Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

На сегодняшний день сахара почти не достать,надо перейти на зерно.Если купить в магните дробленку - ячмень,пшеница.Варить 1.5 часа,осахарить солодом 1:4.
норм получиться?Солод, кстати Курский сегодня смотрю уже по 150руб за кг!!!

Варить 1.5 часа,осахарить солодом 1:4.
норм получиться?motomax, 11 Марта 22, 19:48

Если нигде не накосячить и солод хороший,то отлично получится!

Как в том анекдоте - Папа, ты с кем сейчас разговаривал? Я ничего не понял:)Oleg-Omsk, 11 Марта 22, 18:29

Анекдот есть ещё такой:
- Что это было папа?
- Море, сынок. Море...

motomax, минут 40 хватит на варку

Курский сегодня смотрю уже по 150руб за кг!motomax, 11 Марта 22, 19:48

Это паника или что-то хуже?
https://malt.ru/...0ff72ed8/apply/
https://kaluga.rdshop.ru/...p;brand=kurskiy

Пэйль 2600 за 25
Курский

Это паника или что-то хуже?Alexx_Any, 12 Марта 22, 10:32

Хуже! Это фиаско!

В Пн заказал и оплатил Курский пилс по 1900р за 25кг
Вчера уже по 2500р.
Это напрямую у Грейнруса.
Ценник у перекупов соответственно будет + 30% минимум.
Думаю что надо несоложенки прикупить прозапас.

Не паника,а факт:

Добавлено через 1мин.:

Маклауд, а какой именно несоложонки прикупить?посоветуйте.

Кукурузу естественно

Да, ситуация с сахаром просто убивает.
Я больше спиртовик, пробовал делать заторы пшеничные из муки и из дробленки, на ферментах. Дистиллировал в ПВК, и потом на колонне рект. Ни то, ни другое не понравилось. Какая-то примесь портит и вкус, и запах. Но с дробленки вышло лучше, чем из муки.
Надо солодом попробовать осахарить.

В связи с желанием поэкспериментировать есть у меня такой вопрос. И мука, и дробленка, после брожения нормально канализировались - ибо пшеница, всё твердое дрожжи сожрали. А вот если осахарить пшеницу ячменным солодом (на 3 кг пшеницы 1 кг ячменя прорастить)- отфильтровать через ФД наверняка не получится? И лить прямо так в каналью боязно - из-за ячменных оболочек. Куда девать содержимое куба после перегонки? В квартирных условиях.

Mihalich, ты же солод также мелешь, причем не для пива же, в муку можно. Норм канализируется. Ну, если не 300л затор))

Karelchanin, после промывки и затирки, сусло отфильтровывается, а гуща идет в мусорку. Один раз выкинул в каналью с соблюдением всех предосторожностей (малыми порциями, с включенной водой) - на следующий день водоканал чистил колодец на улице. Может совпадение, а может и нет. В общем, больше не рискую.
Солод планирую использовать зеленый. Белый солод только в пиво!

а, ты по белой схеме. Я думал ты про красную.Karelchanin, 12 Марта 22, 20:20

Не, схема-то красная! Но в кубе после перегонки останется так сказать "каша", включающая оболочки солода. Боюсь, эти оболочки могут забить канализацию. И отфильтровать жижу от гущи через ФД не получится.
Или зря я опасаюсь - ничего не забьется, можно канализировать? На пиво использую 14-15 кг солода. Для затора в 100л ПВК, "по Викторчику", нужно ставить 70л браги ~ 15 кг зерна, из которого 4 кг солода ячменного. Не забьет?
При выходе в 0,3 получим 4,5л АС, при 0,4 - 6л АС. Маловато...

Mihalich, а, ты по белой схеме. Я думал ты про красную.

а какой именно несоложонки прикупить?посоветуйте.motomax, 12 Марта 22, 12:52

Бери то, что доступно, коллега! Перловку! Это для тех, у кого нет доступа к чистому зерну...

Это для тех, у кого нет доступа к чистому зерну...Vagabond0960, 12 Марта 22, 20:32

Есть пока доступ. Что посоветуете в это время суток?

Oleg-Omsk, Рожь, ячмень, кукуруза... И чем больше, тем лучше, если есть где хранить!

Есть вообщем в мешках по 30кг Пшеница молотая "фермер" ,ячмень молотый,пшеница в зёрнах и ячмень в зёрнах,а так же дробленка четыре злака.Ценник по 600руб. Что брать? Я так понимаю пшеницу в зёрнах для зелёного солода по-любому надо взять,а ещё что?ячмень и пшеницу молотую?

motomax, купи зернодробилку, пригодится. Цельное зерно всегда дешевле и хранится лучше.

купи зернодробилку, пригодится.Bill, 13 Марта 22, 07:08

Хрюшу(круглую). Сито 1мм от СиВ встаёт на неё без доработок.