Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

по стакану взбивать?Студент прохладной жизни, 13 Сент. 14, 10:17

Я по стакану взбиваю (поллитра солода дробины+поллитра воды, главное чтоб блендер не совсем полный был, а то выбивает крышку), сливаю в кастрюлю и оставляю пока каша варится.
Так же неплохо добавить в затор в зерно немного (поллитра) молока на 63 градусах и дать постоять с полчаса перед кипячением (про муку не уверен что имеет смысл)
Первый раз высыпал солод в затор без приготовления молока, осахарилось много хуже, чем с молоком
Можно и миксером взбить, но имхо, блендер лучше вымывает ферменты из дробины, если покрутить чуть подольше фактически гомогенная масса получается, и кпд солода будет выше чем если перемешать миксером
С дробленкой зерна никаких проблем не возникало, разваривается отлично за пару часов+ в зерне то же есть ферменты, а вот в муке не знаю, хотя в теории и в муке должны быть куда им деться то?

НДРФ против дистилляции. Есть два продукта из одного и того же сырья: ячменного солода. Один НДРФ другой - тяжелый по технологии коллеги ironman. Оба побывали в бочке по 2 месяца, оба стояли на щепке. Общий срок выдержки 5 месяцев каждого напитка. Дистиллят - МОЩНЫЙ. Вывод: НДРФ чтобы сразу пить. Дистиллят для выдержки.

Дистиллят - МОЩНЫЙ. Вывод: НДРФ чтобы сразу пить.capsolo, 13 Сент. 14, 16:29

Поддержу, залил в бочку 5 л месяц назад дистилят из копченого солода 50%+из солода Мюнхен 50% , добавил грамм 200 тяжелых хвостов от копченого еще для аромата, вкус получился резкий с сильным привкусом копоти, вчера снял пробу , от тяжести и копоти не осталось и следа (видмо если хочешь получить копченый вискарь нечего его блендить )... сейчас  ничего общего с продуктом который заливал , в то же время появились нотки дуба (цвет уже фактичеки как у недорогого вискаря вроде балантайза)... через пару месяцев думаю можно будет презентовать друзьям, хотя боюсь не доживет .

Докладываю: затор ХОС пополам ячневый солод и пшенная крупа. Замена крупы 4 номера крупой 2 номера дала при прочих равных на 30 % меньше выход. Вывод: брать надо самый мелкий помол или муку.
Попутно нашел эффективный способ промывать медный дистиллятор: брага пенилась и полезла в отбор не смотря на сухо парник. Вышла вся черная. После завершения процесса засунул внутрь щетку и не обнаружил обычного слоя окислов

Может брагу раскислить перед перегоном мелом? Если сильно аламбик загрязняется? Я раскисляю ...

Да мне браги не жалко. Зато сколько всего оттуда вышло судя по ее цвету.

А сколько там ещё хрени потом образуется,надо на нержу переходить

А сколько там ещё хрени потом образуется,надо на нержу переходитькило115, 16 Сент. 14, 08:17

Многочисленые обсуждения на разных ресурсах имели в качестве вывода, что медный куб и шлем это хорошо, а холодильник и прямоточник плохо (соли меди образующиеся в шлеме смываются флегмой обратно в куб, а соли меди продолжающиеся образовываться в прямоточнике и холодильнике попадаю в продукт и здоровья не добавляют (те прямоточник и холодильник либо залудить оловом, либо поставить нержу (что я и собираюсь сделать пристроив на аламбик вертикальный димрот из нержи ...)

Выгоняю на меди на первый раз

Первый раз поставил пшеничную брагу уже сутки играет появилось 2 вопроса.подскажите осветлять бентонитом нужно ? при перегонке мел нужен прямо вместе сбрагой в куб или как?

Иван, все зависит от источника нагрева и подаваемой мощности. Нельзя допустить, чтобы брага пригорела.

греть буду нпг

осветлять бентонитом нужно ? при перегонке мел нужен прямо вместе сбрагой в куб или как?Master_1, 17 Сент. 14, 00:33

Не осветлять, не нормализовать мелом или чем бы то ни было зерновую (мучную в том числе) не нужно.

Спасибо за ответы первый раз боялся испортить на форуме к кислотности двойственное отношение вот и запутался

Не осветлять, не нормализовать мелом или чем бы то ни было зерновую (мучную в том числе) не нужно.geocem, 17 Сент. 14, 09:42

Либо - антибиотики, гормоны, кладбище,
либо - кайф и натурале.
Что сердцу ближе? 

перегнал получилосьс 21кг зерна 8л 39 гр и8.5л 42гр .а как считается АС вообше сколько должно было получится ?мерял асп-3

Master_1,
считается по пропорции:
1) 8л-39гр, а хл-100гр, обратные величины, 8*39/100=3,12АС;
2) 8,5л-42гр, а ул-100, обратные величины, 8,5*42/100=3,57АС
3) суммарный АС 3,12+3,57=6,69л АС
4)выход АС с кило зерна: 21кг-6,69л АС, а 1кг - х, х=6,69*1/21=0,31л АС с кило зерна, достойный выход

 

а как считается АС вообше сколько должно было получится ?мерял асп-3Master_1, 22 Сент. 14, 21:48

[Калькуляторы самогонщика. Скачать бесплатно.]
(не забудь привести показания АСП в соответствие с температурой измерения, каклькулятор позволяет и это сделать (АСП-3) откалиброваны на 20 град цельсия, если меньше температура при измерении, то будет уменьшать показания, если больше то показания будут увеличиваться в большую сторону)

Добрый день. Я слышал, что сода улучшает разваривание дроблёнки. Может кто пользовался? Интересно узнать, сколько её нужно для 25кг дроблёнки. Хочу замутить с кукурузы, пшеницы и ржи. Процентов 80 будет кукурузы. Солод 5кг из ячменя уже созревает. Спасибо!

Добрый день. Я слышал, что сода улучшает разваривание дроблёнки.Караван, 25 Сент. 14, 14:17

Дробленка за 2 часа прекрасно разваривается, не зачем совершенно добавлять соду.
Мука за 20-30 минут разваривается.