перечень эфиров о которых идет речь вроде как есть в начальном посте, или нет? может не стоит тебе утверждать, что только ты "знаешь вкус устриц"?
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
то что дрожжи накапливают внутри клетки какие-то эфиры, это даже не теорема, это аксиома, но если хочется углубиться, - ответь на вопрос (если сможешь найти ссылку на ответ) какие десмолазы по какой "формуле" из каких веществ делают энантовые эфиры?
все что написано по приведенной тобой ссылке, ни имеет например к моей практики ни какого отношения, однако по ГХ энантовых эфиров в дистилляте куда хвосты вообще ни как не загонялись обнаружилось какое-то количество, осталось только сравнить его с тем которое ты получил, - полагаю, я ясно выражаюсь?