Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Igorok68, Приемлимый результат можно и с одной паузой получить на разном солоде. Вопрос в качестве солода.
А подойдёт ли тебе одна схема затирания на всё - это тебе одному решать.
я, например делаю последнее время для всех сочетаний солода 63°-20мин, 72°-40мин, 78°-20мин, если солод требует белковой паузы, делаю ещё 52°-20мин.
меня одна схема на всё устраивает, но я не стремлюсь точно попадать в рамки какого-то стиля.


Добавлено через 5мин.:

Интеоесно что народ про венские и мюнхенские солода думает...,Igorok68, 19 Апр. 17, 11:10

а чё про них думать? Пиво из них надо делать!
Я тут такую пиваску из мюнхенского замутил ммм... аж попа улыбаецца 

Igorok68, последнее пиво делал мюних 4кг и венский 2кг однопаузное.жена сказала что это лучшее что я до этого варил.

ДСХ и мамон давайте полные рецепты сюда...

Igorok68, однопаузное оно у всех варится одинаково только еще 50гр хмеля сааз в три приема и дрожжи саф брю т58.

ДСХ и мамон давайте полные рецепты сюда...Igorok68, 19 Апр. 17, 11:30

Чёта я тебя не пойму... То ты такие советы даёшь, будто 10 лет от котла не отходил, то тебе элементарные рецепты давай?
ЛЮБОЙ мало-мальски опытный пивовар из написанного без словаря поймёт, как это пиво варилось.

И вообще, твои опусы начинают троллингом пованивать..

Третий, блин, прям с языка снял! Тоже самое хотел игорька спросить =)

Третий, D.S.H, я тоже за бан! 

 

 

Добавлено через 2мин.:

и дрожжи саф брю т58мамон, 19 Апр. 17, 11:37

Это был триппель?

Paganell, не понял что такое триппель?

что такое триппель?мамон, 19 Апр. 17, 12:28

Я, похоже, букву лишнюю нарисовал. Трипель конечно. Или для чего в такой засыпи Т-58?

Paganell, да просто я к ним привык.не стремлюсь к какому-то стилю.бродят хорошо оседают тоже.не подводили ни разу.

Третий, D.S.H, я тоже за бан!Paganell, 19 Апр. 17, 12:13

да ладна, чоуж, может такой стиль общения у человека =)

Добавлено через 1мин.:

Зы Игорек, а чё молчишь-то, защищайся, а то щас Третий тебя забанит

посоветуйте.кто карбонит со2,кислота должна быть только пищевая или обычная тоже подойдет?в чем разница? может просто маркетинговый ход.

защищайсяD.S.H, 19 Апр. 17, 12:49

Я ни в чем не виноват....
Я чист как лагер после фильтра....

нормально ли будет сделать так кислый солод: размолоть солод на мельничке, далее по технологии замочить итд, но без сушки. использовать сразу после процесса.

просто напрягает сушить его... лишние действия
мокрый молоть тоже не хочется

Товарищи! Доброго времени суток. В общем решился разливать пшеничку, прошло 17 дней. Открыл бродилку а там следующая картина и кисляк в нос... Слил с краника в мензурку... Кислинки нет. Теперь вопрос. Что делать с этой шапкой? шумовкой снять или сливать пока на дно не опустится?

следующая картина и кисляк в нос...alemko, 19 Апр. 17, 19:19

Вот в эту ветку [Белый налет на пиве, постороняя флора]

alemko, сливай, норм все будет

seregakras, да уже слил, правда 4 литра минусом пошло(

Поставил бродить US-05 (2 генерации) при +14, не заработали, через 2 суток перенес в дом при +22, через 12 часов опять не работают...что делать?

мы ж не экстрасенсы )) может ты их убил неправильным хранением ... внеси свежих дрожжей да и все и будем надеяться что в старых заразы никакой нет ... иначе .....