4-10 граммAlexx_Any, 15 Февр. 22, 09:17
это на 1кг. зёрна или на весь затор?Фронт39, 15 Февр. 22, 14:04Фронт39, извини, 8-10 грамм хотел написать. На весь затор. 1-1,5 гр на 1 кг засыпи полностью осахаренного затора.
4-10 граммAlexx_Any, 15 Февр. 22, 09:17
это на 1кг. зёрна или на весь затор?Фронт39, 15 Февр. 22, 14:04Фронт39, извини, 8-10 грамм хотел написать. На весь затор. 1-1,5 гр на 1 кг засыпи полностью осахаренного затора.
Какого производителяФронт39, 20 Февр. 22, 19:17я беру самый дешевый, курский. На 8кг муки 3 солода. Нареканий нет.
самый дешевый, курский.alexander76, 20 Февр. 22, 19:35После того, как последний раз попался на Курском, писал уже,мой солод теперь будет бельгийский. Шато дистиллинг. Пробовал его уже, весьма предсказуемый результат.
На 8кг муки 3 солода.alexander76, 20 Февр. 22, 19:351кг белого (сухого) базового солода осахаривает 5-6кг не соложёнки. + 0,5кг солода для разжижения затора в 12кг не соложёнки.
После того, как последний раз попался на Курском, писал уже,мой солод теперь будет бельгийский. Шато дистиллинг. Пробовал его уже, весьма предсказуемый результат.Alexx_Any, 20 Февр. 22, 21:41Взял бельгийский солод 1 кг, 4 кг. кукурузной крупы осахаривалось 15 часов, два раза подогревал до 66 градусов потом оставил на ночь. В итоге йодную пробу не прошла, сбраживал так первый день бродила активно а потом тихо бродить стала. Почему не осахарилось? И что с этого у меня выйдет?
После того, как последний раз попался на КурскомAlexx_Any, 20 Февр. 22, 21:41Много много лет только Курский, самый дешевый. Всегда все четко и стабильно.
бельгийский солод 1 кг, 4 кг. кукурузной крупы осахаривалось 15 часовФронт39, 21 Февр. 22, 09:37У меня осахаривание - 90мин всегда
Всегда все четко и стабильноJuF, 21 Февр. 22, 09:42
подогревал до 66 градусовФронт39, 21 Февр. 22, 09:37По моему мнению "многовато будет".
Много много летJuF, 21 Февр. 22, 09:42Ну я не много-много лет, но последние два мешка были просто отстой (белка, в частности было ну очень много), считаю, что меня нагрели на 3000 руб. Хотя до этого пердюмонокля, я не жаловался на курский, правда брал мешки не в том месте, к которому претензии.
15 часов, два раза подогревал до 66 градусов потом оставил на ночь.Фронт39, 21 Февр. 22, 09:37До 63* и на 1,5-2 часа.
можно вообще подогревать???Фронт39, 21 Февр. 22, 13:47А у тебя заторник утеплён? Подогревать можно. Какой смысл закладываешь в этом?
А при падение температуры при осахаревание можно вообще подогревать???Фронт39, 21 Февр. 22, 13:47Конечно можно.
можно вообще подогреватьФронт39, 21 Февр. 22, 13:47У меня осахаривается в пластике, поэтому кипяточку подливаю, с размешиванием и контролем t.
А у тебя заторник утеплёнalexme, 21 Февр. 22, 13:50У меня древний пуховик сверху натянут.
меня древний пуховик сверху натянут.Alexx_Any, 21 Февр. 22, 14:56Тогда [сообщение #13898922] и греть не вижу смысла, т.к. ферменты работают. Но если хочется грей, Но только не превышай максимальную температуру для ферментов. И учти, что потом нужно будет все остужать...
и греть не вижу смыслаalexme, 21 Февр. 22, 17:54Сначала, после доведения t в заторнике до 62-63 гр, прогревается заторник (12 литров воды + 4 кг солода) и натянутый на него пуховик (у меня), в следствии чего t падает, да еще частое перемешивание, поэтому не вижу повода довести и поддерживать t постоянной в теч ~90 мин осахаривания постоянной путём долива кипятка и, опять таки, при частом перемешивании. Только для себя, никого не агитирую.
Только для себя, никого не агитируюAlexx_Any, 21 Февр. 22, 18:01Согласен, но многое зависит от железа. Я стараюсь сделать минимальными ручные работы. Сделал простую автоматизированную мешалку, затор делаю по красной схеме во вкладыше и осахариваю поднимая температуру сусла снизу до 63* с белковой паузой. Температура с 63* падает всего на 1-2* за два часа. Засыпал солод, засек время и через 2,5-3 часа подхожу к заторнику и остужаю. Мне так удобней. И тоже
Только для себя, никого не агитирую.Alexx_Any, 21 Февр. 22, 18:01