Итого, есть ещё Конструктив, по переработке Виноградного, дрожжевого осадка?Димакарел, 06 Янв. 20, 22:14
На сайте тяжело понять, но вроде разобрался. У меня получилось следующее:
1. В дрожжи добавляем раскислитель до рН =1,8…2,3.
2. Затем смесь дрожжевых осадков греют (обработка острым паром) и гомогенизируют в течение 1 часа.
3. Перегоняем без фракционирования крепостью 72% об. Тут придется играть укреплением и использовать что-то укрепляющее. При этом время перегонки как бы ограничено 15...25 мин. Зачем? Не совсем понятно.
4. Полученный из дрожжевых осадков спирт смешивают с головной и хвостовой фракциями до получения крепости в смеси 23-28% об, при этом соотношение головной и хвостовой фракций в смеси составляет 1:10, после чего обрабатывают теплом при темпе-ратуре 65-80°С, выдерживают при этой температуре 18 часов и подвергают фракционированной перегонке на головную, среднюю и хвостовую фракции. Среднюю фракцию спирта от перегонки смеси добавляют к средней фракции спирта от перегонки спиртосодержащей жидкости в количестве 10% к ее объему.
5. Головную и хвостовую фракции, выделенные из смеси, направляют на ректификацию.
Все как раз про виноградный материал.