Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Vint321, лентяй он)))

Одно дело безликая инструкция и совсем другое живой человек с опытомMcCleod, 21 Апр. 15, 15:29

А безликую инструкцию кто делал? Не живой человек случаем? Такая уж безликая она? Хорош прикрывать лень всяческими благовидными предлогами.

Vint321, лентяй он)))Indi, 21 Апр. 15, 16:01

Indi, это вообще тема для лентяев. Все ответы есть на форуме 

Vint321, Я понимаю новичка который парится обо всем, в голове каша, и любое некоторое отклонение от планируемого результата вызывает панику - а вдруг все пропало. Пока нет некоторого понимания процесса и механизмов, напрягаешься часто) И соотвессьно выплескиваешь тревогу тут. Но когда челу говорят - ты поищи, все есть, а он во ответ - нет, я хочу чтобы мне живой понимаешь ли человек написал (читай принес на блюдечке, разжевал и еще и глотательный рефлекс  стимулировал) то это лажа. 10-15 страниц прочитал и в надежде что ща все метнуться ему в стотыщпятьсотдесятый раз расписывать всю хохлому по новой.

Ипать, психологи! Ну прям насквозь человека видят! Вы на форум с какой целью заходите? Перед новичками попантоваться, в поиск их потыкать? Поиск я и без ваших мегаполезных советов найду. Форум это живое общение. Представьте себе ситуацию вы в компании незнакомых людей объединённых одним хобби - пивоварением. Вы общайтесь и тут кто то говорит что собрал мешалку (не вы у толпы спросили: "Как собрать мешалку") и вы решили тоже себе собрать, спросив у этого человека как он это сделал. Но тут из толпы выделяется несколько человек и начинают тебя упрекать незнанием поисковых систем.
Меня мля всегда поражают такие существа обитающие на всех форумах, любимым делом которых является тыкание в поиск. Нечего ответить, лень отвечать, дедовщина и т.п. - промолчи лучше, от твоей отписки "курим поиск" пользы ровно ноль целых хрен десятых, так нафига клаву мучать.

Добавлено через 3мин.:

Магниты в Екатеринбурге нашлись моментально по запросу в гугл "магнит неодимовый екатеринбург", в крайнем случае есть aliexpress.com, но это ждать долго. А мешальники продают во многих интернет магазинах для пивоваров. В моем случае beersfan.ruSandro-000, 21 Апр. 15, 14:34

М-да. В нашем анклаве постоянно жопа с товарами. как на острове живём. Ни магнитов (только огромные) ни тем более мешалок. Надо заказывать. Спасибо за помощь.

McCleod, почитай книгу, она не большая, и написана простым языком. Отпадет масса вопросов.

Поиск я и без ваших мегаполезных советов найду. Форум это живое общение. Представьте себе ситуацию вы в компании незнакомых людей объединённых одним хобби - пивоварением. Вы общайтесь и тут кто то говорит что собрал мешалку (не вы у толпы спросили: "Как собрать мешалку") и вы решили тоже себе собрать, спросив у этого человека как он это сделал. Но тут из толпы выделяется несколько человек и начинают тебя упрекать незнанием поисковых систем.McCleod, 21 Апр. 15, 16:46

[Как хранить дрожжи замороженными и разбраживать на магнитной мешалке]
Я, кстати, когда делал свой первый самогон, несколько дней читал форум, с пивом такая же фигня. как правило все ответы есть на форуме, я недавно прочел всю эту ветку для новичков. Если почитаешь ее то узнаешь что здесь задают одни и те же вопросы, хотя есть целые ветки с обсуждением таких вопросов, в которых есть подробнейшие ответы на них. А здесь я узнаю для себя порой новое. И все-таки пользуетесь поиском, там много интересного.

Vint321, а ты не задумывался для чего существует профессия "учитель". И на хрена их столько самых разных. Книжек-то полные библиотеки, да ещё с недавних пор интернет появился. Самообучайся - не хочу.
Одному надо ход мыслей в правильную сторону повернуть, другому просто поддержка старших коллег нужна. Пусть спрашивают, на то и форум и тема соответствующая.

отварки пропустилТимур, 21 Апр. 15, 13:02

Не понял? Что такое ОТВАРКИ?

Кстати не кидайтесь тапками но есть еще вопрос. Планирую варить сусло в кубе с тенами. Нет ли у пивного сусла склонности к пригоранию на тенах? Не хочется изгадить куб. 

а ты не задумывался для чего существует профессия "учитель". И на хрена их столько самых разных.ALBU72, 21 Апр. 15, 17:36

Справедливая критика. Был ему дан ответ [сообщение #12294159] расписывать все по полочкам ему врят ли здесь будут.Так я ему, по-моему, дал ответ в котором он может увидеть как сделать, но его это не удовлетворило и начался спор про поиск
Пускай "поиск" это будет факультатив
ЗЫ. Извините что загадил ветку, на этом эту дискуссию про поиск прекращаю.

Что такое ОТВАРКИ?dezoom, 21 Апр. 15, 21:49

отварка - см. отварочный способ затирания.

отварочный способ затирания [синонимы: декокция, декокционный метод] - затирание, при котором для достижения одной или двух температурных пауз часть затора отбирается и доводится до кипения, затем затор снова объединяется и смешивается.Третий, 06 Нояб. 14, 15:41

Нет ли у пивного сусла склонности к пригоранию на тенах? Не хочется изгадить куб.dezoom, 21 Апр. 15, 21:49

Смотря какие ТЭНы, если низкой плотности (низкой удельной мощности на единицу площади), то можно не переживать - многие так варят.

Так я ему, по-моему, дал ответ в котором он может увидеть как сделатьVint321, 21 Апр. 15, 17:07

Извиняюсь, по ссылке не перходил, "завёлся" с тона ответа. Спасибо за наводку и ещё раз извиняюсь. В свою очередь обещаю как увижу подобный вопрос вместе с ссылкой описывать кратко технологию.

McCleod,

М-да. В нашем анклаве постоянно жопа с товарами. как на острове живём. Ни магнитов (только огромные) McCleod, 21 Апр. 15, 16:46

Разбери пару старых жестких дисков, там магниты будут. У любого компьютерщика или сервиса куча такого ненужного хлама, так что мешалка обойдется в стоимость супер клея

Такая проблема, пиво по каким то причинам выходит пустоватое, как бы я ни затирал, пользовался и ваерманом и российскими солодами. В чем может быть проблема? Если я добавлю процентов 20-30 несоложенки поможет исправить ситуацию? Помимо рук, есть еще подозрение на солод, как бы он слишком соложеный, потому и вкус долго не держится.

как бы я ни затиралDendy, 23 Апр. 15, 14:33

А как именно затирал?

Если я добавлю процентов 20-30 несоложенки поможет исправить ситуацию?Dendy, 23 Апр. 15, 16:33

Нет, несоложенка вкуса не добавит, попробуй добавлять спецсолода (не слишком темные), ну и дрожжи выбери с меньшей аттеньюацией.

20-30 несоложенки поможет исправить ситуациюDendy, 23 Апр. 15, 14:33

Врят ли, несоложенка сильно выбраживает. Попробуй затирать на температурах 67-72С, ну, и дрожжи, как пишет Тимур, не последнюю роль играют.

Dendy, как затираешь?

М-да. В нашем анклаве постоянно жопа с товарами. как на острове живём. Ни магнитов (только огромные) ни тем более мешалокMcCleod, 21 Апр. 15, 15:46

Михаил, мешалку можно соорудить из старого блока питания от компа, магниты от хардов старых используют. Можно и заказать. В "Химсоюзе" покупал, они через неделю доставили.

Но тут из толпы выделяется несколько человек и начинают тебя упрекать незнанием поисковых систем.McCleod, 21 Апр. 15, 15:46

Да это постоянно и нормально. Кто то отвечает, кто то молчит, кто то в ФАК посылает )))) И самое интересное, что те кто этот ФАК писал, обычно отвечают по 100 раз на одни и те же вопросы. ))))) Те кто читал, отсылают в ФАК.

Затираю так. светлое 52-5мин, 67 - 30мин, 72 - 60мин, дрожжи US-05, последнюю пшеничку затирал так 52-5мин, 72-90мин, дрожжи WB-06. В обоих случаях НП-12%, КП-2,5%.


Добавлено через 4мин.:

попробуй добавлять спецсолода (не слишком темные)Тимур, 23 Апр. 15, 14:47

Типа мелано? Я использую в засыпи светлого пива: 30% венского,10% карахель, остальное белорусский.

Затираю так. светлое 52-5мин, 67 - 30мин, 72 - 60мин, дрожжи US-05, последнюю пшеничку затирал так 52-5мин, 72-90мин, дрожжи WB-06. В обоих случаях НП-12%, КП-2,5%.Dendy, 23 Апр. 15, 15:31

На 72 сильно передержал. Вот альфа все декстрины на глюкозу и порубала от безделья. ИМХО 15-30 минут за глаза.
На пшеничке можно было 65-67 минут 20-30 и 72-74 минут 10-20. Причем переходить с паузы на паузу отварками. Пшеничка все таки.

А так да, суховатое пиво вышло, с 12 до 2 сбродило... Можно еще S-33 попробовать, они вроде не так сильно выбраживают.