Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Рецепты пива:
[Рецепты пива]
Тут прямо разжевано про жигулевское:
[сообщение #12136486]

Как так получается держать два часа температуру да еще чтоб не упала сильно. Я как только не укутывал, через 5 минут падала, при том что на улице +40Светозар, 21 Июля 18, 20:44

сильно зависит от объема заторника, хотя непонятно зачем держать два часа

типа старого-доброго жигулевского, ветку рецептов читал, но какое на вкус там не поймешь. Температура в подвале 21-22.Светозар, 21 Июля 18, 20:44

жигулевское не светит, только эль, можно пшеничный раз к вкусу хмеля пока не привык.

сильно зависит от объема заторника, хотя непонятно зачем держать два часаdust_31, 21 Июля 18, 21:26

У меня обычная кастрюля на 50л.

У меня обычная кастрюля на 50л.Светозар, 21 Июля 18, 22:18

ну тогда сюда изучать [Различные схемы затирания, для разных сортов и видов пива.] там есть схема 2 , наипростейшая как раз для начинающих подойдет, для элей и для тебя , раз остывает

Если кому-то интересно, то ответ на мою проблему с протекающими баклажками найден: [сообщение #13347639]

Проснулся сегодня, решил варить пиво, обнаружил, что хмеля осталось совсем мало (грамм 10, мне нужно 60), купить сегодня не получится. Есть пакетик хмеля Mandarina Bavaria. Что получится, если его использую? Варю светлый лагер, Pilsner 100%, дрожжи 34/70.

Единственная надежда, взять хмеля у товарища, но он спит долго, не берет трубку, а мне кипятить скоро.

w220, дык мандарина и самое оно для описанного тобой.

Indi, спасибо, очень хорошо, просто я его покупал для пшенички (мне так в магазине сказали)

Мандарина бавария вкусный хмель, особенно мне нравиться в сочетании с каллистой на холодное охмеление.

Подскажите товарищи, в чем может быть проблема.
При варке легкого пива до 5%, первый месяц пиво мягкое, легкое, но вот дальше оно становится более терпким. Мягкость пропадает и появляется жесткость, не знаю как правильно объяснить.

вода ..дрожжи .. хмель? как понять как ты его делаешь и это один раз или вошло в систему ?

Мягкость пропадает и появляется жесткость, не знаю как правильно объяснить.Tenson, 24 Июля 18, 14:46

затирай только при полной луне по музыку аббы и будет мягкое всегда

Подскажите товарищи, в чем может быть проблема.
При варке легкого пива до 5%, первый месяц пиво мягкое, легкое, но вот дальше оно становится более терпким. Мягкость пропадает и появляется жесткость, не знаю как правильно объяснить.Tenson, 24 Июля 18, 14:46

ph воды посмотри.

Кроме жесткости воды еще есть варианты?
По воде я знаю, все жду когда мне привезут тесты одноразовые. Алиэкспресс медленно работает )

Добавлено через 2мин.:

shamsh77, да, это вошло в систему, варю на воде из колодца. Предварительно не подготавливаю, пока строю пивоварню варки становятся все реже и реже, но косяки выявляю.

попробуй воду прокипятить перед использованием ... пока полоски ждешь , не знаю что еще посоветовать ...не могу понять ..для меня вяжущий вкус это как от хурмы и зеленых бананов ) 

Хочу сварить вкусный Vermont (New England) IPA и везде натыкаюсь, что воду нужно доподготовить чтобы получить прям то что нужно, из необходимых ингредиентов требуется:
- хлорид кальция
- гипс
- соль Эпсома (сульфат магния)
Кто занимался подобным подскажите где можно достать подобные ингредиенты (нужны грамульки, а не пачки по килограмму), если в ближайших пив. магазинах такого нет?
Гипс нужен какой-то специальный или обычный из хозмага подойдет?
В интернете нашел, что в аптеках продается сульфат магния (слабительное ), кто-нибудь использовал или там самого сульфата 1-10%, а все остальное наполнители?

Magistic, в мигбире есть, но цена как водится конь. Поделись, что по Vermont читал.
https://www.mirbeer.ru/...edienty/soli_1/

Magistic, Витя а ты не загоняешся по поводу.....конечно стремление к новому вызывает уважение,но с чем сравнивать?Как определить,что ты сваришь? За подобные рассуждения меня на алкофане забанили с формулировкой,"за раздражение пользовалетей" .Они обсуждали воспроизведение известных западных брэндов....

- хлорид кальцияMagistic, 29 Июля 18, 00:32

в аптеке 10% раствор в ампулах

(сульфат магния)Magistic, 29 Июля 18, 00:32

там же, в виде порошка. без добавок. есть в ампулах

хлорид кальция+ сульфат магния = сульфат кальция(гипс)

По воде я знаю, все жду когда мне привезут тесты одноразовые. Алиэкспресс медленно работает )Tenson, 24 Июля 18, 15:43

по поводу тестов воды, зайдите в любой аквариумный магазин тесты Рн и Gh в наличии
только не берите наборы и  полоски тестовые они всякую херню показывают, а капельные более менее нормальные
"нилпа" самые дешевые
Тетра, Sera, JBL и Денерле подороже