Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

oleg_v_v, с покупной кукурузы) 5-7 и получается)
А что плохого в свернувшемся белке?) Если бродит 70 80 часов?)
AlexVv78, я про все по красной схеме)

с покупной кукурузы) 5-7 и получается)sashaquatro, 14 Дек. 19, 17:11

Это фантастика.

А что плохого в свернувшемся белке?) Если бродит 70 80 часов?)sashaquatro, 14 Дек. 19, 17:11

Говно всякое набраживается.

oleg_v_v, это чего?) 75 грамм углеводов на 100 грамм крупы)
Гавно всякое) очень по научному))))

это чего?) 75 грамм углеводов на 100 грамм крупы)sashaquatro, 14 Дек. 19, 17:47

8-10 грамм белка. Какие вопросы? А, туплю, ты про 7% браги. 75/8 = 9.4, т.е. максимум 4.7% тебе светит.

Гавно всякое) очень по научному))))sashaquatro, 14 Дек. 19, 17:47

Тебе направление дали. Дальше гугли.

oleg_v_v, ну я и писал от 5 до 7) плюс минус)
Так я и не понял) что там может набродит плохого за трое суток)

Хитрый какой, всё тебе расскажи 

. ИМХО, всё на уровне эффекта Плацебо.

sashaquatro, я тебе говорил что при г\м 1\8 примесей набраживается намного меньше , и такую брагу по примесям можно почти приравнять к белой схеме . Чем дольше бродит брага , тем больше набраживает не нужных нам примесей как головных , так и промежуточных . А вот с г\м 1\4 по красной их будет раза в 2 больше , так как такая брага будет и бродить дольше раза в два .

ну я и писал от 5 до 7) плюс минус)sashaquatro, 14 Дек. 19, 21:22

4.7 - это теоретический максимум, а ты хню написал.

Так я и не понял) что там может набродит плохого за трое суток)sashaquatro, 14 Дек. 19, 21:22

За сколько сбродит, конечно, важно, но главное, что доступно в сусле во время брожения. Что набродит можешь ГХ сделать, если в гугле забанили.

Добавлено через 3мин.:

А вот с г\м 1\4 по красной их будет раза в 2 больше , так как такая брага будет и бродить дольше раза в два .makrak80, 14 Дек. 19, 23:29

Не будет. 1:5 у меня сбраживала за трое суток в ноль на бурбон. Ставить 1:8 вообще за гранью разумного, дерьма в ней от этого меньше точно не станет, в пересчете на АС.

Ставить 1:8 вообще за гранью разумного, дерьма в ней от этого меньше точно не станет, в пересчете на АС.oleg_v_v, 15 Дек. 19, 00:10

не все так однозначно
[Водка из сахара]
Приверженцы г/м 1/8 есть.

oleg_v_v, все что доступно это сбраживаемые сахара) остальное не доступно)

berezikoff, а при чем тут сахар? Или они в затор белок добавляют? ))

Добавлено через 1мин.:

остальное не доступно)sashaquatro, 15 Дек. 19, 10:15

Ага, тешь себя надеждой ))

oleg_v_v, ты конечно извини) но что ещё могут сбросить за 72 часа хлебопекарные спиртовые дрожжи?) И в каком количестве?) И как это повлияет на конечный продукт?)))
Чего мне себя тешить) я делаю по красной схеме и все ок)

sashaquatro, извини, что вклиниваюсь в ваш разговор, но вот сейчас делаю вторые перегоны молтов по белой схеме. Что я вижу? В отличие от красной схемы голов приходится отделять значительно меньше ( вынюхивая с полусухой ладошки ). Раза в два. И хвосты. По красной схеме рублю на 60 - 65 град., а по белой 55 - 60.
Какие ещё факты нужны в пользу белой схемы?

Ромуальдович, забей, не нужны ему факты, его даже в гугле забанили, не может найти что набраживают дрожжи когда им доступен белок. ))

Да хай там габраживает) я лью в бочку) и все по красной схеме вместе с бочкой у меня ок) как и у остальных)

Создается стойкое впечатление, что белую схему выбирают те кто сбраживал и по белой и по красной, а вот красную кто не готов к экспериментам.
oleg_v_v, Есть предложение, тебе как зачинателю темы "Брага из ячменного солода" создать новую тему, где обсуждать нюансы имено белой схемы, с правами модератора, дабы безжалостно сносить весь флуд. Так сказать обсуждать вкус устриц с теми  кто их пробовал)))

ГарриИгорь, всё проще, кто по белой делает, не имеет пвк или пг, имхо.

ГарриИгорь, я пока не встречал людей) которые делали по белой) а потом у них появился пвк) и они опять перешли на белую)
Мне оборудование позволяет вообще без гемора делать по белой) то есть мне фиолетово)
Но не буду я делать по белой)

ГарриИгорь, всё проще, кто по белой делает, не имеет пвк или пг, имхо.berezikoff, 16 Дек. 19, 12:23

Фломастеры на вкус разные, есть и пвк и пароген , но пару раз попробовал, сравнил и пошёл своим путём, красная схема + ХОС ,голов и хвостов много, но таких ароматных вод в конце погона и вообще такого ароматного СС не получить при белой схеме! Ещё как вариант вижу вакуумный перегон. Буду пробовать весной. Всё под бочку!

Делаю брагу всегда по красной, в защиту метода - верю, что ферменты ещё работают какое-то время и доосахаривают крахмал в бродильнике. ГМ 1:8 - технология полугара, работал по ней, позже 1:4-5 примерно, брага сбраживается чуть дольше, естественно крепче, но и голов там по запаху оказывалось побольше.