Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

11 грамм,allfaraon, 26 Февр. 17, 11:09

Забыл указать сколько литров сусла. Это важно. )

gogolzmej, 20 литров в баке, 2,5 слил праймера в холодильник...

  Если дрожжи в порядке ( не обварил кипятком , извини но такие случаи были ))) во второй половине дня начнется забел.

allfaraon, Тут уже говорилось много раз, гидрозатвор не показатель брожения, как говорится: марш в эту тему

 
P.S. у меня тоже не булькало, спустя 2 суток, с краника чуток слил, попробовал, ага, завелись. На языке ощутил пощипывание от газов

поставил на брожение пиво с низовыми дрожжамиallfaraon, 26 Февр. 17, 11:09

А какие низовые-то?

А я вот похоже, завтра получу продукт.
[сообщение #12957107] , до сих пор одна булька в мин. Правда эти дрожжи я 1й раз пробую, до этого S-05 хватало.

название непомню, выкинул упаковку, сейчас проверил, пошло брожение)

Мне везло, варил на отличном солоде из Курска.BrewmasteR-kld, 25 Февр. 17, 17:13

А чего в нём замечательного? Для домашнего использования. Белка выпадает в осадок слой выше сливного крана... Фиг знает как это фильтровать.

AsFhg, Если белка много в осадке то наверно что то с затиранием не так. ))) Солод, пиво на котором имеет нормальный или отличный вкус довольно не часто встречается. Ну а если экстракта не меньше, время осахаривания нормальное, а белка больше то тут уже никто ничем не поможет.

А я вот похоже, завтра получу продукт.
[сообщение #12957107] , до сих пор одна булька в мин. Правда эти дрожжи я 1й раз пробую, до этого S-05 хватало.berezikoff, 26 Февр. 17, 12:17

не выдержал до завтра, перелил на карбон. Как ни странно в обоих вёдрах хорошее пиво.
Значит просто дрожжи по разному работают, а одно ведро немного пропускает СО2( и гидрик на нём толком не работал).

BrewmasteR-kld, как избавиться от холодного бруха при использовании проточного холодильника?  Неужели ставить еще отдельную емкость для осаживания холодного бруха а затем качать в бродильник?

Коричневый Агнус, я не Алексей, но предложу подождать 15-20 минут(в идеале нужно сделать вирпул), за это время белок осядет.

alexmw2006, вирпул как сделать? замешать веслом с емкости  типо как ложкой в стакане чая и все соберется в центре?

Коричневый Агнус, да

А я вот похоже, завтра получу продукт.
[сообщение #12957107] , до сих пор одна булька в мин. Правда эти дрожжи я 1й раз пробую, до этого S-05 хватало.berezikoff, 26 Февр. 17, 12:17

А вот у меня на US-05 овсяный стаут бродит при t 16-17°, интересно что почти 6 суток было достаточно активное брожение, сейчас ГЗ почти замолчал, но пенная шапка так и осталась 2-3 см, странно все это, обычно более трех суток активного брожения ни разу не было.

Если белка много в осадке то наверно что то с затиранием не так.BrewmasteR-kld, 26 Февр. 17, 16:30

Например? Что именно может быть не так?

Magistic, ничего странного, для US-05 это нормально. Разные дрожжи по-разному работают )

nstorm, я знаю, что по разному, но прошлой весной 2-3 варки (тоже стаут) на этих же дрожжах делал, все было как обычно: в пределах 3 суток.
Хотел перелив на дображивание сделать, но я так понимаю пока шапка не опала не стоит трепыхаться?

Отбулькали 2 ведра по 3/4 дня и затихли. Срок выдержки до 27.02(поставил 5.02). Что интересно Одно ведро снова завелось и активно бродит уже 3 дня.berezikoff, 21 Февр. 17, 04:21

US-05, набродили слой дрожжей больше на дне, чем польские раза в 2 или 3. Может с этим связано медленное брожение последних, в течение 3х недель.

Magistic, тут последнее время говорили, что они так себя ведут, что шапка может не спадать вовсе. Да и работают они от партии к партии по-разному говорят. Как будто разные штаммы Fermentis кладет в пакетики по сезону или подделки их появились даже, подозрения были такие. Сам уже давно с этим штаммом не работаю - пишу то, что читал тут на форуме.
Шумовкой можно снять, или просто слить пиво ниже, чтобы дрожжи на стенках остались.