Рецепт джина. Можжевеловая водка.

сцуко снова либо тряпки либо мыло(на зуб ни то ни то не пробовал),делал по рецепту с перво страницы,только увеличивал объем спирта и ботвы в 4 раза.только закончи отбор при 90гр. в кубе,термометр стоит сбоку от царги, куб 23 литра от добровара. С психу все что получилось унитазировал, 6 раз никак. такое ощущение что отбор настоя можжевельника надо еще раньше заканчивать,но ставить эксперименты руки не поднимаются. хочу попробовать рецепт голандского.

делал по рецепту с перво страницывячеслав78, 07 Мая 17, 20:38

там много рецептов

но ставить эксперименты руки не поднимаютсявячеслав78, 07 Мая 17, 20:38

по-моему английский джин - один из простейших (технически) способов получения приличного алкогольного напитка дома

отбор настоя можжевельника надо еще раньше заканчиватьвячеслав78, 07 Мая 17, 20:38

у меня (почему-то) вообще не бывает хвостов в настое можжевельника, прекращаю отбор только по причине отсутствия терпения

посмотри - я более-менее подробно расписывал : [сообщение #12874443]

Newocelot, спасибо за совет,как считаете может ли проявляться привкус неприятный из за раннего прекращения отбора?

из за раннего прекращения отбора?вячеслав78, 07 Мая 17, 21:09

ты бы конкретезировал вопрос !

но (по моему, или как модно говорить IMHO)

привкус неприятныйвячеслав78, 07 Мая 17, 21:09

может быть толко из за плохого сырья или ПОЗДНЕГО прекращения отбора настоя трав

( кнопка "спасибо" - снизу справа )

Newocelot,

закончи отбор при 90гр. в кубевячеслав78, 07 Мая 17, 20:38

вот конкретика
но есть такое ощющение что неприятный запах вкус именно от настоя можжевельника

если можевельник и траву настаивать раздельно - то да, методика перегона меняется

вячеслав78, можжевельник целиком настаивал, или дробил ягоды?

Ребята,  доброго дня всем!  Прошу помощи.  Хотел сделать джин по рецепту Бифитера. Но сделал одну ошибку все замесил в одной банке,  спирт сахарный очищенный 50°. Все положил из расчета 25 гр можжевельника на литр спирта.  Настаивал неделю. Затем решил перегнать. Но сделал простой дестиляцией без дефлегматора. Гнал до общей спиртуозности в напитке 40°. В итоге запах нормальный но очень слабо чувствуется ёлка.  Прозрачный.  Вкус г...  Очень сильно выделяется трава и коренья. Что делать. Кассир прям в нос бьёт. Попробовал ещё раз прогнать с подвящанными в мешочки ягодами.  Появился запах но вкуса нет. Когда пьёшь отчетливый вкус и запах сена. Как исправить?

manuylov83,
Исправить только выпиванием. Перегонять на чисто не получиться, много теряется.
Давно заметил такой нюанс, что в абсенте, что в джине - при добавлении\смешивании хвостов вкус открывается не сразу. Т.е. хвосты вроде почти сено, но при смешивании и изменении спиртуозности вкус меняется к лучшему и сразу не угадаешь.
Раздельно перегонять, смешивать и ждать результата. А результат заметен через пару недель.

Подскажи те тогда как лучше перегонять,  1: гнать без дефлегматора и до 45 в общем растворе. 2: с дефлегматор ом и забрать спирт с 78 до 81 градуса по термометра в ввнрху дефлегматора

1-1.5л конденсатаhodok, 16 Мая 17, 07:13

Конденсатом ты называешь то что сливается снизу джин-корзина ?

В этом году категорически не получается джин.

Крайне огорчён, потому что это был единственный мой домашний напиток, который долгое время неизменно отличался стабильным вкусом и качеством.
Причина - можжевельник с травяным вкусом. Раньше покупал в "Старославе". После первого облома купил в аптеке, потом ещё двух магазинах трав и специй. Даже на развале на рынке попробовал взять. И везде одно и то же: в ягодах запах лесных трав, а характерный хвойно-ментоловый вкус и аромат отсутствуют. Всё покупал в январе-апреле в московской области.
Подскажите, кто где покупает? Не было ли подобных случаев? В какое время можжевельник вообще собирают (чтобы можно было ориентироваться на покупку свежего товара)?

gexter, года три беру здесь: https://zkrasa.ru/juniper_berries Осечек не было.

Зеленые ягоды  очень приятно пахнут. Можно их добавить в "болото" при настаивании? Или при дистилляции?

Sevastlove, сперва разберись, что за вид, а то в Крыму много эндемиков и нетипичных ареалов произрастания, а среди можжевельников встречаются и весьма ядовитые!..

Господа - товарищи, 
Спасибо за тему,  сделал свой первый джин, понравилось ;-), 
Кардамон, бадьян, цедра, корица,гвоздика,фенхель,тмин и по 50 грамм можжевельника на литр 60% сахарного. Закинул в банку,  и блендером все перемолол.постояло 4 дня.  Потом разбавил до 25 и перегнал до 40 % в струе, 
Подскажите пожалуйста,  можно ли чем покрасить под сапфир кроме китайского чая,  а то больно уж ждать его неохото.

Под сапфир красить не надо - там бутыль синяя.

покрасить под сапфирaleksan234, 06 Июня 17, 23:52

Если ты имеешь в виду Bombay Sapphire - то он абсолютно бесцветен.
По своему опыту могу порекомендовать поставить на хорошо обожженуюю яблоневая щепу.
На вид получится близко к yellow gin, а на вкус - облагородился, округляться, сбаллансируется.

там бутыль синяя.petrovwich, 07 Июня 17, 00:00

спасибо,согласен,  но у меня нет синих бутылей. А голубой джин в стопке выглядит интересно,  . 

Если ты имеешь в виду Bombay Sapphire - то он абсолютно бесцветен.
По своему опыту могу порекомендовать поставить на хорошо обожженуюю яблоневая щепу.
На вид получится близко к yellow gin, а на вкус - облагородился, округляться, сбаллансируется.Newocelot, 07 Июня 17, 00:09

Я не настолько хорошо разбираюсь в марках джина,  чтобы понимать их различия,  пил только тот что брал у коллег по увеличению,  и свой (вчера).

спасибо,согласен,  но у меня нет синих бутылей. А голубой джин в стопке выглядит интересно,  .aleksan234, 07 Июня 17, 08:17

Крашу синим тайским чаем.... Тоже заморочился тарой..... но проще красить. Только надо учесть, что при разведении тоником цвет уйдет в сиреневый..... 

Добавлено через 4мин.:

Забыл добавить.... пару тройку щепоток цветов синего чая на 3 л банку и следить чтоб не закрасил до самого немогу....