подумал об этом. Как раз вечер пятницы будет чем заняться .

смешивай с разбавленным спиртом и пробуй. перегонять ничего не надо.

Без проблем разбавляется до нужной кондиции Все напитки из сборника ликёро-водочного рецептурника на этом принципе делаются.Сначала концентрат,потом разбавление спиртом и водой до нужного объёма и крепости.

На днях выгнал партию джина, с ягодами разбитыми в кофемолке [сообщение #12600183]

шишко-ягоди можжевельника лутше не толочь и вообще не трогать, ето приведет к опалесценции!Kroll13, 09 Янв. 16, 20:34

на счёт опалесценции - отбирал "головы" пока при разбавлении водой до 45% джин не перестал мутнеть, отобрал около 200мл

это ппц , будет елка елка елка , здраствуй новый год !BigAshot, 10 Янв. 16, 00:15

не знаю, может этот эффект проявится позже, но при дегустировании промежуточного результата, такой явной ядерной ёлки не ощутил)

по поводу щепи и бочки я уже писал на форуме, если любиш класику то лутше не експериментироватьKroll13, 10 Янв. 16, 12:06

Джин меня устраивает, рецептура стандартная, некоторые коррекции по специям. Отзовитесь, кто ставил джин на щепу, даже традиционный сухой Лондон, понимаю не по эстету, но все-же.земан, 12 Янв. 16, 14:27

А здесь решил проэкспериментировать, добавил щепу в две бутылочки. Результат ниже.

Скрытый текст

Сегодня выгнал пробную партию джина по рецепту 1 Андрея. Ядерности нет, но и пока ничего нельзя сказать внятно. Отдохнёт, может интересней станет.

А здесь решил проэкспериментировать, добавил щепу в две бутылочки. Результат ниже.Sergiо, 21 Янв. 16, 17:53

Sergiо, а есть результат по вкусовым ощущениям, что из этого получилось?

Делаю Джин настаиванием на 80% НДРФ 2,5л После настаивания разбавил до 5л. родниковой водой, резко помутнел, щас надо перегонять посоветуйте опытные джиноводы, что сделать чтобы готовый джин так не помутнел при разбавлении. Гнать буду на ПК укреплять или без дефлегматора гнать? ГОловы отбирать? Хвосты когда рубить? А то встречал в Этой ветки прямо противоположные мнения

а есть результат по вкусовым ощущениям, что из этого получилось?земан, 25 Янв. 16, 18:45

На счёт этого ничего сказать не могу, опробую через пару месяцев)

DFG84, всё нормально, гони.
готовый джин мутнеет при разведении ниже 47% (+-)
гнать без укрепления, отбирать не более 65% АС. остальное на колонну, а то испортишь напиток. головы отбирать чуть чуть, 15-20мл

готовый джин мутнеет при разведении ниже 47% (+-)woddy, 26 Янв. 16, 16:23

У меня при 50 помутнел.

А если с укреплением перегонять думается шансов больше что не помутнеет? Вопрос сильно ли тогда запах и вкус обдерутся? Вобщем с работы приду попробую 50гр голов отберу 1 литр без укрепления на скорости 1,5л в час и еще литр попробую с укреплением отобрать потом до 45% разбавлю посмотрю как получится, по мутнеет тогда ХЗ, что с ним делать так пить придется.