Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

В сахарной браге, на какую рассчитан виномерЗаратустра, 09 Нояб. 15, 18:52

У тебя вино из сахара?

Слышал Виктор говорил, что барботёр вроде не нужен при больших высотах.
Хочу сэкономить (да и епли меньше) и использовать подачу пара через слив.lion999, 08 Нояб. 15, 12:44

Подавай через слив. Разговаривал с человеком, он так на 600л кубе делает. Да и на больших объемах барботер не нужен. Сам раньше барботером гнал, потом надоело его мыть каждый раз, просто трубку в затор опускаю и вперед, никакой разницы.

Господа, подскажите - мел, что на фото, можно добавлять в брагу ? Для улучшения зернового дистиллята.

Подскажите новичку у меня ёмкость 20 литров хочу добавить солода 7 кг и после осахаривания разбавить водой,можно ли разбавить холодной водой заодно и охладить быстрей?заранее спасибо

 oleg1969 можно,а льдом ещё быстрее,последние разы до утра оставлял ,а утром дрожжи.

oleg1969, не совсем понял куда ты чего собрался сыпать? Емкость 20, солода 7. Так воды только 28 л нужно и 7 кг солода.
Ты можешь на 1 кг солода налить 70С воды 2 литра. Выдержать это все под утеплителем, а после осахаривания долить еще 2 литра холодной на 1 кг солода.

Ну я хочу осахарить а потом долить ляденной воды до 40 литров

Добавлено через 25мин.:

У меня куб 20 литров для осахаривания а для брожения 40,что бы не делать 2 затора хочу по больше солода добавить а потом водой долить до 40 долить ляденной можно так?

oleg1969, А что мешает солод сразу залить горячей водой в 40л кубе до половины? Потом добавишь ледяной или льда в него же и нехай бродит. Я молю солод сразу в заторник, но вроде как по опыту 7 кг молотого солода по объему два 7литровых ведра....т.е. 20л минус 14л = 6 свободны для воды + 7л которые должен впитать солод. Таким образом в 20л куб ты сыпанешь 7кг солода и 13 литров воды и будет прям всклянь. Осахаришь конечно, но тяжко с таким объемом держать Т-ру, да и куб полон под завяску - Оно те надо?

У меня 40 литровый из пластика осахаривания в 20 литровом

У меня 40 литровый из пластикаoleg1969, 13 Нояб. 15, 10:22

Ты при осахаривании воду будешь лить ну там 72гр, думаешь пластик не сдюжит?

oleg1969, для осахаривания 1к2 солод к воде делай, потом разведешь еще двумя объемами холодной. Если пеногасителя нет, не забудь место для пены оставить
Посчитать засыпь как написано здесь:
[Приготовление браги из зерна, муки, крупы и крахмального сырья с помощью солода]

не забудь место для пены оставить.Garik80, 13 Нояб. 15, 12:56

которого в 40литровом кубе у него не будет почти...

ставлю брагу на пшенице 4 кг осахариваю 2 кг. солод ячменный бродит около 5 суток, первый перегон отбираю 100 мл. голов, выход около 0,3 с 1 кг так, как отжимаю второй перегон с укреплением аппарат доктор губин головы отбираю по запаху с запасом с дополнительной царгой 35 см, гоню до 96 градусов в кубе темпиратуру на верху стараюсь держать дистиллят на выходе крепостью 92% после разбавления вкус и запах какой то яблочный но не всегда из за чего это бывает подскажите пожайлуста

яблоки жал до этого?
С ДР тебя

ra6ma, c днём рождения коллега! Всего самого наилучшего тебе и твоим близким!Удачи!

Я до 72 не довожу,держу два часа 60-63,потом охлаждаю.если добавить сахара я так понял выход будет больше,а что будет с качеством?

Я до 72 не довожу,держу два часа 60-63,потом охлаждаю.если добавить сахара я так понял выход будет больше,а что будет с качеством?
oleg1969, 13 Нояб. 15, 23:12

Пару раз добавлял в затор по килограмму на 7 кг.крупы-разницы не заметил.Только гурманы отличат ИМХО.

Сделал брагу 30% солода сухого, 70% дробленки кукурузы. Горячее осахаривание. Осахарилось нормально, выход в норме. Аппаратура ХД-4 вся нержавейка.Первый перегон не дробный, второй на стеклянной колонне 375 мм с установленными на автоматике ослабленными требованиями. Ароматы присутствуют но ни виски ни бурбон вообще не напоминают. Запах резковатый чем то жареным и немного как с рожью, но ржи не было. Зерно делаю первый раз и даже не представляю как должно пахнуть. Хотел заливать в бочку, а теперь думаю лить или нет. У меня сахарный самогон на запах был нежнее и вкуснее. Бочка сделает правильно или нет? Что не так или все нормально? На всем форуме не нашел ответ. Думаю многих новичков по зерну это интересует. Подскажите пожалуйста.

. Ароматы присутствуют но ни виски ни бурбон вообще не напоминают.Umberto, 14 Нояб. 15, 15:06

Коллега виски-бурбон делает выдержка в бочке! А что ты хотел,залей на полгодика и забудь про него,а потом отпишешь что получилось

Umberto, Если не уверен, лить в бочку или нет, лучше не лей  - время и труды на ветер. Заливай то, в чем уверен, то, что и без выдержки пить приятно. Я так делал, в бочку шла в лучшем случае половина от выгона с затора. Сейчас сдерживаю себя, чтобы не сцедить с бочонка .С каждой неделей лучше становится.