Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

Блин, но я ведь сделал больше сотни заторов браги и пива без него, всегда всё норм было)Хоши, 07 Сент. 15, 22:52

Ты ж писал, что "Дело в том, что последние 3 раза брага скисла. Точно не из-за сечки. Или солод или дрожжи. "
Нам важно понять, насколько полное обеззараживание получается с перекисью и как долго оно удержится. А с открытым верхом, ветерок дунул, нанёс фигни, а мы будем думать, что перекись не работает.....

Завтра ждём сообщений.

Ну вот! Похоже метода работает!
Возможно докси все же угнетает дрожжи.

Проблема в другом теперь - хорошо ли это, если зерновая не подкисает. Ну это покажет уже готовый продукт.

Проблема в другом теперь - хорошо ли это, если зерновая не подкисает. Ну это покажет уже готовый
продукт.Хоши, 09 Сент. 15, 08:29

При желании можно за пару дней до перегона заселить молочнокислых.

Не, для начала так перегоню, а вдруг - новое слово в вискокурении получится?))

Хоши, А ты затирал сечку какую? Нагрел до 65С° и не разваривал? Уж больно быстро выбраживает...... Объём какой?
Буду пробовать ХОС с перекисью сделать.

Добрый вечер.У меня тоже на нержи бздецом припахивает,на меди такого не было.Не боись,вторая дробная всё исправит.makrak80, 07 Сент. 15, 21:13

"Бздец", оседает на меди в виде черного налета, на нерже улетает в отбор и вторая дробная запах удалит, а вот сернистые соединения  полностью из диста не уйдут.
Так же медь в принципе реагирует и с другими кислтами, образуются соли и эфиры, эфиры пахнут приятно...
Первый погон из браги желательно делать с медными элементами в восходящих элементах дистиллятора в паровой зоне.

Я всё лето при втором дробном перегоне СС из зерновых применяю в качестве «медной фиговины с развитой поверхностью» мелкодисперсную медь по методу ozzy_72, проверенно работает на ура, самый простой в реализации "научный" метод.
"Я делаю так: Беру фольгу от шоколадной плитки, столовую ложку без верха медного купороса, пару крупинок поваренной соли. Фольгу мелко рву или режу, на полоски в 1-0,5 см. Ровно не надо, как получится. Купорос и соль растворяю в воде, половине литровой банки. Туда бросаю фольгу и перемешиваю. В результате обменной реакции получается мелкодисперсная меди и иные вещества которые вас волновать не должны так как они не летучие и не перегоняются. Ждём минут двадцать, за это время раза три перемешиваем. Полученный странновыглядящий осадок, вместе со всем остальным льём куб с холодным дистиллятом. Это количество меди с большим избытком хватает на 25 литров 40% дистиллята.  Затем действуем как будто  и не лили Улыбающийся то есть перегоняем."
Описано в теме "Удаляем тухлый запах дистиллята медью. Связываем соединения серы" [Удаляем тухлый запах дистиллята медью. Связываем соединения серы. Страница 6]

Да просто крупа на ХОС и ферментах бродит две недели, а тут температура всего 65 и такая скорость на крупе, ладно бы мука....

Кислить она должна, дрожжи вырабатывают кислоту.

Если не начала осветляться, то не нужно. Пенится будет.

Добавлено через 2мин.:

С высоким содержанием спирта без доступа воздуха точно не скиснет.

Добавлено через 8мин.:

А вообще, это какие сутки брожения?

Тогда перегоню послезавтра.Хоши, 10 Сент. 15, 12:18

Думаю, так будет правильнее. А обычный срок у тебя какой?

Ну вот и не меняй привычный срок, пусть добродит! Посмотрим на выход.

Затёр, перекись добавил,Хоши, 07 Сент. 15, 09:11

На каком этапе?
имхо - надо после осахаривания. Или все-же до?  А может перекись и туда и туда, а потом смешать?
Обратите - они вносят стерильные(?) ферменты, и по логике все правильно. Мы вносим грязный солод (хотя зеленый всеж с марганцовкой).
Причем я бы видел техпроцесс так
вариант А - кашу закипятить, а солод отперексить).
вариант Б - влить перекись вместе с солодом.

ПС.В бассейн лил этим летом перекись - очень понравилось, подумал заменить ей надо марганцовку на зеленом.

Лёлик18, Лёха, чет не спится тебе однако, чи проснулся уже?

6-30 уже у нас. Это тебе не спится - в Тевтонии)))

6-30Лёлик18, 11 Сент. 15, 01:32

В это время спать да спать! Тема вообще рульная стала, в последнее время...

внесу 60мл перекиси на 30л затора, перемешаю и оставлю на 20 минХоши, 07 Сент. 15, 07:35

Перекись аптечная для наружнеого - 3% раствор.
медицинская - 37% (его лил в басс - 10л канистра) очень опасный, перчатки, защита лица...кожи.
Какой влил ты? По расчету 37%, но у нас его в мелкой таре нет.

Добавлено через 2мин.:

В это время спать да спать!Караван, 11 Сент. 15, 01:37

Последний год просыпаться стал в районе 5-00. Старею видать)

"Бздец", оседает на меди в виде черного налета, на нерже улетает в отборNaruto, 09 Сент. 15, 11:00

Забить слова активиста в FAQ или мифы.