Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Только как они у тебя расположены в баке?ПивоСэм, 06 Июня 18, 16:20

Ну 1- 2 см до дна. Это смертельно?

Это смертельно?ABCent, 06 Июня 18, 21:39

Конечно же нет. 1-2см достаточно низко. Немного сусла останется в дробине. Чаще барботеры вставляют вместо тэнов. Тогда получается выше. И несливаемый остаток больше.

Уважаемые пивовары
вчера в первый раз попробовал сварить пиво сусло получилось 18 по бриксу, стоит бродит уже
Вопрос можно ли сейчас разбавить кипяченой водой так как хотел бы получить не крепкое пиво?

vlad222, разбавить-то можно, только учти, что "хмелевая составляющая" тоже разбавится...

Что решается кипячением воды с хмелем до расчётной горечи.

вот щас будет глупый вопрос) почитываю мануалы, везде фигурируют заторник и варочник. Я так понимаю,  отличие от нищебродского способа  варки солода в мешке, где одна кастрюленция выполняет функцию 2 в 1, только в удобстве варки. Или  есть различия в качестве?

вчера варил первый раз есть заторник с фальшдном, так вот его надо после фильтрации выгрести обжигаясь промыть и и быстро опять залить для варки....в общем если еще буду варить то обзаведусь еще кастрюлей)

KINNJA, и удобство, и время, и (в меньшей степени) качество (сложней фиксировать конечный профиль пива немного, например)

Собрал со дна дрожжи, промыл и поставил в холодильник t: 5c, тут на форуме вычитал что хранить не более 1 месяца. Отсюда вопрос, месяц на исходе, что мне делать с этим если делать пиво не собираюсь еще недели две как минимум (почта долго идет)

Добавлено через 4мин.:

По логике разбудить-согреть-накормить и опять на спячку?

что хранить не более 1 месяцаСветозар, 14 Июня 18, 11:54

Ну уж не настолько всё строго, если постоят полтора месяца, ничего страшного не случится. Я и после 3х месяцев прекрасно сбраживал. Лучше конечно стараться дольше месяца не хранить, но ситуации разные бывают.

что мне делать с этим если делать пиво не собираюсьСветозар, 14 Июня 18, 11:54

за сутки до варки разбродить. очень рекомендую

Светозар, дрожжи изначально сухие были или жидкие? Если работаешь сухими, то очень советую переходить с промывки и сбора дрожжей на приготовление стартера-тут не нужна магнитная мешалка, а нужен 1литр сусла с предыдущей варки и несколько десятков крупинок дрожжей, в итоге ты не рискуешь подцепить заразу при сборе и хранении дрожжей, не привязан к срокам хранения, а получаешь в любой момент очень бодрые, даже агрессивные дрожжи и почти не ограниченный ресурс с одной пачки 😀.
Почитай здесь пару страниц:[сообщение #12806872]

дрожжи изначально сухие были или жидкиеIleon, 14 Июня 18, 17:35

Дрожжи сухие - Gozdawa

несколько десятков крупинок дрожжейIleon, 14 Июня 18, 17:35

Вот это очень интересно, я как раз таки читал этот отрывок, не совсем понял, видимо бегло, попробую внимательно перечитать.

почти не ограниченный ресурс с одной пачкиIleon, 14 Июня 18, 17:35

звучит очень красиво.

Добавлено через 3мин.:

не нужна магнитная мешалкаIleon, 14 Июня 18, 17:35

мешалку я собрал: кулер от компа, 2 неодимовых магнита, батарейка от шуруповерта и скрепка мешает бодро

Добавлено через 5мин.:

если постоят полтора месяца, ничего страшного не случитсяfoxer, 14 Июня 18, 12:48

за сутки до варки разбродить. очень рекомендую-Евгений-, 14 Июня 18, 14:20

Попробую разбродить.

Я пару дней назад взял 10 кубовый шприц с осадка, рецепт домашнего кваса увидел на ютубе, влил в емкость, ушел на работу. Квас пить не стал, много алкоголя было. Я даж не понял что случилось, стояло под солнцем мож потому.

Добавлено через 32мин.:

Мучать буду солодовый экстракт. Тапками не кидайтесь, едет еще и солод для моей настоящей первой варки, но до нее буду еще пытаться самодельным солодом.

Насчет дрожжей. Если я правильно понял!
Едет ко мне куперовский лагер и финская неохмеленка. Неохмеленка 1,3 л со слов продавца рассчитана на 9 литров сусла. Тобишь для приготовления 1 литра сусла нужно взять 144 мл неохмеленки, доразвести водой до 1 литра, прокипятить-охладить, в 100мл сусла сыпануть десятка три крупинок дрожжей от куперса. Дождаться забела, долить 900мл сусла и через пару часов залить в ферментатор к основному охмеленному суслу.

Доброго дня подскажите люди добрые
Поставил пиво на вторичку и через 2 недели получил
Еа вкус хорошее дрожжи 04
Пррчем во второй емкости ни чего подобного не было там правда дрожжи 05
Что делать

подскажите люди добрыеКирилл тайский, 15 Июня 18, 13:32

Слишком много воздуха в емкости. Вот, тему посмотри [Белый налет на пиве, постороняя флора]

не нужна магнитная мешалка,Ileon, 14 Июня 18, 17:35

несколько десятков крупинок дрожжейIleon, 14 Июня 18, 17:35

получаешь в любой момент очень бодрые, даже агрессивные дрожжиIleon, 14 Июня 18, 17:35

Ога, с нескольких десятков крупинок будет лишь недозасев, а потом опять вопросы, чё так долго бродит, чё так вяло бродит, чё такая кп высокая...
С нескольких десятков крупинок дрожжей размножают дрожжи именно на магнитной мешалке.
А стартер делают из нормального количества дрожжей, но да, и без мешалки вполне.

Что делатьКирилл тайский, 15 Июня 18, 13:32

=)  что наплодил, то и пей. Не спец я по заразе, ну не умею так =) но похоже на дикие дрожжи, не?

А стартер делают из нормального количества дрожжей, но да, и без мешалки вполне.D.S.H, 15 Июня 18, 15:20

D.S.H, интересно, ты сам когда нибудь пробовал без мешалки  из «не нормального» количества сделать стартер?

Я так делаю, из последней пачки уже 3 раза сварил по 22 л пива и уверен, что еще на столько же (как минимум) хватит.

Ileon, прежде чем задавать вопрос, определись, что есть разброд (размножение) дрожжей, а что есть стартер. И на кой ляд он, стартер, вообще делается - тут и будет ответ,  является ли стартером жижа с полграммами сухарей.
к тому же сухари тоже в разном состоянии бывают, даже если срок годности в порядке.
иногда и на мешалке за пару суток не удаётся их достойно разбродить.
Ну и я не делаю стартер из грамма дрожжей, я разбраживаю грамм на мешалке около двух суток,  дважды добавляя новое сусло, а за 2-3 часа до внесения, добавляю ещё сусла, чтобы дрожжи были в активной форме и готовы к труду и обороне =)

Кто знает,а из за хмеля пиво мутное может быть? Вроде прозрачное стало получаться,а тут использовал истринский хмель и муть вылезла.Хотя вроде пиво без побочки

макс843, если на сухое добавлять хмель, то да, мутнить будет. Ну а при варке... думаю врятли. Скорее другие причины.
Я вот, например, заметил, венский солод castle malting, всегда мутняк даёт.