Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

его ждать?BeerMishka, 07 Нояб. 14, 10:01

Водка ни вода , думаю всё нормально будет. У меня так же было но с водой в гидрике. Пиво через 2 недели после  карбоницации скисло. А водка это всё же дезинфектор. Я водкой промываю холодильник.

В результате, половину гидрозатвора засосало внутрь.BeerMishka, 07 Нояб. 14, 10:01

У меня через раз такое случаеется. На брожение никак не влияет.

У меня через раз такое случаеется. На брожение никак не влияет.AleksandrD, 07 Нояб. 14, 13:05

Я почти год назад эту тему поднимал (сейчас вряд ли найду где), поднимал с целью предупреждения таких же "юнных" как и я пивоваров, от этого косяка. Но кто то из "зелёных человечков" мне рот заткнули, а пост потёрли. Кто это сделал знаю и говорю: "Слышь ты, "зелёный", касячёк за тобой!".  :) Гидрики всё так же всасываются.  :)
А нужно то, во время работы или переноса "ведра" всего то сделать разгерметизацию.

попадание водки в только поставленное на брожение пивоBeerMishka, 07 Нояб. 14, 09:01

Мих, у меня как-то "попал" сэм в пшеничное пиво. Блин, в тот момент я понял, что такое настоящий "ерш". Приход моментальный.
И так весело на душе!

Я почти год назад эту тему поднимал (сейчас вряд ли найду где), поднимал с целью предупреждения таких же "юнных" как и я пивоваров, от этого косяка. Но кто то из "зелёных человечков" мне рот заткнули, а пост потёрли. Кто это сделал знаю и говорю: "Слышь ты, "зелёный", касячёк за тобой!".   Гидрики всё так же всасываются.  
А нужно то, во время работы или переноса "ведра" всего то сделать разгерметизацию.Андрюша, 07 Нояб. 14, 12:25

Я на это особо внимания не обращаю, несмотря на то что заливаю в него кипяченую воду. Особо скисаний не было.

Активировал вот эти дрожжи  Wyeast Irish Ale (1084) Прошло 2дня -пакет и не думает надуватся.Ждать еще?или забить уже???

Прошло 2дня -пакет и не думает надуватся.Ждать еще?или забить уже???русак, 08 Нояб. 14, 06:42

Срок годности какой?Какие были условия транспортировки и хранения? Хотя на пиво "Дуббель" 18 октября,я сделал стартер из двух пробирок WLP500 сроком годности до 24.05.2013!
Сегодня разливаю(немного затянул),сбродило с 15% до 4% - это 73,3% сбраживания. Что входит в диапазон указанный производителем.
Может попробовать развести в колбах от маленького объема к большому?

Срок годности какой?Какие были условия транспортировки и хранения? Хотя на пиво "Дуббель" 18 октября,я сделал стартер из двух пробирок WLP500 сроком годности до 24.05.2013!
Сегодня разливаю(немного затянул),сбродило с 15% до 4% - это 73,3% сбраживания. Что входит в диапазон указанный производителем.
Может попробовать развести в колбах от маленького объема к большому?

klabs, 08 Нояб. 14, 08:41

Годность (одну тока дату нашел)до 15 марта 14г. Просто пакет не надувается вообще.Тож подумал попробовать разбродить в пробирке...Пойду кипятить сусло..

русак, Не спеши а то точно выкинешь. Жди пока пакет надуется, легко и неделю может занять. Со свежими бывает что за пару дней еле надувается.

Годность (одну тока дату нашел)до 15 марта 14г. Просто пакет не надувается вообще.русак, 08 Нояб. 14, 08:47

жди-жди, правильно говорят. у меня один пакет пришел со истекающим сроком годности. дней 5 надувался...

русак,Однозначно нужно ждать,постоянно трясти,накажи домашним,как проходят мимо что бы трясли.Через несколько дней надуется,не куда не денется.Пакет не вскрывай раньше времени,там стерильная среда,а в пробирках легко заразу поймать.

Ну буду трясти штож, ну и ждать...

Согласен с коллегами!С Wyeast Liquid Yeast в пакете можно подождать. Хуже уж точно не будет. В моем случае было тряси-не тряси,у White Labs в пробирке нет питательных веществ.

Активировал вот эти дрожжи  Wyeast Irish Ale (1084) Прошло 2дня -пакет и не думает надуватся.Ждать еще?или забить уже???русак, 08 Нояб. 14, 06:42

а я бы ждать не стал, а сделал бы стартер и на магнитную мешалку на сутки-двое - заведутся как миленькие. хотя, по моему опыту эти дрожжи тугие на старт

Срочно нужен ответ. Дрожжи wy 3056, два дня как раздавил активизатор-пачка вообще ни надулась. Что делать? Сыпать сухари?

вячеслав_72,

,Однозначно нужно ждать,постоянно трясти,накажи домашним,как проходят мимо что бы трясли.Через несколько дней надуется,не куда не денется.Пакет не вскрывай раньше времени,там стерильная среда,а в пробирках легко заразу поймать.Сулейман, 08 Нояб. 14, 09:05

  Ну и температуру указанную на пачке - 21-24 .

Юр спасиб, ну не как у меня с жидкими не получается подружиться, побежал затираю.

вячеслав_72, Сегодня придется тебе на сухих . А жидкие пусть оживают . Когда надуются ,  поставь в холодильник до следующей варки .

Такой вот вопрос начинающего.
Варю примерно 40-50 литров пива (партия). Товарищ пьет пиво нечасто, но любит погорчее. Как то я забыл в варочнике мешочки с хмелем (охлаждаю сусло естественным остыванием, благо - зима), так он был счастлив полученной горечью, другие пить не могли. Варить именно для него 40 литров пива как то... много .
Вот и задумался, почему бы не сделать отварку 90-минутную горького хмеля в воде (или в сусле) и настоять в кипятке ароматный хмель, а при розливе пива по бутылкам добавить горечи вместе с праймером в несколько бутылок. Я так давно практикую при приготовлении  водок, настоек - стоят в маленьких с притертыми крышками баночках специи в спирте (кориандр, шафран, ваниль, корица, мята, можевельник и пр.), когда надо, добавляю несколько капель, получая новый аромат или смесь ароматов.
Можно ли? Пробовал ли кто?

Можно ли? Пробовал ли кто?Sibirichok, 09 Нояб. 14, 15:52

Вполне можно. Нормальная практика


[Сухое охмеление] тут почитай еще