Хлебопечка

Подумываю сделать семейный подарок на Новый Год - PANASONIC SD-ZB2502 BTS
У нас 11 руб. (10.990) стоит....

Dr.Swine, Вот мой опыт по ржаному хлебу.

Roman_T, Изучал вопрос, чем она отличается от 2501 кроме нержобёртки? Что-то уж больно дорого, аки гнилостный Bork

чем она отличается от 2501 кроме нержобёртки?Gagarin, 23 Нояб. 11, 08:02

Практически только отдельным диспенсером для дрожжей.

Roman_T, фольга по черной пластмассе, на которой вмятины остаются (в каком-то отзыве прочитал), ну и диспенсер для дрожжей.

Вчера снова запузырил ржаной. Кажется получилось. Пока не разрезал, но булка поднялась отлично.
Суть в том, что я инвертнул засыпь. Т.е. сначала залил, воды, масла, засыпал соль, сахар (вернее растворил заблаговременно в воде), специи,
потом смешал ржаную и пшеничную муку и аккуратно засыпал в бокс на воду.
"На маленьком плоту" разместились дрожжики.
И все вышло, как надо!

Я сегодня наконец нашел в одном магазине 2кг пакет ржаной муки - в единственном экземпляре, сказали никто не покупает, по этому и не заказывают.
Тоже захотелось попробовать домашнего ржаного, может понравится
Dr.Swine, ты по какому рецепту делал?

ты по какому рецепту делал?ironman, 23 Нояб. 11, 12:19

рецепты  в домашней кухне!!!!! и там их публикуйте!!! а то накажу

рецепты  в домашней кухне!!!!! и там их публикуйте!!! а то накажуKsyusha, 23 Нояб. 11, 12:25

Так это решение проблемы с определенной моделью ХП.
Если будет повторяемость, то уже перенести в рецепты.

программы у всех хлебопечек одинаковые, и рецепты лучше выкладывать в рецепты, там легче их найти

ironman, который "Заварной" называется в мануале.
Солода не нашел. Поэтому
вместо солода - ничего,
кипяток не нужен,
подсолнечного масла 4 с.л., вместо 2-х,
воды добавляю еще, как кипятка, плюс еще 50 мл. В общей сложности 330+80+50=460 м.л.
Вместо меда клал сахар. МФ боюсь ))))
Вчера еще тмина сыпанул.

За вкус отпишусь после обеда. Предыдущий не очень был. Но долго не черствеет. Нужно многое корректировать.
Вааще ищу рецепт Белорусского. Все, что видел в инете, не то.
Он почти такой, как бородинский. В составе картошка. )))

Ксюша, рецепты там. Я номер программы железяки озвучиваю и коррекцию.
Да и рецептом это сложно назвать, ибо сыро. Еще не нравится. Отшлифую, опубликую, как с кексом.

Dr.Swine, да озвучивай и отработку рецептур, все нормально, творите на здоровье, но когда есть отработанный рецепт на 100%, не ленитесь выложить его по адресу!!!, когда нужно срочно найти что-то и помнишь, что было, начинаешь бегать из темы в тему, это не удобно!!!
ЕЩЕ РАЗ ПРОВЕРЕННЫЕ  И ОТРАБОТАННЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРОШУ ВЫКЛАДЫВАТЬ В ДОМАШНЮЮ КУХНЮ "РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧКИ"!!!

ЕЩЕ РАЗ ПРОВЕРЕННЫЕ  И ОТРАБОТАННЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРОШУ ВЫКЛАДЫВАТЬ В ДОМАШНЮЮ КУХНЮ "РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧКИ"!!!Ksyusha, 23 Нояб. 11, 12:45

Это может сделать и модератор(и под "замочек" поставить) , но только в том случае , если автор внизу поставил "Готово". Ты ведь знаешь как ,например, выставляются статьи на сайт.
Если считаешь ,что рецепт готов , можешь выставить под своим НИКом, и гарантии повторяемости от тебя.
Моделей хлебопечек -тьма! Режимы разные , один и тот же рецепт может быть абсолютно непригоден для другой модели. Тот же Панасоник, есть новая модель, четыре заменяемые кюветы, три лопасти , одна сверху(дрожжи просто так сверху не насыпешь, с солью смешаешь -не взойдет). Выпекает багеты и что мне нравится- настоящие маковые бублики!
Мой Мулинекс имеет 15-ти часовую программу плюс время выпечки , можно "заводить" ржанную опару прямо в печке, на продаваемой "Закваске" для кефира(Яготин выпускает. Там в пачке сидит та-акая "ядренная" бактерия- открываешь , а она как прыгнет! ) Выставленный рецепт большинству будет непригоден и объяснения придется давать там же в "рецептах" по каждой печке.

Dr.Swine, тоже повторил "Заварной", но попробовал засыпать по стандартной схеме, масло добавил как у тебя, добавлял как и положено мед, он дал очень классный вкус, кориандра молотого засыпал половину нормы и на мой вкус попал в точку. Вместо солода использовал сухой квас (состав: пшенично-ржаной хлеб, ржаной солод), залил его положенной порцией воды и на 30с в микроволновку. Ржаную муку мешал с мукой 1с. Такой вкуснятины ни разу в магазине не попадалось и по этому ржаной не нравился, теперь я понял настоящий вкус ржаного.
Всё промешалось можно сказать отлично, только в середине замеса приоткрыл и над колобком пару маленьких прилипших кусочков пальцем столкнул вниз.

Засыпь инвертировал?
Видимо, нет. Вижу поднялся слабовато и внизу за ножом тянулся.
Вот мой, испеченный позавчера вечером, о котором писал, с инверсной засыпью.

Засыпь инвертировал?Dr.Swine, 24 Нояб. 11, 11:51

Нет, попробовал сначала стандартно, следующую попробую инвертнуть и посмотрю разницу.

Вижу поднялся слабоватоDr.Swine, 24 Нояб. 11, 11:51

Да вроде нормально, просто так наверное кажется из-за того, что булка разрезана в длину, хлеб потом легче нарезать )
Я вдобавок и лопатку замыл сменить, вспомнил через 30 минут после включения, залез руками, вытащил плоскую и поставил гребенку, может это еще повлияло.
Сегодня вечером буду пробовать сладкий творожный хлеб немного со своими изменениями. Если поучится и понравится - выложу в рецепты.

Внимание!!!
Применяйте весы не только для муки и специй, но и для контроля собственной тушки...  [ 

Применяйте весы не только для муки и специй, но и для контроля собственной тушки...kim, 24 Нояб. 11, 12:15

Так пока самому мало достается, родителям хочется на пробу дать, да и на работу на пробу отнести.

для контроля собственной тушки.kim, 24 Нояб. 11, 11:15

Час тому стал на весы... БЛИН! 2,5 кг лишниееееЕЕЕЕ!

ВСЕ!!! Доконало меня это ГОВНОООО!!!
НЕ ПОКУПАЙТЕ ПОНОСлоник!!!
То непромес, то просадка!!! То ей засыпь инвертируй, суке!
То недопекла, ставлю на режим выпечки допечь, пишет "Ю50"! Читаю: "горячо ей, суке!" В режиме выпечки!!! ей, суке, ГОРЯЧОООО!!! Дебилы!
Сегодня достала окончательно!!!
Делаю булку с изюмом и курагой.
Диспенсер открывается от того, что в него кладешь!!! Булка с дезинтегрированным изюмом уже была!
Зная этот баг, сука, придерживаю его рукой, бл%!
Положил, отпустил, опустил нежно крышку.
Опускаю верхнюю крышку нежно и ласково. Щелк! 3,14ЗДЕЦ!!!! Весь изюм там!
Зае?%"ла!!!
Продаю недорого.

А я со своим паносиком подружился, не говоря уж про дочку младшую, у нее все как по смазаному проходит