Рецепт джина. Можжевеловая водка.

Dmitry177, Не поверишь,но обошёл несколько аптек ни где нет.Вчера засыпал зелёные,сегодня аромат из банки хороший ,хвойный.К следующим выходным выгоню,отпишусь.

на широте Москвы (и Владимира) в лесах растёт только один видTank, 25 Сент. 16, 16:35

это не так !
Просто другие виды достаточно редко встречаются в дикой природе ( да и внешне заметно отличаются )

Newocelot, надо же, не знал, в природе видел только один вид, обыкновенный, хотя был когда-то значительный интерес к хвойным - нашёл в природе участки воспроизводящегося лиственничного леса, и даже несколько пихт, причём с молодым подростом (в Тверской области).
А что за вид? не сбросите ссылку?

Забыл написать ,после замачивания ягоды стали тёмными,почти как дозрелые.

например "казацкий можжевельник" - прекрасно растёт думаю на всей европейской части России.
Якобы ( согласно интернту ) ядовит. Слава Б...у заметно отличается внешне.

P.S. бывал я в местах где в дикой природе в изобилии можжевельники нескольких видов ( отличных от "нашего обыкновенного" , но , в том числе , внешне очень сходных с нашим ). Слава Б..у не набрал на джин, так как в последствии прочитал об обилии видов можжевельника и полной непригодности многих из них для джина ( и вообще для пищи )

Newocelot, а где вы их находили-то? Я писал про подмосковье-Владимир-Тверь, 55-56* сев.ш.. Использую плоды в напитках и кулинарии лет 25 минимум, даже не задумываясь о видах. Под обыкновенным я имел в виду Juniperus communis. Казацкий выше Воронежа не поднимается, в Ставрополье растёт, да. Степная-лесостепная зона. Я так заинтересовался, потому что даже не слышал про другие виды в нашей с вами климатической зоне.
Тут прошлым летом прикол видел в Википедии про гадюку Никольского в Тверской области.

aleks77s, возможно, мой пример не самый удачный, и если бы негде было достать зрелых плодов, то тоже бы поэкспериментировал с зелёными! Удачи и не сдавайся! Джин будет!!!

где вы их находили-то?Tank, 25 Сент. 16, 18:54

не в европейской части

Казацкий выше Воронежа не поднимаетсяTank, 25 Сент. 16, 18:54

может и не поднимается . но прекрасно растёт ( и размножается ) и гораздо севернее


P.S. в нашей части России другие виды можжевельника действительно редки в дикой природе , не стоит наверное джиновуй ветку засорять излишней ботаникой

Сделал настойки можжевельника и кориандра с тмином, как рекомендовано в первом рецепте. Хочу сегодня перегонять. Дистиллятор у меня с укрепляющей царгой. Есть СПН из нержавейки и РПН из меди. Подскажите, перегонять нужно с укрепляющей царгой, или без нее? Боюсь, что с укрепляющей царгой всю органолептику обдиру. Если с укрепляющей царгой органолептика не пострадает, то какую насадку для перегонки лучше выбрать?

не боись, не обдерешь скорее даже лучше будет. про медь не знаю, на нержовой СПН всё хорошо.

woddy, а ты при перегонке дефлегматор подключаешь, или без дефлегматора перегоняешь?

Без дефа, потому что у меня его щас нет. Если деф на возврат - то очень небольшой надо. Я не эксперементировал.

Появилась опалесценция, думаю цитрус.

Коллеги а кто ни будь пробовал настаивать на зелёных ягодах можжевельника?aleks77s, 22 Сент. 16, 20:50

Извиняюсь что не ответил сразу.Андрей
Tank, Настаивал на зелёных и спелых примерно 50 на 50 получилось очень вкусно)).Пробовал в чистом виде резковато с горчинкой,с тоником просто супер.Все дегустаторы оценили на 5+,даже никто не подумал что это сем.Делал Рецепт джина №1 ,но на СС 78% на 3л 100грам ягод остальное по рецепту.


Добавлено через 14мин.:

Dmitry177, Нашёл спелые в супермаркете,но уже после.Ценник не порадовал((

Нашёл спелые в супермаркете,но уже после.Ценник не порадовал((aleks77s, 10 Окт. 16, 20:56

Ну да, за 50 рублев 100 грамм в аптеке продают. если точнее, то за 49 руб. результат  супер. все по первому рецепту.

Добавлено через 6мин.:

коллеги, кто нибудь перегонял совместно можжевельник и кориандр+тмин? Что получилось с органолептикой? 118 страниц лопатить времени нет... я делаю по 1-му рецепту - результат отличный, некоторые даже ... восхищаются))). получается что надо 4 прогона делать - два для спирта и два для раздельного перегона ботаники... многовато времени((( что скажете?

два для раздельного перегона ботаники...oaken, 11 Окт. 16, 21:32

Я ещё отдельно цитрус гоню

коллеги, кто нибудь перегонял совместно можжевельник и кориандр+тмин? Что получилось с органолептикой?oaken, 12 Окт. 16, 01:32

Я всегда так перегоняю.Нормально со вкусом.Делаю по рецепту "Каравеллы".Там отдельно только цитрусовые,ибо отход эфирных масел совсем по другому происходит.

Я перегоняю только с ягодами можжевельника.затем в бочку на месяц.

Тож можжевельник, но не годиться...

Klim, человечище, пожалуйста ткни виртуально в рецептуру "каравелла"! глянул на форуме абсент клаб - не увидел, там и поиска то нет(((. Если искать ссылку долго, может набросаешь тезисно? Прям сейчас готовлю спирт под новую порцию джина, хотелось бы поднять планку по джину!)