Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

Вообще получил 3л 32% оборота, 3л 20% оборота и 2л 10% об.

купил сегодня пшеницу 60кг + 50кг ячменя. Что с ними сделать?
Не солод. Принимаю творческие советы)))
Пока мысль только добавить в пшеницу, сделав смесь, ее осахаривать зеленым пшеничным солодом.

Что с ними сделать?Лёлик18, 26 Авг. 15, 06:52

варианта два: или ферментами или солодом осахаривать, с ферментами можно ХОС или ГОС, с солодом ГОС

Вообще получил 3л 32% оборота, 3л 20% оборота и 2л 10% об.
Rusa, 26 Авг. 15, 06:40

А у меня не бывает такой крепости СС,я не беру до ноля(терпения не хватает),да и спиртколонны нет,(восходящая труба с дефом и прямотоком 50*850).Насадку( нерж.мочалки+медные кольца) набиваю на второй погон и подключаю деф.А СС всегда 38-43% на пустой трубе,беру до 15-20%,остальное в каналью.

makrak80, кучеряво живешь
на сахарной браге я бы с тобой согласился, дальше 15 смысла жать нет, такая вонь идет уже что аж противно
а вот на солодовой браге надо как минимум до 7% гнать, я вот где-то до 4-5% гоню, жалко выкидывать свои труды .. и деньги ...

Если без восходящих, то и до 0 мона.

А я, жадный любую брагу до 0 гоню...

makrak80, кучеряво живешь
на сахарной браге я бы с тобой согласился, дальше 15 смысла жать нет, такая вонь идет уже что аж противно
а вот на солодовой браге надо как минимум до 7% гнать, я вот где-то до 4-5% гоню, жалко выкидывать свои труды .. и деньги ...
snakeoid, 26 Авг. 15, 16:22

А я чисто солодовую и не делаю.Один раз попробовал из зелёного,сильной разницы не почуствовал.ИМХО запах другой,а на вкус почти как из дроблёнки.Миксую разную крупу, с разной мукой-меня устраивает.

[Холодные заторы с использованием солода (без ферментов).]
Вот что получится )))

посмотрю что получится.Sedoi, 26 Авг. 15, 20:39

Не факт. Солод то зеленый.Ни каких антибиотиков.Кстати, брожение очень бурное. Ни чем не отличается от горячего.

Температура 30 град.С. Засыпал 10 кг мукиSedoi, 26 Авг. 15, 20:39

Ни чем не отличается от горячего.Sedoi, 26 Авг. 15, 20:50

Почти ...

А я чисто солодовую и не делаю.Один раз попробовал из зелёного,сильной разницы не почуствовал.ИМХО запах другой,а на вкус почти как из дроблёнки.makrak80, 26 Авг. 15, 19:18

а я только из своего солода делаю, в основном из зеленого. потому что имхо, дробленку разваривать два часа более гиморно, чем мешок солода прорастить - растет то он сам, а дробленку надо по 10 кг в кастрюле стоять и мешать все два часа варки, чтобы не пригорело, потом еще с солодом мешать... а тут солод смолол, при 65 градусах засыпал и ушел чай пить часа на 3-4, потом процедил,охладил и в бочку на брожение. ну каждому свое как говорится )

а дробленку надо по 10 кг в кастрюле стоять и мешать все два часа варки, чтобы не пригорело, потом еще с солодом мешать... а тут солод смолол, при 65 градусах засыпал и ушел чай пить часа на 3-4, потом процедил,охладил и в бочку на брожение. ну каждому свое как говорится )snakeoid, 27 Авг. 15, 11:50

Когдато тоже так извращался, пока не соорудил парогениратор - много проблем отпало! Теперь мечтаю о ПВК

Теперь мечтаю о ПВКcep3, 27 Авг. 15, 06:07

скажи,брат,в чем сила ПВК против ПГ? реально в чем преимущества, то что не надо вторую емкость под нагрев воды для пара? или греет ПВК быстрее? или мыть его проще, или что?

snakeoid, меньше железа на кухне (или в мастерской), нет возни с чиллером для охлаждения, быстрей по времени,...

,в чем сила ПВК против ПГ?snakeoid, 27 Авг. 15, 06:12

На ПВК пиво  варить можно....

Добавлено через 9мин.:

cep3, Экономия времени это да,я частично решил проблемму.В Пароген воду из под крана-55С наливаю,  в затор горяч.воду лью согретую предварительно парогеном.

в затор горяч.воду лью согретую предварительно парогеном.7721, 27 Авг. 15, 17:55

АНАЛОГИЧНО!

а я только из своего солода делаю, в основном из зеленого. потому что имхо, дробленку разваривать два часа более гиморно, чем мешок солода прорастить - растет то он сам, а дробленку надо по 10 кг в кастрюле стоять и мешать все два часа варки, чтобы не пригорело, потом еще с солодом мешать... а тут солод смолол, при 65 градусах засыпал и ушел чай пить часа на 3-4, потом процедил,охладил и в бочку на брожение. ну каждому свое как говорится )
snakeoid, 27 Авг. 15, 05:50

Да я свой тоже ращу,но в квартире много не вырастишь.По 3-4кг -не более за раз.Больше в сушилку не влезает,чтобы впрок заготовить,а купить готовый-в 3-4 раза дороже.поэтому чаще-крупа.И варю один час в 30л.алл. кастрюле по 6-7кг.Помешиваю раз в 5-10 мин.ни пригарает-толстое дно.И гоню в алл. фляге вместе с кашей-тоже пригара никогда не было,мешаю изредка до кипения почти,потом крышку защёлкнул и вперёд!

ПВК для пива лучше ПГ.

Лёлик18, Сам понял что написал?