Рецепт джина. Можжевеловая водка.

Посмотрел.Магазин хороший,цены приятные,но самогонщики-эти не хорошие люди,всё скупили))).Нет в наличии.
И без этих ингридиентов хорошо получается,но тянет на эксперименты.

Вот еще,тут есть,но не Алтайский. http://www.ecotopia.ru/search/?searchstring=дягиль

Я брал дягиль в самогон66тру

А вот объясните мне все же, в чем смысл раздельного настаивания и перегонки можжевельника и всего остального? Честно гуглил, но внятного ответа не нашел. Все сто страниц темы не прочел, увы, но ссылки из шапки - да.

Кстати, если вдруг кому пригодится, толковый можжевельник в мск есть в магазине "и мне", сто рублей сто граммов.

в чем смысл раздельного настаивания и перегонки можжевельника и всего остального?Deltist, 29 Февр. 16, 21:00

Ты делаешь два отдельных ароматных спирта и смешиваешь в тех пропорциях,которые больше соответствуют твоему понятию джина.Чтобы и трава не вылезала,но была и можжевельник"ёлку"не давал,но хвойный холод присутствовал.
Но это,я считаю,высший пилотаж.Вот найду все травки попробую.


Добавлено через 9мин.:

Немного не так.Бывает можжевельник не сильно ароматный,трава старая.Намешав всё сразу в банку это поймёшь,только когда готовый продукт пить будешь.А раздельно ты делаешь как бы концетракты и даже если в"общей"банке чего-то не хватало бы,то при раздельной перегонке можно добавить необходимого вкуса-аромата.
Это я так себе представляю.Могу,естественно,ошибаться.

Можжевельник покупал в киосках, торгующих разнотравами, последний раз уже по 140 р. за пачку 50 гр. - Травы Алтая. Сейчас озадачился, прошелся по аптекам и нашел Красногорсклексредства, тоже 50 гр. но по 37 руб. Сравнивал плоды, и не заметил никакой разницы, как будто из одного места черпают...

А вот кориандр и фенхель из магазина индийских специй очень сильно отличаются от продающихся в обычных магазинах. И цветом, и ароматом.

Сейчас в процессе изготовления голландского джина по Викторчику, но с дроблением по Габриэлю.

Немного не так.Бывает можжевельник не сильно ароматный,трава старая.Намешав всё сразу в банку это поймёшь,только когда готовый продукт пить будешь.А раздельно ты делаешь как бы концетракты и даже если в"общей"банке чего-то не хватало бы,то при раздельной перегонке можно добавить необходимого вкуса-аромата.
Это я так себе представляю.Могу,естественно,ошибаться.

Спасибо. Но, если причина только в этом, сделаю, как в прошлый раз - настоять отдельно, перегнать вместе, так даже удобнее. Чуть убавлю только цедру грейпфрута (вкусно, но опалесценция), тмина тоже чуть меньше. Кориандр оставлю, корицы чуть добавлю. Вообще и в прошлый раз было бы неплохо, если б не спирт - двойной дистиллят из чуть подгоревшей кукурузной каши. Горелость все же чувствовалась.

в чем смысл раздельного настаивания и перегонки можжевельника и всего остального? ...... Все сто страниц темы не прочелDeltist, 29 Февр. 16, 21:00

Разный алгоритм перегонки ( это только один (очевидный) из смыслов.....

настоять отдельно, перегнать вместе, так даже удобнееDeltist, 01 Марта 16, 13:35

Deltist, не делай так, прислушайся кNewocelot, пережевано все уже это, вот и молчит народ.

Покупал здесь отличный можжевельник http://spicerack.ru/sukhie-spetsii/mozhzhevelovaya-yagoda/ и в некоторых рецептах используется не корень дягиля (он же дудник), а его семена. Семена нашел и купил только здесь https://store6349966.shop.robokassa.ru/#!/%D0%A1%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B0-%D0%BC%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D1%82%D0%BD%D0%B8%D1%85-%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%B2/c/11876945/inview=product45815568&offset=0&sort=normal

Evgen407, Дягиль и дудник разные растения и семена у них даже внешне весьма отличны.

Господа! Поделитесь опытом кто перегонял джин на ПК в режиме укрепления. Стоит ли? Есть ли плюсы? Или же не парится и гнать по "классике"?

punisher, на вкус и цвет, как говорится...
я вообще перегоняю ТК375+ПК, и вкуса с ароматом мне до ж...

Навсякий случай уточнение, гоню настоянный на ботанике, а не через корзины или экстрактер.

джин на ПК в режиме укрепления. Стоит ли?punisher, 12 Марта 16, 21:53

минимальный поток воды в восходящем
сильно укреплять там незачем
при перегонке можжевелового настоя в конце процесса можно увеличить охлаждение в восходящем дабы побольше выдавить >>>

Сделал 3 отдельных настоя из спирта 96%. 1)Можжевельник, 2)коренья и кориандр, 3)цедра лимона и апельсина. Для первых двух по 1 л спирта развел до 70%. Можжевельника 40 гр. Второй- кориандр 20 гр, дягиля 6гр, корня ириса 6гр, душистый перец 4 зерна, щепотка имбиря. Для цедры взял 0.5л спирта развел до 70% по 4гр лимона и апельсина. Первые 2 настоя 4 дня, цедра 2 дня. Перед перегоном разбавил до 45% . Первые 100мл дистиллята можжевельника отличный вкус дальше во вкусе портянки, хоть выше 87 гр в кубе не брал. То же и с кореньями- первые 100-150мл отличный земелно-цветочный вкус дальше приваренный появился. А вот цедра отлично -до 88гр в кубе вкус без всяких сторонних привкусов только цитрус. Вообщем первые 100мл с каждого дисстилята смешал, хоть и головы, но вкус джина без всяких привкусов. А остальные тела с первых дистиллятов по 1л , с цитрусов 0.5л 45% вышло, больше не брал. Мешать не хочется- не хочу портить дистиллят цедры. Вообщем опять не получилось без уварки, хоть и отдельно настаивал. Толи больше одного литра настоя не перегонять, чтобы не успевало свариться, не пойму.

Первые 100мл дистиллята можжевельника отличный вкус дальше во вкусе портянки,svmarcha, 13 Марта 16, 15:24

очень странно
у меня можжевеловый до воды с прекрасным вкусом/запахом выходит

может можжевельник не той системы ?

может можжевельник не той системы ?Newocelot, 13 Марта 16, 21:02

Пробовал разный у одного аромат ярче был, второй менее ароматный. В дисдилляте и аромат меньше, но варенка прходит. С коненьями ж то же получается. Я думаю может просто дистиллировать настой малой порцией, не больше 1л настоя. И еще попробовать на высоком градусе, то есть например настаивать на 70% ,соответственно так в куб и заливать не разбавляя. Меньше воды меньше вапки. Единственное огнеопасно. Смотрел видео завода бифитер. Там вроде как вообще чистый спирт после настоя 24 часа вместе с ботаникой выпаривают, не видел, чтобы разбавляли. Может ошибаюсь?

Добавлено через 10мин.:

у меня можжевеловый до воды с прекрасным вкусом/запахом выходитNewocelot, 13 Марта 16, 21:02

А какая навеска? Ягоды целыми настаиваются? Какая крепость мацерата и какой объем за один перегон?

А какая навеска? Ягоды целыми настаиваются?svmarcha, 13 Марта 16, 23:24

2 пачки аптечного на 2 литра спирта + литр воды
настаивание около недели ( дня четыре )
перед перегонкой фильтрую и разбавляю попадам водой

около неделиNewocelot, 14 Марта 16, 00:54

немногова-то 2 пачки да еще неделю???одну пачку я максимум 3 суток настаиваю...и все пока огонек...
Upd. Чуть не забыл, бытует мнение, что запах вареных портянок и сена при дистиляции напрямую зависит от срока настаивания всей ботаники.