Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

alhimik 74, если ты спрашиваешь о нисходящем затирании, 72 - 62 , то крепко не будет. Но для такого затирания желательно использовать солод типа пэйл.

(сусло охлаждал).UltimaX, 22 Апр. 18, 02:06

тут скорей важна температура самого рефрактометра, а не капли на нем. если он нагрелся в процессе то сам понимаешь будет показания занижать

alhimik 74, Такой вопрос задавали уже на форуме в ветке [Кратко про температуры в пивоварении. Страница 2] . Отв. 36. Есть ответы.

Еще такой момент по рН-метру. Вчера откалибровал его по буферу 6.86, сегодня меряю, показывает уже 7.01. Это что, буфер за день уже деградировал? Или рН-метр является китайской фигней и не стоит на него особо надеяться?

Sgroshev, ещё разок откалибруй.

Sgroshev, и на температуру раствора обрати внимание

RomanBrew, 10% сахара четко показывает

10% сахара четко показываетUltimaX, 22 Апр. 18, 14:17

11?
12?
13?
14? и т.д.

Подскажите, а можно ли сварить пиво на винных дрожжах( есть 1116 и Малтифлор)? Или это пустая трата времени?
Просто солод есть, хмель есть, а дрожжи надо заказывать, а это неделя-две на доставку.
Пиво ни разу не варил.

Sgroshev, ещё разок откалибруй.BrewmasteR-kld, 22 Апр. 18, 13:45

Алексей, спасибо за ответ. Я собственно так и сделал. А вот у вас вроде как такой же рН-метр, вы его часто калибруете? Вообще часто надо калибровать такого рода приборы?

Добавлено через 5мин.:

Sgroshev, и на температуру раствора обрати вниманиеMagistic, 22 Апр. 18, 14:08

Это да, но если верить табличке, приведенной на пакетике с порошком буферного раствора, рН от температуры не сильно зависит, в пределах 0.01-0.02 на градус. А разница в температуре при замерах была в пределах 2-3 градусов. Т.е. 0.06 максимальная разница в рН должна была быть. А у меня 0.15.

Sgroshev, перед каждой варкой. Я к такому выводу пришёл)

можно ли сварить пиво на винных дрожжах( есть 1116 и Малтифлор)?ampermetr, 22 Апр. 18, 18:17

Можно вит сварить

Sgroshev, перед каждой варкой. Я к такому выводу пришёл)Indi, 22 Апр. 18, 18:44

О, спасибо! А буферный раствор долго хранишь?

Sgroshev, Не храню. Купил этих калибровочных пакетиков на 50 раз) капризный прибор, даже с АТС. 

Добавлено через 6мин.:

Понравился недавно японский рефрактометр один... Кажется ультразвуковой, хотя хз. Сверяли с 2-мя ареометрами с точностью 0,1 - полное совпадение. Ток блин цена 26 рублей. Думаю с норм пыхыметром схожая ситуация.

Понравился недавно японский рефрактометр один... Кажется ультразвуковой, хотя хз. Сверяли с 2-мя ареометрами с точностью 0,1 - полное совпадение. Ток блин цена 26 рублей. Думаю с норм пыхыметром схожая ситуация.Indi, 22 Апр. 18, 22:02

Тоже так думаю. Хороший прибор не будет стоить 1200 руб. Хотя в инструкции написано что типа профессиональный. Хотя вот Алексей, а он-то профессионал, похоже, пользуется! Так что все правда .

Подскажите, а можно ли сварить пиво на винных дрожжахampermetr, 22 Апр. 18, 18:17

Можно, но предсказать влияние винных дрожжей на вкус пива сложно. Я бы на таком эксперименте постарался бы максимально уменьшить остаток дрожжей в конечном продукте. Т.е. обязательно со вторичкой, холодным осаживанием и без естественной карбонизации.
Хотя... кто его знает, может даже интересно получится на винных.

Вчера откалибровал его по буферу 6.86, сегодня меряю, показывает уже 7.01. Это что, буфер за день уже деградировал?Sgroshev, 22 Апр. 18, 12:56

Часть буферного раствора испарилась?

Indi, про рефрактометр японский давно писал. )
pH метр надо проверять часто. Вне зависимости от цены и класса точности. Всякие использовал. Оказалось дешевого достаточно. И разбить его сложно)

Часть буферного раствора испарилась?Paganell, 23 Апр. 18, 07:51

Не знаю, стоял в 0.5 банке под полиэтиленовой крышкой на столе.

Sgroshev
Калибровать перед измерениями, так гласит инструкция. Прошли сутки и калибровка изменилась. Для этого и нужен калибровочный раствор.