Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

Я хвосты кольцую в том случае, если сырец из одинакового сырья.Капитан_Немо, 28 Марта 16, 08:50

Я просто хвосты взял и перегнал еще раз) Сразу же. Так нельзя?

JuF, можно, конечно.

А что за изики , они изначально в браге и крепко держаться ) ,  можно ссыль почитать как с ними бороться  ?Гитарист, 28 Марта 16, 09:13

Попробуй дробить по Габриэлю[Дробить или не дробить первый погон.]
Я так понял старт-стопа нет у тебя, тогда бы я термометр в куб поставил и после 85С растирал и нюхал что течет

А может алюминевая фляга давать окислы , даже если она отдраена или медная РК ?Гитарист, 27 Марта 16, 23:20

Только если там у тебя щелочь или соли ртути. Или же скажем медный купорос. Тогда еще возможны процессы. У деда мого, флага молочная была под самогонку так с ней и по сей день ничего.

Добавлено через 4мин.:

Изики чем-то типа нитрокраски пахнутmr.konst, 28 Марта 16, 09:06

так пахнут в основном головы, смесь ЭАФ и ацетона.

Хотел попробовать первый раз зерновой самогон.zapchem, 28 Марта 16, 13:53

Я самый первый раз сделал только на зеленом ячменном солоде, чтоб не разваривать дробленку. Потом еще пару раз сделал с разными дробленками, народ сказал из чистого солода самый вкусный.

Да надо попробовать будет на одном солоде белом. Только цены в магазинах на него высокие, от 85руб. Дешевле не нашёл. Да и дробилку надо .

Андрей80,
В магазине белый?
Может путаешь чего.
Белый называют еще диафарин. Это спецсолод.
Ты наверно о светлом солоде говоришь?

oleg_v_v,
Не белый, а СВЕТЛЫЙ.

Да светлый,что-то напутал я. В самагонных магазинах толко нашел больше не видел нигде. Стартует от 85 до 150 руб. Пилснер, венский и тд. Для пробы немного можно. А потом думать надо где брать дешевле.

Андрей80, ты назвал цены на импортный солод. Наш, российский, в разы дешевле.

А кто то пробовал делать попкорна сэм? Как по вкусу то, отличается от Корн виски или просто дань традиции? Хочется попробовать (я так понимаю ХОС надо ставить ?) , но как то не хочется пачкать зерно сахаром.

речь все-таки идет именно про белый солод.
читаем тут: [Солод (зелёный) для осахаривания крахмалосодержащего сырья]

СОЛОД - это пророщенное до определённого состояния зерно. При достижении это определённого состояния солод можно сразу пускать на осахаривание. Такой солод называется зелёным солодом. Либо можно высушить при определённой температуре и достаточной вентиляции зелёный солод - тогда он станет белым солодом ( термин - диафарин).

То есть просушенный солод - белый солод.
Белый солод, в зависимости от способа сушки, может быть светлым или темным.

Белый это физически сухой.
Как зерно, которое хранится.
А светлый это уже подвергшийся минимальной термообработке при 80'

чушь. солод, обработанный при 80°С теряет способность осахаривать.

Уважаемый почитай учебники. Кунце к примеру. Или Руле.
Базовый светлый пивоваренный солод прожаривается именно при 80.
А венского типа вообще при 90.

Добавлено через 2мин.:

Нашел у Анри Руле Справочник пивовара. Там светлый 85"

Добавлено через 10мин.:

1. Солод ячменный (белый) 2кг + ячневая крупа 5 кг.
2. Солод пшеничный (белый) 2кг + пшеничная крупа 5 кг.
3. Солод ячменный (белый) 2кг + пшеничная крупа 5 кг.
4. Солод пшеничный (белый) 2кг + ячневая крупа 5 кг.Андрей80, 27 Марта 16, 21:16

Светлый солод такое количество несоложенки вряд-ли осахарит.
50/50 должно хватить.

Светлый солод такое количество несоложенки вряд-ли осахарит.Настырный мардвин, 29 Марта 16, 05:30

у меня такое количество солода осахаривает 8 кг несоложенки

ukr-store,
Светлого или зелёного?

светлого, белого. ячмень и пшеничный пользуюсь. причем не зарубежные, а украинского производства.

Подбирал пропорции солод-несоложенка для 8 кг засыпи. Сначала пробовал 2+6, но тут выявилась зависимость от качества солода: если солод не очень, то осахаривается не вся засыпь и выход снижается. Пропорция же 3+5 не дает осечек практически никогда.

Но в конечном счете пришел к работе с чисто солодовой засыпью. И технология проще, и результат вкуснее. 

зависимость от качества солодаКапитан_Немо, 29 Марта 16, 12:06

Согласен. Надо пробовать. У меня выход стабильно был 0.4 АС с 1 кг, да и в теории 1к4 вполне, зеленый 1к5.
Позавчера перегонял брагу на СС. Засыпь была 8кг несоложенки кукуруза дробленка плюс 2 кг ячменного солода белого.. выход с 1 кг 0.422 АС