Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

Дрюха, идеальный аппарат у тебя на аватаре. Я о таком пока только мечтаю.
А что такое идеал в твоем понимании? Если КПД, то промышленность не догонишь. А так у всех свои. Но этот разговор для другой темы.

Очень хорошие аппараты делает Игорь223: [Набор для дистиляции и ректификации ХД/3, Продажа]

Дрюха, напиши, сколько продукта за раз и как часто ты бы хотел иметь на выходе.
На чём планируешь греть ПГ?
ПГ с автоматикой или с простым наливом?
Идеальный аппарат -это тот, который подходит под твои условия.
Есть у нас латвийский парень, у него куб 350 литров, ПГ инсталлирован в буржуйку и одновременно для разгона встроены тэны.
Холодильник медный прямоточный, дюйм с четвертью внутренний диаметр.
Зверь-машина!!! Первый погон за 3 часа.
Жаль, ленится на форум выложить.

Прошло 64 часа как брага бродит, спичка горит, перчатка не стоит, активность пузырьков слабая, на вкус сахара и градусов не ощущаю, немного кисловата. Что посоветуете, гнать? Это мой первый опыт, так что не пинайте.

Ты хоть опиши, как чего делал.Как брожение шло?А то из того, что известно ,любой совет можно дать, от перегонки до выливания в унитаз.

делал все как описано в рецепте Викторчика, в этой теме на стр.9, только осахаривал не 2 часа, а 4,5. Первый день брожение было очень активным, на второй умеренным, во второй половине второго дня перчатка упала, сейчас еле-еле пузырики идут, брагу поставил 13 числа, около 21:45 по Москве.

Гони.Я примерно через 3 суток,начинаю,если не получается,то плюс сутки....

во второй половине второго дня перчатка упала,Serеga, 16 Февр. 11, 14:53

Можно гнать.Я иногда пару недель держу для улучшения органолептики, но это не обязательно.Перчатка и гидрозатвор ,впредь, не нужны.

А я сегодня решил для себя зделать эксперемент,затор зделал из ржаной муки.При 50* засыпал 10% от всего объема солода =225 гр. И засыпал муку 15 кг.воды 30 литров.На 50-52 гр.пауза 20 минут.После паузы засыпал оставшийся солод 2 кг.температуру поднял до 64 гр.жду два часа. Эксперемент в том что по моему, муке не обязательно кипеть чтобы отдать крахмал.Но сейчас пришла такая мысль, что кипечение нужно для стерилизации затора.Ваше какое мнение, после осахаривания стоит стерилизовать?

затор зделал из ржаной муки.При 50* засыпал 10% от всего объема солода =225 гр. И засыпал муку 15 кг.воды 30 литров.На 50-52 гр.пауза 20 минут.После паузы засыпал оставшийся солод 2 кг.температуру поднял до 64 гр.жду два часа.Сулейман, 16 Февр. 11, 20:37

Итого у тебя в 30 литрах воды 17,225 сырья. Не густо? Я в такой пропорции с трудом проворачиваю, не до экспериментов. Кипятить не обязательно, а раз внёс весь солод то и не нужно.

? Я в такой пропорции с трудом проворачиваю, не до экспериментов. Кипятить не обязательно, а раз внёс весь солод то и не нужно.
Затор похож на тесто на оладьи,не сильно густой.Вчера делал на пшеничной дробленке в тех-же пропорциях,было очень густо.Затор остудил до 60* не мог холодильник поднять так с ним и осахаривално после осахаривания стало нормально.

Аппарат не идеален. Зерно на нем не сваришь. Только вторая и третья дробные перегонки. Или вино гонять в коньячный спирт. А по-поводу Идеального аппарата это я имел ввиду следующее:
В начале темы Виктор выложил ПОСТ для начинающих. В ходе темы обсуждались и методы и последовательность перегонки. Люди славили свои аппараты, одобряли или критиковали чужие. Но ведь мы все знае, что создавали люди свои агрегаты методом проб и ошибок. Зачастую из того, что было. Не все здесь Рокфеллеры. А все же пришли к выводу:
1.Только пар
2.Взрывной клапан
3.Барботер дырками вниз
И т.д.

Так вот хотелось получить ответ на вопрос , как и в Посте Виктора, полное последовательное описание аппарата для большой и дружно пьющей семьи, а не для бутлегерства. Насколько я понял, аппаратец нужен литров 200. А тэны и т.д.? А Если газ+тэн?

Виктор, задача следующая: есть газ, электричество 3 Кв. Семья 4 пьющих и 15 друзей, пьющих все. Мне их искренне жаль - травятся магазинной. Сейчас мой аппаратец выдаёт при температуре кипения 78 градусов - 2 литра за 16 часов. Заидуешь?
А если серьёзно, то хотелось бы 2-3 литра в час. И чтобы не морочиться долго. У меня 3 Кв. электричества + газ.
А твоего Латвийского парня нужно просто подождать - он тупо не успевает думать. Прибалт, однако...
Кстати, здесь все сбраживают на хлебопекарных дрожжах. Я получил финские для водки и шведские для вискарика. Но пробовал только 1 раз.

Дрюха, напиши, сколько продукта за раз и как часто ты бы хотел иметь на выходе.
На чём планируешь греть ПГ?
ПГ с автоматикой или с простым наливом?
Идеальный аппарат -это тот, который подходит под твои условия.
Есть у нас латвийский парень, у него куб 350 литров, ПГ инсталлирован в буржуйку и одновременно для разгона встроены тэны.
Холодильник медный прямоточный, дюйм с четвертью внутренний диаметр.
Зверь-машина!!! Первый погон за 3 часа.
Жаль, ленится на форум выложить.



victorchik, 16 Февр. 11, 13:31

Ну ты сам правильно отвечаешь на свои вопросы.Обрати внимание в первую очередь на безопасность,если читал ветку внимательно то далжен понимать что "палка один раз в год стреляет".А Аппарат советую сделать сразу побольше ,вылнал за раз объем и дружно пейте семьей.А то у меня уже коллекция блин матрешек можно друг в дружку состовлять.

А то у меня уже коллекция блин матрешек можно друг в дружку состовлять.Сулейман, 16 Февр. 11, 22:53

Сулейман, а, что за матрёшки. Давно хочу маленький аппаратик для перегона настоек на плите. Если хочешь сбыть лишнее можно обсудить.

Владимир продавать не буду,у каждой веши своя история , фото выложу.История такая, мастер по нержавейке зделал мне куб, а от листа остался кусок из него он мне и зделал,когда увидишь оценишь.

фото выложу.История такая, мастер по нержавейке зделал мне куб, а от листа остался кусок из него он мне и зделал,когда увидишь оценишь.Сулейман, 16 Февр. 11, 23:33

Ждём-с! Твой мастер принимает заказы? Если да чиркани в личку.

Кто-нибудь делал хим очистку перед вторым выгоном? Каковы результаты? Стоит ли ее вообще делать для зернового дистиллята?

Кто-нибудь делал хим очистку перед вторым выгоном? Каковы результаты? Стоит ли ее вообще делать для зернового дистиллята?Serеga, 16 Февр. 11, 22:37

Я бы не стал.Так же как и для фруктового.Лучше сделай три перегонки.

Что-то обе ветки не прикрепились. Можешь повторить?

тут две ветки про аламбики одна в оборудовании называется медные аламбики а другая в продаже аламбики из португалии
Бойко Олег, 16 Февр. 11, 13:03