Рецепт джина. Можжевеловая водка.

аптеке Красногорский.okun, 10 Февр. 23, 13:08

Вот тут у меня грустно вышло, да и бог с ними с 45 граммами - сухой и пустой. Хотя и 2х месячный. Точнее как пустой, горечь есть 😃, "елки" нет.

"елки" нетNikus, 10 Февр. 23, 13:13

хорошую ёлку даёт настой молочных сосновых шишек.

Nikus, ну значит иди на валдбу или озон, там куча продавцов, смотри у кого больше звёзд и там покупай, может норм попадётся.
https://www.wildberries.ru/catalog/44584296/detail.aspx
Хотя, насколько я помню, хвалил тут один неоднократный лауреат и победитель конкурсов по джину именно можжевельник, который продаётся в Метро.

Что то мне он не очень понравился, может не повезло.
У тебя пошел ?Nikus, 10 Февр. 23, 12:34

Я только его и использую, в аптеках сухой какой-то продается, а этот мягкий, легко пальцами давится.

Nikus, здесь есть, но пока дорого https://zkrasa.ru/juniper_berries
бывают скидки у них. А на Валберис на какой попадешь. Есть такой, что потом от мути не избавишься.

Metro cash&carryCorvin72, 10 Февр. 23, 10:59

Сегодня привезут, попробую, отпишусь.

Беру только тут. https://zkrasa.ru/juniper_berries

только тутRodomir, 10 Февр. 23, 13:32

2355руб/кг. Сдурели.

в аптеке ру 20 пачек по 50гр=2140 выйдет, а если учесть что

везде 45гр былоokun, 10 Февр. 23, 13:08

на то и наведёт. даже дороже на 22р

горечь есть 😃, "елки" нет.Nikus, 10 Февр. 23, 13:13

была у меня аналогичная история - горечь есть, елки нет. Оказалось, дело не в ягодах и перегоне, а в ковиде (
Ягоды беру в "Метро", все что брал последние 4 года было годным. Настаиваю неделю, прямой перегон без травы/ягод до 55..60 в струе.

Ягоды беру в "Метро", все что брал последние 4 года было годнымVolume, 10 Февр. 23, 14:21

я тоже последний год их ягоды пользовал, не сильно яркие, но вполне

хорошую ёлку даёт настой молочных сосновых шишек.Newocelot, 10 Февр. 23, 13:15

Кстати да. Молочные женские шишки сосны 2-4 см. Смола (которая на поверхности) даже на вкус другая. Кто нибудь перегонял болото шишки?
Вино из них делают, известно, а предки самогонку вроде бы гнали.

была у меня аналогичная история - горечь есть, елки нет. Оказалось, дело не в ягодах и перегоне, а в ковиде (Volume, 10 Февр. 23, 14:21

Нос привыкает быстро к некоторым пряностям. Кориандр в плове становится со временем незаметным, кофе перестает "сильно" источать аромат.

Молочные шишки сосны 2-4 смigordul, 10 Февр. 23, 14:46

ни фига себе у вас сосны !
У нас раз в 6 меньше шишки.

Нос привыкает быстро к некоторым пряностям.igordul, 10 Февр. 23, 14:46

привычка - это механизм ослабления восприятия на фоне постоянного присутствия раздражителя.
Ковид - это совсем другое, вирус блокирует передачу импульсов по нервным окончаниям сенсоров нюха (и не только,судя по отрывочным сведениям про рассеяность и забывчивость после ковида)
В первом случае после удаления раздражителя чувствительность обычно восстанавливается. В случае ковида - восстановление нюха частичное, иногда искаженное - коллега жаловался что запах кофе после ковида он ощущает как запах мокрых носков
Вообще, после ковида, острота нюха сильно упала. Нет у джина той свежести в запахе что была ране, стало сложно заканчивать отбор голов по запаху. Раньше от запаха ИА из ПБ чуть не выворачивало, сейчас - на уровне как только что нитрокраской покрасил, пованивает, не так чтоб и противно

Я это все к чему - вкус формируется не столько вкусовыми пупырышками языка сколько нюхом, при ослаблении нюха вкусы напитков серъезно перекашиваются. Особенно это касается джина, его вкус на 80% обусловлен запахом можжевеловых эфиров. Без нюха - можжевельник в джине просто горчит.

Там выше про сладость в джине обсуждалось. И про влияние на это солодки. Только вот "По имеющимся сведениям, входящий в применяемые рецептуры корень солодки для дистилляции не пригоден и дистиллят из него скорее всего вносит в общую органолептику джина искажения."

Проводил я как-то сравнительные производства по нескольким рецептурам. В их состав входила и солодка используемая в разных состояниях. В виде дистиллята и виде мацерата. Вместе с ними делал контрольное производство только из одного можжевельника. Опуская тонкости напишу, что сладость в готовом продукте, при производстве только из можжевельника, присутствует и выраженно ощущается.

Когда-то давно перегонял на малой колонне производную от можжевельника. Готовый продукт вышедший на раздачу у меня как можжевеловая водка был без сладости во вкусе, но с пронзительной хвойной составляющей. Продукт получился очень стабильный, пился редко и в первозданном виде был на раздаче года три. Этим продуктом я сам себе подтвердил описанное в букварях мнение, что джин следует получать ректификацией. Что может и попробую сам себе ещё раз подтвердить. Когда-то.

после ковида, острота нюха сильно упалаVolume, 10 Февр. 23, 21:52

видимо у производителей джина тож был ковид. И то что мы имеем сейчас в магазинах на джин мало похоже.

джин следует получать ректификациейBotanik, 10 Февр. 23, 22:09

Это как ?!

Перегонка с укреплением. При помощи тепло массообменна.

* Сухой джин.

Хотя, насколько я помню, хвалил тут один неоднократный лауреат и победитель конкурсов по джину именно можжевельник, который продаётся в Метро.АТАМАН, 10 Февр. 23, 13:20

Подтверждаю,ягоды хорошие.

Здравствуйте,товарищи!Что-то я не могу найти навеску ингридиентов
для Бомбей сапфир.Ткните,пожалуйста.

.Ткните,пожалуйста.Дмитрий Яр, 11 Февр. 23, 16:51

Тыц