Интересное про вино

Как там Кубань перезимовала? У нас уже цветение винограда началось. На удивление, даже в местах самых сильных заморозков рукава подмерзли, но не погибли, в тяжелых случаях вымерзли до 70% плодовых почек, но, к счастью, это не массово. Так что Крым с виноградом.

Я, тут не спец, Но 4 дня назад объехал весь Таманский полуостров, все виноградники перезимовали и радуют глаз свей изумрудной зеленью. Встречались хреновые виноградники, но не более 10% увиденного.

Испанские учёные рекомендуют регулярно пить красное вино. Они считают, что попадание его в организм заставит ЖКТ работать как часы.
Учёные утверждают, что 225 граммов красного вина воздействует на организм, как йогурт. Такая доза алкоголя изменяет соотношение бактерий, которые находятся в кишечнике. Она улучшает общее состояние.
Эксперты подтверждают это результатами эксперимента. В ходе него участники 15 дней употребляли любой напиток кроме вина или вовсе отказаться от спиртного. Затем на них же проверили эффект от 9 унций (225 граммов) "Мерло", 9 унций слабого вина и около 3 унций джина. В результате оказалось, что употребление всех напитков помогало изменить к лучшему кишечную флору. И это независимо от крепости спиртного.
Помимо этого, у добровольцев снижалось давления, показатели триглицеридов, уровень холестерина, а также С-реактивный белок, ответственный за воспаление в организме.

Секрет из личных запасов. Красное сухое вино (в т.ч. разбавленное водой) у меня лично снимает все виды кишечных расстройств и засорений (застоев). Причем практически сразу, за час-два. Поэтому внесено в домашнюю фармакопею наряду с настойкой молодого грецкого ореха. А вот йогурт может даже вызвать их, эти самые расстройства. Так что экспертам (интересно, кто им это название дал?) еще экспериментировать и экспериментировать.

В результате изменений правил лицензирования производство фруктовых и ликерных вин станет невыгодным. Российские виноделы готовятся к черным временам, которые могут наступить с 1 июля, когда вступят в силу поправки в закон о государственном регулировании алкогольного рынка.
После введения этих поправок изменится статус сладких и полусладких вин. Их переведут из категории столового вина в категорию винных напитков. ГОСТы на производство ликерного вина, фруктового вина, винных напитков, виноматериалов еще не утверждены. Участники рынка считают, что принять нормы к 1 июля чиновники не успеют, поэтому большинству винных производителей придется остановить производство.
Также по новым правилам, все винные производители должны будут получать новые лицензии. Изменение статуса сладкого и полусладкого вина также скажется на его продаваемости, так как потребитель не захочет покупать вино, на этикетке которого будет написано, что продукт вином не является.

Длительные заморозки 2011-2012 годов станут причиной существенного сокращения урожая винограда, что приведет к снижению объемов производства вина и ухудшение его качества.

По данным "Российской газеты", в Дагестане ущерб от зимних холодов превышает 3 млрд. рублей. Общая площадь пострадавших виноградников в республике превысила 15 тыс. гектаров, лоза погибла на площади 5 тыс. гектаров. Для восстановления отрасли потребуется около 0,5 млрд. рублей.

Из-за морозов погибла половина виноградников в Ставропольском крае. Подобной ситуации, по словам властей, не было с 1993 года, когда пришлось выкорчевать 3 тыс. гектаров кустарников.

В Краснодарском крае по сравнению с прошлым годом урожай винограда сократится на 20%. По предварительным оценкам, потери превысят 3 млрд. рублей.

При этом ущерб от стихии не ограничится текущим годом, т.к. 20% винограда традиционно направляется на производство элитных вин, которые, как правило, выдерживают в течение нескольких лет.

Специалисты отмечают, что одной из причин значительных убытков, которые понесли сельхозпредприятия, является почти полное отсутствие в СКФО и ЮФО застрахованных угодий.

Если в ситуацию не вмешается федеральное правительство, то в течение года нишу займут зарубежные винодельческие предприятия, пишет "Российская газета".

Как сообщали ЮГАтру, в 2011 году урожай кубанского винограда составил около 200 тысяч тонн. В этом году планируется получить 110-120 тысяч тонн, а вероятное повышение цен на кубанские вина составит 25 процентов.

Интересовался вином "Белая леди". Вроде как эксклюзивом делало ООО "Кубанские вина". Почти все находятся в Темрюкском районе, кто в городе ,кто в поселке.Примерный перечень производителей:
ЗАО "Абрау-Дюрсо"
ЗАО АФ "Мысхако"
ЗАО "АПК Геленджик"
ОАО "Аврора"
ООО АФ "Саук-Дере"
ОАО АФ "Фанагория"
ОАО "Запорожское"
Южная Винная Компания"
ООО "Мильстрим"
ООО "Кубань-вино"
ООО "Кубанские вина"
ЗАО "Новокубанское"
ЗАО АФ "Кавказ"
ООО "Виноградники  Гай-Кодзор
Заинтересовало, что в него добавляются травы и экстракты. А также используют гибридные сорта - Бианка, Жемчуг Зала, Изабелла, Лидия. Ну первые два понятно.
Что известно о посадках Изабеллы и Лидии?

"Белая леди"staut, 13 Июня 12, 21:08

staut, а я выискал, что его производят в Украине
http://tiendasirena.com/...ticle&id=56

И у нас есть, правда статья старая
http://www.fanagoria.ru/news/8/ - серебрянная медаль

Сам не пробовал.

Что известно о посадках Изабеллы и Лидии?staut, 13 Июня 12, 21:08

Наверное есть, ведь в магазинах вино Изабелла и Лидия всегда в избытке.

статья стараяHealer, 13 Июня 12, 22:04

2001 г. виноградное вино "Белая леди" на международном конкурсе в г. Киеве завоевало бронзовую медаль.
"Фанагория" и "Кубанские вина" разные производители. Интерес вызывает Аванесьянц Р.В. из "Кубанских вин". Он как генератор всяческих исследований и новшеств. И наверное вино с той же маркой отличается от других. При случае может сравнишь?

Насколько я помню, Изабелла и Лидия не рекомендованы для виноделия. При брожении что-то нехорошее получается из-за особенностей состава. Забыл, что. А вино Изабелла, как мне показалось, низкокачественное вино с ароматизатором. У нас продается в 1 л тетрапаках по очень доступной цене, примерно, как раньше бецман.  Я потом этот ароматизатор встречал в какой-то газировке, там честно было написано, что идентичный. Промышленных плантаций этих сортов не только не встречал, но даже не слышал о них.

Открыл тему с перспективой. [Суррогаты и фальсификаты.]

Можно получить довольно приемлимое вино из Лидии и Изабеллы. У многих из наших только они и выживают(ну еще несколько лабрусок). Есть методы избавления от "лисьего тона". Но рецептики наверное в ту тему.

При случае может сравнишь?staut, 13 Июня 12, 22:19

Если найду, продегустируем  ;)

Разрушительное наводнение на Кубани (г.Крымск) , нанесло  сокрушительный удар по местному виноделию. По меньшей одна винодельня была полностью уничтожена.

«Мы слышали, что Крымская винодельня была стерта с лица земли», - заявил Павел Титов, председатель совета директоров «Абрау-Дюрсо». «Кроме того, крупнейший в регионе производитель бутылок также понес большой урон и не работает уже с субботы, 7 июля», - добавил топ-менеджер.

На Кубани все еще царит неразбериха, там ликвидируют последствия буйства стихии. Получить точную информацию о том, что произошло с винодельней, пока нет возможности.

На пресс-конференции в Москве господин Титов заявил, что «Абрау-Дюрсо» отделалось незначительными повреждениями: виноградникам был нанесен минимальный ущерб. Кроме того, потоком воды были смыты пара машин, однако затем их удалось отремонтировать.

По информации компании Asti Group, некоторые кубанские виноградники потеряли в результате стихийного бедствия до 10% лоз.

Серьезно пострадала в результате наводнения и одна из ведущих кубанских виноделен «Шато Ле Гранд Восток». Компания находится в Крымском районе, который принял на себя основной удар стихии.

Отметим, что ранее существенный урон кубанскому виноделию нанесла также необычно суровая и долгая для этих мест зима.

взято тут

Отметим, что ранее существенный урон кубанскому виноделию нанесла также необычно суровая и долгая для этих мест зима.Makovka, 16 Июля 12, 18:43

Да, уж плоска...

В России легализуют "гаражное" виноделие
Росалкогольрегулирование совместно с Минэкономразвития подготовило поправки в законодательство, которые позволят легализовать так называемое "гаражное" виноделие. В частности, мелким фермерским хозяйствам разрешать производить вино. "Гаражное" вино занимает менее процента рынка, но его качество обычно выше.
http://www.lenta.ru/news/2012/07/18/vine/

Соседям Ростовчанам:

В туристическом комплексе «Петровский Причал» Ростова-на-Дону открылся музей виноделия. У посетителей музея теперь есть возможность увидеть лучшие образцы восьми донских и кубанских производителей алкоголя.

Музейная выставка получилась достаточно солидной – сотрудниками туристического комплекса отобраны экспонаты коллекции специально для того, чтобы гостям было интересно рассматривать донскую, кубанскую, а также зарубежную алкогольную продукцию.

На центральном месте музея находится продукция компании «Кубань-Вино», которая представлена под брендом «Шато Тамань». У посетителей выставки есть возможность узнать об истории «Кубань-Вино», продегустировать продукцию компании, а также приобрести ее.

Заинтересовало вино "Соликаури". Что в Краснодаре о нем известно?

staut, наверное Цоликаури. Это если грузинское, то его у нас не продают. Или я не встречал. А если вино из винограда цоликаури, то у нас продают вино Псоу —  белое полусладкое вино из винограда сорта Цоликаури, выращиваемого в Абхазии.

Не знал этого сорта винограда - Цоликоури. Посмотрел что это - срок созревания 179 дней. Для меня это невозможно, потому и прошло мимо внимания. Сталин уважал это вино.
Псоу сейчас делают купажом из Алиготе,Ркацители и Совиньйона, думаю не стоит и пробовать.

Виноградная "библия" 
Весной 2012 года вышла в свет книга в 1200 страниц о сортах винограда со всего Света. Этот объемный фолиант под названием Wine Grapes выйдет из под пера знаменитой британской винной писательницы Дженсис Робинсон (Jancis Robinson MW) и ее помощников Джулии Хардинг (Julia Harding MW) и Хосе Вуиламоса (Dr José Vouillamoz). Цена трехкилограммовой книги определена в £120. По словам Робинсон в книге описаны не только сами сорта винограда, но и связи между ними на основе анализа ДНК, а также лучшие вина из них и лучшие производители. Книга должна появиться в продаже в октябре в издательстве Allen Lane (Penguin). Наверное не на русском языке...