Сливовица. Какую технологию выбрать?

Шапка у сливовицы в отличие от винограда не опускается.amv3d, 18 Сент. 19, 21:36

Откуда такая выдумка... поверил бы  но не при добавлении воды, и  почти 40%...видно слива у тебя особая... или вообще не отжимаешь(давишь или миксуешь)...

На этот перегон уходит примерно 20л воды в виде пара из парогена.Саня71, 18 Сент. 19, 21:23

Гонишь до воды?

Гонишь до воды?Volcano, 18 Сент. 19, 22:32

Так рекомендуют,хотя не нашел там ничего,ни на винограде,ни на зерне.
Но у меня не много опыта,может в этом дело.

Так рекомендуютСаня71, 18 Сент. 19, 22:53

у меня просто есть 18л куб, думал с него сделать ПГ для куба 50л

у меня просто есть 18л куб, думал с него сделать ПГ для куба 50лVolcano, 18 Сент. 19, 22:56

Понимаю,но немного не хватит.
Это поганое ощущение-бегать к парогену и прове,рять,не закончилась ли вода,не сгорит ли он нафиг.
Можешь пользовать,но заливать в куб будешь 30л,и то ,если пароген на газу
Не забывай,еще нужно оставить немного места под расширение воды и пар
P.S, не могу понять твою подпись...

Не забывай,еще нужно оставить немного места под расширение воды и парСаня71, 18 Сент. 19, 23:00

в ПГ или кубе? Получается, для 18 л ПГ нужен куб минимум 36 л?

Откуда такая выдумка... поверил бы  но не при добавлении воды, и  почти 40%...видно слива у тебя особая... или вообще не отжимаешь(давишь или миксуешь)...chel-don, 18 Сент. 19, 21:59

Эта "выдумка" у меня в бочке плавает. Слива обычный Чернослив. Попробуй не перемешивать шапку вообще, увидишь. Во всяком случае за 1.5 месяца не утонула. Может конечно она еще дображивала, может ей больше времени нужно, но шапка не утонула вообще.

шапка не утонула вообщеamv3d, 18 Сент. 19, 23:12

Признак выброженной фруктовой браги, любой, утонувшая шапка. Скорее всего брожение остановилось преждевременно, вернее проходит очень вяло. Вот шапка и плавает. Дображивание и происходит когда шапка утонула. В этот момент обычно вино снимают с мезги(т.к. она в основном выполнила свою функцию) и ставят его на дображивание.

зы: Не топить шапку размешиванием чревато уксусным закисанием. К тому же брожение будет проходить вяло. Дрожжи находятся в основном в шапке мезги. Регулярное размешивание стимулирует ход брожения и брага выбраживает лучше, конечно же при соблюдении других правил.

в ПГ или кубе? Получается, для 18 л ПГ нужен куб 36 л?Volcano, 18 Сент. 19, 23:12

Нет,для твоего куба на 50л нужен пароген на 25л
Пароген нельзя заполнять до краев,вода расширяется,плюс немного нужно места для образующегося пара.
Так как на счет подписи...

Так как на счет подписи...Саня71, 18 Сент. 19, 23:23

написал тебе в личку, но ты, видимо ее не смотришь. Бегут марафонцы, на бегу пьют воду из стаканчиков. Это юмор

Это юморVolcano, 18 Сент. 19, 23:39

Здесь нельзя....
Здесь серьезные дядьки,делающие серьезный алкоголь,чтобы выпить его и сидеть с серьезными хлебалами...

Kolew, это я в курсе. Но где то читал, что на Балканах, при производстве сливовицы категорически не перемешивают шапку. В винограде перемешиваю всегда.

на Балканах, при производстве сливовицы категорически не перемешивают шапкуamv3d, 19 Сент. 19, 00:02

И от земли не протирают...
Ибо категорически пофиг

Это поганое ощущение-бегать к парогену и прове,рять,не закончилась ли вода,не сгорит ли он нафиг.Саня71, 18 Сент. 19, 23:00

ПГ использую только на зерне. Там плотным осадком может выпасть на дно и прилипнуть. Фрукту в последнее время гоню в мешках. А с ПГ на самом деле головняк. К концу спиртуозность, от воды из ПГ в кубе стает критически низкая. Может поэтому ты там душистых и не чуешь.

Но где то читал, что на Балканах, при производстве сливовицы категорически не перемешивают шапку.amv3d, 19 Сент. 19, 00:02

ты забыл добавить, что не в коем случае еще и мух не отгоняют

Фрукту в последнее время гоню в мешкахАлИвЕр, 19 Сент. 19, 12:07

А из чего мешок и он просто лежит на дне?
Запаха вареной тряпки думаю нет?

А из чего мешокСаня71, 19 Сент. 19, 12:44

мешки специальные для этого https://ru.aliexpress.com/....274233edcJ3N0k
но многие используют мешки для стирки. Ничего про них сказать не могу, потому как не пользовался. Мне показалось они разные.

он просто лежит на дне?Саня71, 19 Сент. 19, 12:44

плавает если весь воздух оттуда не вышел. Но для нашего куба, даже если упадет на дно, не смертельно. Дно толстое. За несколько лет пригар поймал один раз на зерне. Навалил дохрена в него 

Запаха вареной тряпки думаю нет?Саня71, 19 Сент. 19, 12:44

и близко нет. Там состав не тот

у меня в бочке плавает. Слива обычный Чернослив. Попробуй не перемешивать шапку вообще, увидишь. Во всяком случае за 1.5 месяца не утонула. Может конечно она еще дображивала, может ей больше времени нужно, но шапка не утонула вообще.amv3d, 18 Сент. 19, 23:12

amv3d, а ты сливу давил вообще? Если нет, то может быть все, также и с виноградом, патеха таже. Я если какую-нибудь ягоду винограда не раздавлю, она плавает и не тонет очень долго.
А шапку фруктовых браг, я всегда топлю и мешаю, причем по несколько раз за день.

По результатам помощи на форуме,вместо использования 1,5 м бкм(чтоб ей...)при перегонке фруктовых браг,был создан на скорую руку из домашней барахолки "шартанский аппарат".
Порция сливовой браги,перегнанная паром на нем,выгодно отличалась по аромату от выгнанной на 1,5м трубе.
СС немедленно был отправлен на перегон-аромат голов обалдеть,пахнет шоколадом и еще много чем.И это на посредственной сливе.
Сливовица вещь,первые мл тела разведены и медленно вошли в состав клеток организма.

Саня71, от Кулибин. Срочно занимайся усовершенствием аппарата

Во! Одни ищут причины, а другие способы! Саня71, респект!