Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

    Не обязательно рыхлить все , достаточно верхний слой . Даже 2/3 верхнего слоя , а я иногда и фильтр слегка задеваю .

Перед новой фильтрацией, после рыхления, продуй фильтрсистему. Фильтрацию начинай ПЛАВНО. Ковыряй "рубашку" (верхнюю часть фильтрслоя).

Спасибо. Нет так нет, тоже сомневался в пригодности фляги.

A_Eugene, Флягу можно приспособить как бойлер для промывочной воды . Если пропадает .

Дрожжи откуда и в какой упаковке.Есть что на поверхности ?ruslanufalada, 09 Окт. 14, 18:18

а что это плавает сверху?

ruslanufalada, На поверхности такой пленки нет. Все чисто. Дрожи в вакумном пакетике без маркировки. Предполагаю, расфасованы продавцом магазина из пакета в 0,5кг.

ой,

а что это плавает сверху?ой, 09 Окт. 14, 19:32

Это конкретное подтверждение того что пиво заражено и прокисло. У меня так было на заре начала пивоварения ))))

ой, Это враги наши - кто там дикари мкб укб не важно - партия испорчена.При розливе была пленка тонкая на поверхности ,думал пронесет и действительно пронесло после пробы.Дрожжи от известного поставщика - саморассыпуха в металлизированные пакетики S04 , пришли с дефектом упаковки , может тк плюхнула так что пакетик разорвало, а может фасовщик недоплавил при упаковке - когда получил часть дрожжей высыпалась  - негерметично, заразилось.На вкус нет кислоты , какой-то пыльный вкус и хмель Warrior пропал , нет горечи и привкуса.Перегоню и на рк потом.Поэтому хочу знать - у кого куплен пакетик дрожжиков    dybkof, ,напиши в личку пожалуйста , чтоб не дискредетировать поставщика.Последующие 3 варки на том же оборудовании ок , ингридиенты те же ,дрожжи разные (s33,us05,t97) - температура под контролем всегда (в холодильнике с терморегулятором)

раз 15 сделал на дрожжах от *поставщика*(04 и 06), ни разу не скисло.

Хмель Жадецкий 25 г... Пива получилось 20 литров.dybkof, 09 Окт. 14, 11:48

Если хмель ЖаТецкий, то при его альфе на 20 литров маловато (это только на горечь), ИМХО. Но кислит не из-за него.

Судя по региону у нас поставщик один и тот жеruslanufalada, 09 Окт. 14, 21:03

Судя по региону, я брал у этого "западно-уральского поставщика" дрожжики в таких же пакетах и дрожжики(при разбраживании) имели  запахах не соответствующий. Выкинул.

Мужики подскажите,на вторичке сделал сухое охмеление,разницы нет сразу поставлю его на лагерирование или дать время постоять?

alexey_z
[Сухое охмеление]

Блин, надоело! Вчера варил пиво, расчет делал на 16 литров, 3 кг засыпь, из них 2,3 кг - пилс+пэйл, остальное - карамелька и овсянка. Рассчитывал на плотность 1.052. По факту вышло 17 литров плотностью 1.065. Бирсмит показывает эффективность 111%. Как у меня так получается???

IFedotov, так в программах задается % эффективности, скажем 75% (средняя). А по факту у тебя выше (111% от 75%), то есть примерно 83% (если стояло 75%). Вот и ставь это значение в программе - будет сходиться.

ALBU72, я ставлю 85%. И как я понимаю, бирсмит считает эффективность саму по себе, а не в привязке к заданной

IFedotov, эффективность это переменная величина которую пользователь сам устанавливает исходя из своего опыта. Программа считает предполагаемую НП исходя из введённых переменных: требуемое количество сусла, количество солода и какого, режим затирания, эффективность затирания и т.д.

Блин, надоело! Вчера варил пиво, расчет делал на 16 литров, 3 кг засыпь, из них 2,3 кг - пилс+пэйл, остальное - карамелька и овсянка. Рассчитывал на плотность 1.052. По факту вышло 17 литров плотностью 1.065. Бирсмит показывает эффективность 111%. Как у меня так получается???IFedotov, 11 Окт. 14, 10:47

Я не помню сколько точно в % будет 1.065, но, приблизительно, надо разделить на 4. Получится 16,25%. Умножить на 17л. = 2,76кг. СВ извлёк. Делим на 3кг. засыпи = 92%. Лично для меня такая величина - фантастика. Тем более там овсянка.
Ты чем и как плотность меришь?

ХРом, измеряю вот такой штукой http://pivuda.ru/Accessories/Areometer-GUYOT.html
наливаю сусло в колбу, кладу туда с закрутом ареометр, жду пару минут и снимаю показания. ареометр свободно плавает, стенок не касается, пузыриков нет. так делаю 3 раза, в бирсмит вбиваю среднее. и кстати, после варки попробовал дробину, в ней еще оставалась сладость, т.е. можно было бы еще что-нибудь выжать

и у меня такая эффективность почти всегда (только один раз меньше было, процентов 70, когда с гречихой делал, сам не понял почему так получилось). и с одной стороны,вроде бы круто, но с другой, блин, расход солода выше и пиво получается, собака, крепкое

расход солода выше и пиво получается, собака, крепкое

Так уменьшай навеску, в чём вопрос?