Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

хмель чувашский все три вида (Ранний Московский-3-3,5%;Истринский-4 - 4,5%;Подвязный-5-6,5%),а мечтаю сварить IPA, подскажите рецепт, пожалуйста.
...возможности купить что то другое, пока тоже нет,а ИПУ хочется аж жуть.villyjam, 21 Марта 17, 10:53

Есть мука, сахар, масло и лимоны. Подскажите, как испечь шоколадный торт.
Возможности купить шоколад или какао нет, но очень шоколадного торта хочется.

У тебя нет возможности заказать по почте пакетик правильного хмеля?

У тебя нет возможности заказать по почте пакетик правильного хмеля?

Возможность есть, с деньгами пока туго ((

хмель чувашский все три вида (Ранний Московский-3-3,5%;Истринский-4 - 4,5%;Подвязный-5-6,5%),а мечтаю сварить IPAvillyjam, 21 Марта 17, 10:53

я мож ошибаюсь, и более опытные коллеги поправят... но чувашский - это хмель, которого бывает много. если ipa с ним делать - будет сильно медициной отдавать ну это просто мнение

хмель чувашский все три вида (Ранний Московский-3-3,5%;Истринский-4 - 4,5%;Подвязный-5-6,5%),а мечтаю сварить IPA, подскажите рецепт, пожалуйстаvillyjam, 21 Марта 17, 10:53

Насчёт рецепта, есть большая тема про ИПА.
А хмель чувашский не подойдёт. Он неплох  в просто пиве, а для ИПА ароматы у него не те.
Кстати гдето тут читал, кто-то говорил, что на чувашском сделал - разочарование...

Добавлено через 4мин.:

На горечь-то его можно положить, например подвязный очень неплох за 60мин.
но вот на аромат в большом количестве, а тем более на сухое охмеление, не...

возможно, а что с ней можно сделать, в домашних условиях?YAR.pro, 21 Марта 17, 09:45

Или тупо забить и смириться, или потратить время и мозги изучая тему водоподготовки.

Или тупо забить и смириться, или потратить время и мозги изучая тему водоподготовки.gogolzmej, 21 Марта 17, 11:35

то есть вы считаете что водоподготовка имеет фундаментальное влияние на стойкость аромата при сухом охмелении??

На горечь-то его можно положить,

Спасибо,что не только торт отправили печь,пойду возьму кредит в быстроденьгах, какой посоветуете тогда хмель из недорогих, Наггетс не подойдет?

Наггетс не подойдет?villyjam, 21 Марта 17, 11:47

нет не подойдет, наггет используется для горечи.

пойду возьму кредит в быстроденьгахvillyjam, 21 Марта 17, 11:47

Довели человека до крайности! =) Яб лучше в магазин за готовой IPA сходил.

Яб лучше в магазин за готовой IPA сходил

  ))
Я же хочу много и своего )) Присоветуйте все же недорогой хмель с которым можно получить подобие IPA, ну и рецептик.

Я же хочу много и своего )) Присоветуйте все же недорогой хмель с которым можно получить подобие IPA, ну и рецептик.villyjam, 21 Марта 17, 12:07

[American IPA (горькое пиво)] Замечательная ветка для IPA =)

пойду возьму кредит в быстроденьгахvillyjam, 21 Марта 17, 11:47

ты это, одумайся, некошерно это

какой посоветуете тогда хмель из недорогихvillyjam, 21 Марта 17, 11:47

Из недорогих как чувашский? Врятли.
Нагугли статью, называется пять хмелей крафтовой революции, там основные американские ароматные хмели описаный.
читай до просветления [American IPA (горькое пиво)]

фундаментальное влияниеYAR.pro, 21 Марта 17, 11:45

В приготовлении вкусного пива, все факторы фундаментальные.

В приготовлении вкусного пива, все факторы фундаментальные.gogolzmej, 21 Марта 17, 12:19

Это точно! Особенно начитаешся Кунце и думаеш вот нафига мне все это знать, варил бы да варил как бог на душу положит.

есть большая тема про ИПАD.S.H, 21 Марта 17, 11:28

Как ни странно, нет темы про IPA. Про американский - куча тем, а про оригинальный, только в теме "английские эли" упоминаем. Надо как-то исправлять ситуацию )))))))

Присоветуйте все же недорогой хмель с которым можно получить подобие IPAvillyjam, 21 Марта 17, 12:07

На подобие я бы не соглашался. Все-таки совесть пивовара - всегда решающий фактор! ))))
Если хочется чисто аглицкий вариант попробовать, без EKG и Fuggle не обойтись. Если хочется максимального веселья, тему про американский вариант уже подсказали.

В приготовлении вкусного пива, все факторы фундаментальныеgogolzmej, 21 Марта 17, 12:19

я ввобще не спорю что водоподготовка вещь важная...
но вы мне предлогаете не решение моей проблемы, а изучение целой большой области в пивоварении, которая займет много ресурсов, временных и материальных, вот вы изучали в школе физику? там предлогали задачи в которых некоторыми вещами можно было принебречь например плотность атмосферы или направление ветра.. а в ВУЗе на курсе физики эти факторы предлогалось учитывать... так вот у меня вопрос по стойкости запаха при сухом охмелении, я допускаю что водоподготовка может оказывать некоторое влияние на это, но далеко не фундаментальное, а я, в общем, только начинаю изучать пивоварение и я еще не понимаю многие базовые вещи чтобы плюнуть на на них и начать изучать воду. Я делаю пиво для себя и качество его проверяю на вкус, а не в лаборатории. Пока я уверен что до глубокого изучения водоподготовки я не дорос, лишних привкусов/запахов нет, значит нормальная вода. Когданибудь я уделю данной теме достаточно внимания а пока погрешность в 10-20% на потерю качества изза неправильной водоподготовки я какнибудь переживу.

YAR.pro, Я же говорю - забей . Какой хмель использовался ?

вот вы изучали в школе физику? там предлогали задачи в которых некоторыми вещами можно было принебречь например плотность атмосферы или направление ветра.. а в ВУЗе на курсе физики эти факторы предлогалось учитывать...YAR.pro, 21 Марта 17, 12:39

Именно поэтому школьники не рассчитывают баллистические траектории ядреных ракет, а делают это выпускники ВУЗов.
Так же и в пивоварении. Теоретически - вода это Аш-два-О. А когда на практике пиво варишь, аромат уходит...

Я, кстати, тоже на воду забил ))))))

Какой хмель использовался ?gogolzmej, 21 Марта 17, 12:42

цитра(альфа 13.3) 15 года, только достал из заводской вакуумной, фольгированной упаковки, всмысле первый раз вскрыл. вру, не заводской, а магазинной. хранил в морозилке.

Добавлено через 2мин.:

Именно поэтому школьники не рассчитывают баллистические траектории ядреных ракет, а делают это выпускники ВУЗов.Paganell, 21 Марта 17, 12:43

вот также и везде, нужно браться за то что по силам, и не хвататся за все и сразу, а изучать все по порядку.

YAR.pro, тебе же nstorm подсказал уже. 30гр на 50л мало, плюс в мешке. Чё ты маешься. Сыпь 2гр/л и без мешка.