Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Кто в ПЭт бутылки новые разливает  их мыть и дезинфицировать есть необходимость?

DFG84,  один раз разливал в новые без мытья,всё было нормально.Отказался от них в пользу стекла,так как в стекле пиво , кмк , лучше осветляется и вкуснее.

DFG84, не рискую, использую воду с йодом.

Кто в ПЭт бутылки новые разливает  их мыть и дезинфицировать есть необходимость?DFG84, 08 Нояб. 16, 11:51

как по мне- нет. беру тару в одном и том же месте, лью как есть- в бутылке не скисло ни разу. более того, ПЭТы использую по нескольку раз в режиме- вылил пиво в бокал- промыл горячей водой из крана- разлил пиво снова. и так несколько раз.

Сварил N-ную варку пива. Получилось НИКАКОЕ пиво. Никакого вкуса/аромата, унылая карбонизация, оценка 0 баллов. Сложились такие факторы - унылые дрожжи S-33, солод «Pilsen» Soufflet , любимая схема затирания - схема жигулевского пива + кукуруза неосоложенка. Вопрос ПОЧЕМУ УНЫЛО ПИВО? Даже месячное созревание не исправило ситуацию. Сам думаю - это солод такой ( BrewmasteR-kld писал что суффле г-но), кто как думает и как использовать еще 6кг оставшегося солода, чтоб исправить ситуацию.

и как использовать еще 6кг оставшегося солода, чтоб исправить ситуацию.автоэлектрик, 08 Нояб. 16, 14:50

Не добавлять кукурузу и S-33. Одно унылее другого. Карамели туда (если нет покупной, из этого же солода заваргань), отварочку..... плотность пожирнее....дрожжи s-04, чтоб не всё сожрали.... и жизнь снова заблестит алмазным блеском, как граненый стакан из посудомойки.

Хорошо, сделаем, а вот карамельного нет, а есть кристалл, его можно?

а есть кристалл, его можно?автоэлектрик, 08 Нояб. 16, 15:04

Тебе прямо сейчас, что ли варить? Делай, давай сам карамельный. Не ленись. Инструкция на случаи провальных ситуаций от гогользмея [Веселый рецепт пива от gogolzmeja .]
ПС. И кристалл пойдет и мелано и карамель. Тут как с водой. Что в нее ни добавь.....коньяк, абсент, виски....всё клёво. А сама по себе - пустовата;)

Вопрос ПОЧЕМУ УНЫЛО ПИВО?автоэлектрик, 08 Нояб. 16, 14:50

Сделай с высокой плотностью + добавь 5% кристал + выдерживай на S-33 при Т около +25С, еще добавь самодельную карамель из сахара. Много можно чего еще придумать.

+ выдерживай на S-33 при Т свыше +25СDмитрий, 08 Нояб. 16, 15:27

Плюс туда же упаковку анальгина. Для профилактики головной боли.
ПС. Если при такой температуре сбраживать, думаю лучше перегнать.

автоэлектрик, кристалл он тоже разный бывает, как и карамель. С учетом того, что разные производители солода по разному эксплуатируют эти названия, я бы сказал что они взаимозаменяемые. Главное цветность сопоставить. У кого-то Crystal светлый есть, у кого-то кара светлая и аналогично с тёмными.

Добавлено через 1мин.:

на S-33 при Т около +25С,Dмитрий, 08 Нояб. 16, 15:27

Вот тут ты не прав.

у кого-то кара светлая и аналогично с тёмными.nstorm, 08 Нояб. 16, 15:33

Меня от одного запаха пива с этим солодом тошнит. Индивидуальная непереносимость, видимо. Я б в его случае лучше самодельного сделал.

Если при такой температуре сбраживать, думаю лучше перегнать.ORGANIZM, 08 Нояб. 16, 15:30

Проверенно, при +25 брожения получается цветочный трипл.( При +27 - ацетон.)
Зато унылым язык не повернется назвать

Плюс туда же упаковку анальгина. Для профилактики головной боли.ORGANIZM, 08 Нояб. 16, 15:30

если выдержать с полгодика, у пива будет шанс, я думаю. 

у пива будет шансDмитрий, 08 Нояб. 16, 15:38

В предложенном мной варианте (перегонка), шанс будет еще и у пивовара.;)

Тебе прямо сейчас, что ли варить? Делай, давай сам карамельный. Не ленись. Инструкция на случаи провальных ситуаций от гогользмеяORGANIZM, 08 Нояб. 16, 15:07

Не не это конечно будет! уже рецепт проверил! Просто есть кило кристалла, ну куда я его дену? Ну а сахар в пиво для меня табу! Спасиб за советы, жизнь наладилась, выпил первый почин- микс пшеничного. Когда разливаю пиво, то готовых всегда 2 вида, часто остатки двух сливаю в одну литрушку, и ставлю на карбон. В этот раз был ВИТ + ВАЙС и... все наладилось. Ну а в копилку знаний пошло то, что кукуруза в качестве неосоложенки это плохо, хотя был уверн в обратном...

что кукуруза в качестве неосоложенки это плохоавтоэлектрик, 08 Нояб. 16, 16:05

зависит от стиля. Кукуруза хороша если делашь американца -  крим эль, или  калифорнийское паровое.

В Жигуль видать не катит.

автоэлектрик, наш местный домашний пивовар жарил суффле по рецепту Змея. Хорошее пиво вышло. Правда и дрожжи были от куперсов. S-33 для темного пива годятся и для блондов бельгийских. Или для крепкого пива, но только не сухие.

S-33 для темного пива годятсяBrewmasteR-kld, 08 Нояб. 16, 16:38

Т.е балтийский портер например?

жарил суффле по рецепту ЗмеяBrewmasteR-kld, 08 Нояб. 16, 16:38

Ну буду жарить! ЖЖарить я люблю...!
Кстати жарил в хлебопечке, зачетно! Удобно и какчественно!

Т.е балтийский портер например?автоэлектрик, 08 Нояб. 16, 16:58

Балтик портер делается на лагерных дрожжах