Хлебопечка

Xмeль, У моего знакомого мельница, где я беру муку для заторов и хлебопечки. Так я его прошу, дай с пониженной клейковиной, а нет. И не будет он туда ничего добавлять.
Добавки добавляют только пекарни, да и не только добавки, херню всякую дешёвую, чтоб хлеб был вкуснее, дешевле, не черствел долго. Что я вам обьясняю, это как и водка казённая... Нас поят, кормят уйнёй всякой...

slavo4ka, хочу заметить, что пшеничное зерно, не даваясь  в подробности,
может быть от элиты до фуражного. Спроси у мельника, из какого зерна мука....

Спроси у мельника, из какого зерна мука.Xмeль, 15 Февр. 12, 00:40

Да не заморачивайся. Кто тебе будет молоть с твёрдых пород пшеницы, или элитных, сколько оно стоить будет. Что колхоз посеял, Что поле уродило, что мельник перемолол то и кушаем и пьём))).
Что думает мельник- где купить зерно по дешевле, а когда муки намелет- кому бы продать по дороже.

гляньте-присоветуйтеТимур, 14 Февр. 12, 15:30

Из списка сравнения филипс или зелмер, а "из ЭТОГО" лучше лыжи 1002 или 1051, но это уже больше 4К

Приехало новое ведро для кенвуда кумы.
В старом после лопнувшего сальника вывалилась ось! Пипец! Техника чужих рук не любит. Буду отмывать и возвращать, пока совсем не навернулась.
Американка все никак не доплывет.
Сегодня месил тесто на пирожки руками, бабушку свою вспомнил: тонкие, сухощавые руки так ловко вымешивали огромные объемы теста на пирожки, хлеб... Она и научила.

Американка все никак не доплывет.Dr.Swine, 03 Марта 12, 14:57

Что-то долго как-то

Приехало новое ведро для кенвуда кумы.
В старом после лопнувшего сальника вывалилась ось! Пипец!
Техника чужих рук не любит.Dr.Swine, 03 Марта 12, 14:57

Это хокку!??

Сегодня месил тесто на пирожки рукамиDr.Swine, 03 Марта 12, 14:57

Как то быстренько захотелось чебуреков. Месить все отказались. Взял электромясорубку и через 10мин все закончил.Пропустил два раза. Правда,это справедливо для простого,пресного теста.

slavo4ka
Спасибо! Получилось почти настоящее!

Купил кенвуда вм260,думаю как жить дальше.

олеган, поздравляю! А какие проблемы? Главное весы, мука и дрожжи (потом можно пробовать и на закваске), если всё есть, то вперед!

олеган, теперь главное - подобрать рецепт. Ну и совершенствовать.

Что-то долго как-тоironman, 03 Марта 12, 14:01

Вчера океанский контейнеровоз, невзирая на бурю и шторм, торосы и айсберги, пришвартовался, таки, к львовскому причалу  

и моя хлебопечка предстала пред ясны таможницкие очи! Если все ок, к среде-четвергу увижу ее.
В связи с вышеописанной поломкой ведра, хлеб пришлось купить. Какой ужас!!! Как мы его ели раньше?!

ironman, Спасибо.Весы есть,но они у Sascha1 на базе,после встречи не забрал.На первый раз меркой обойдусь.
Dr.Swine рецепт поначалу с инструкции будет.

Вопрос,у нас хлебозаводской Столичный и не черный и не белый,ну ржаной но не чисто.Кто нить пек сам такие хлеба или возможности печки все таки ограничены?

На первый раз меркой обойдусь.олеган, 04 Марта 12, 16:48

Попробуй, только если не получится, то не греши на ХП

у нас хлебозаводской Столичный и не черный и не белый,ну ржаной но не чисто.олеган, 04 Марта 12, 16:48

Посмотри рецепты, там где до 30% ржаной муки, но на дрожжах наверное как заводской не получится, нужно закваску свою делать.

ironman, Попробовал,испек 500гр.Корочка красивая,хлеб мягкий,но подозрение что не поднялся-всего 5см в высоту.Дрожжи Воронежские сухие,но давние.Еле дождался 3,5 часа.Сейчас остывает.
Пластиком воняло,может то что первый замес?

Поленился идти в магазин за хлебом, испёк сам в кенвуде. Всё сделал по инструкции, с некоторым исключением. Сначала в литровую бутылку всыпал соль, сахар, дрожжи и вылил подогретую до 40 градусов воду. Пободяжил минут 10, вылил в хлебопечку и засыпал муку. Хлеб получился лучше, нежели тот, что без разбодяживания.

Левюр или Момент?

Хлеб получился лучше, нежели тот, что без разбодяживанияAbettor, 04 Марта 12, 23:07

А я всегда подогретую жидкость(воду, сыворотку или молоко) наливаю, тогда хорошо вымешивается и поднимается прекрасно

Второй замес прошел удачно,все испеклось и пропеклось.Сейчас на кило закинул.Весы рулят.

олеган, а ржаной еще не пробовал?