Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Radislav12, привет, для первой варки и форума достаточно. Начинай варить.
А Кунце точно всего прочёл?  

GIVI, да, целиком (с него и начал знакомство с пивоварением). Чтиво непростое, но познавательное.
После прочтения начались сомнения в том, что дома смогу приготовить что-либо хорошее. Поэтому и начал форум читать.

Radislav12, с такой теоретической базой - сможешь ) Дальше дело за практикой. Если в голове каша от прочитанного пока - это нормально, освоишься со опытом реальных варок.

прочитал (полностью) ... Папазян, Палмер, Нарцисс, КунцеRadislav12, 03 Марта 17, 07:41

Ну фсе! Теории у тебя больше, чем у нас всех вместе взятых! Вперед!  

nstorm, чтобы каши не было, я конспектировал.
Сейчас закупаю оборудование по-тихоньку.

Ну фсе! Теории у тебя больше, чем у нас всех вместе взятых! Вперед!Paganell, 03 Марта 17, 08:23

это точно 

Radislav12, хватит читать, пора уже варить! один фиг теория без практики - время на ветер

Влияет ли гашинг на вкус пива в процессе длительного хранения? Сварил в декабре пиво, пользовался дрожжами первой генерации.  Недавно открыл, прёт пена из бутылки. Видимо что то подзанёс. Но если изловчится, разлить огнетушитель по нескольким бокалам и отстоять пену, вкус у пива норм.
Что делать, быстро пить/раздавать или хранить дальше, жонглируя при разливе бокалами?

Сябр, быстро пить

Сейчас закупаю оборудование по-тихоньку.Radislav12, 03 Марта 17, 08:46

Радик, год читал, теперь ещё три года будешь бачки какие-нибудь закупать?

Найди дома 6-литровую кастрюлю, 10-литровую ещё лучше. И пару 3-4 литровых. Да пластиковую баклажку 5-л от воды.
Затри, свари, сброди. Пару-тройку раз.
Многое из прочитанного сразу лучше уложится в голове, другое станет понятнее, на третье вообще придётся махнуть рукой, ибо невидимо или недостижимо в домашнем пивоварении.

Влияет ли гашинг на вкус пива в процессе длительного хранения?Сябр, 03 Марта 17, 09:39

Причинно-следственная связь наоборот. То, что вызывает гашинг, влияет на вкус пива.
С рекомендацией не поспоришь!

Сябр, быстро питьBrewmasteR-kld, 03 Марта 17, 09:46

Коллеги, подскажите как рассчитать обьем затора после внесения солода в воду? Допустим вода -30 литров, солод 10 кг. Каков итоговый обьем?

как рассчитать обьем затора после внесения солода в воду?SVitaly, 03 Марта 17, 13:14

Вот здесь разложено по полочкам. Лучше не напишешь. Про расчет объема синеньким выделено. [Приготовление настоящего пива: Технология.]

Про расчет объема синеньким выделено. [Приготовление настоящего пива:  Технология.]Paganell, 03 Марта 17, 14:04

Это я читал не один раз))) Я не совсем об этом спрашиваю. Вопрос какой обьем получится в итоге при смешении определенного кол-ва воды и некоторого количества (кг.) солода. Т.е фактически какой обьем прибавит 1 кг. молотого солода к затору?

1 кг солода добавит 0,75 литра к общему обьему (приблизительно)

1 кг солода добавит 0,75 литра к общему обьему (приблизительно)Южанин, 03 Марта 17, 14:34

Спасибо!
Еще один вопрос. Как правильно рассчитать НП сусла, если предполагается добавить в затор несоложенку? Считать только по кол-ву солода или надо как-то и несоложенку учитывать?

как-то и несоложенку учитыватьSVitaly, 03 Марта 17, 15:06

Я по умолчанию у ячменя или пшеницы экстрактивность беру как у светлого базового, ок. 80

Я по умолчанию у ячменя или пшеницы экстрактивность беру как у светлого базового, ок. 80Indi, 03 Марта 17, 15:09

А если геркулес для стаута?

геркулесSVitaly, 03 Марта 17, 15:12

так же. Бирсмит тоже показывает 80

А если геркулес для стаута?SVitaly, 03 Марта 17, 15:12

Считай как обычный солод, все равно овсянки даже в овсяный стаут более 30% от засыпи редко сыпят, значит на итоговое значение НП не сильно повлияет

А вот по сухому охмелению вопросик, кто балуется =)
Допустим сыпанул гранулы на сухое.
А как потом? эта перхоть осядет на дно или будет взвешенно плавать?