Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Прошу взглянуть опытным взглядом..
Стоит на вторичке. Смущают маленькие плотные кусочки пены.
Это первое мое пиво. Визуально все нормально, или..??
ГЗ потихоньку булькает.

Эта, я не трезв мне можно
Главное табличка есть.

zolikк, как ты так красиво, цветочком пену сделал?

zolikк, Если бы плесень или еще какая дрянь плавала на поверхности, то можно было бы паниковать, а так вроде ничего особо страшного я не вижу, просто работают дрожжи ))
Что интересно, картинка из дрожжей повторяет форму дна емкости для брожения ))) Это одноразовый пивной кег ?

Добавлено через 2мин.:

McCleod, дрожжи оседают в выямках дна бродильной емкости и стреляют оттуда пузырьками )

дрожжи оседают в выямках дна бродильной емкости и стреляют оттуда пузырьками )VladimiRUS, 27 Июля 15, 22:10

Прикольно, у меня бродилка - ведро с плоским дном

Это одноразовый пивной кег ?VladimiRUS, 27 Июля 15, 23:10

Да, это пэт кег. Прикольный узор получается)))
Визуально когда разливать? Когда вся пена рассосется? Пиво осветляется, приобретает цвет, до этого мутное было..

Ща опять начнётся))), zolikк, если есть возможность померяй плотность, 2-3 дня не меняется - разливай.

Ща опять начнётся)))agedo, 27 Июля 15, 23:31

agedo, не шуми))) если замучил глупыми вопросами

Пиво первое, поэтому переживаю.
А померить НП и КП пока нечем(( Все на глазок

В ближайшее время исправлюсь!!!

zolikк, это не в твой адрес, просто выше обсуждали эту тему с боями, а по пиву если стоит пару недель, то и разливай, я как правило 2-3 недели держу, КП уже не меняется!

zolikк, в идеале, когда до дна осветлится.

Саша К., Плотность 12.75 вполне нормально. Одно деление равно 0.25

Еще один вопрос всплыл.., может и тупой, но ни где не натыкался на него.
По развесовке хмеля, допустим 100гр гранулированного и 100гр шишкового с одинаковой альфой, это одно и тоже?
Или может различаются пропорции гранул и шишки?

zolikк, гранул чуть меньше надо,процентов на 10

zolikк, гранулы тоже разные бывают,вот тут почитай про хмель [Гранулы хмеля Т-90 и Т-45 различия по количеству внесения]

По развесовке хмеля, допустим 100гр гранулированного и 100гр шишкового с одинаковой альфой, это одно и тоже?zolikк, 28 Июля 15, 21:17

Тут нет единого мнения. В идеале нужно отталкиваться от альфы указанной производителем.
Есть небольшие "но"
1. Горечь в шишках очень неоднородна.
2. Содержание альфа кислот в шишке стремительно падает со временем.
Поэтому часто некоторые проценты накидывают.  Если хмель свежий - то содержание горечи должно соответствовать заявленной.

Похоже, что да - дай ему отлежаться хоть месяц, лучше два.Whitecoal, 27 Июля 15, 22:37

я его высушил непроросшим, можно его теперя обжарить до темного состояния и сварить темное добавляя его как несоложеное?

Maximko_Pivovar, можно, в стаутах используют жареный ячмень.

Всем привет!Как начинающий хотелось бы у просветленных узнать немного инфы. Итак сварил пиво янтарное,сахарометр показывал 11% начальную плотность,залил дрожжи 1-й генерации около 50 мл на 10 литров сусла.Брожение закончилось через 3 дня,пш стал 4.6 (а был первоначально кажется 5.2) сахорометр показывает 4-5%,дрожжи осели вниз.
Вопрос: пора разливать на карбонизацию или подождать и плотность может еще упасть до 1% или может было залито мало дрожжей и поэтому их не хватило для сбраживания до 1%?
В общем разлить? Или подождать? Или добавить новую партию дрожжей и тем самым сбродить до 1%?

_Sadovod_, Оставь как есть и две недели читай форум . Потом разольешь ! )

_Sadovod_, надо подождать и убедится что плотность дальше не падает. Разливать в идеале когда пиво осветлится (перестанет быть мутным), но дольше 2-х недель держать смысла нет. Добавлять дрожжи не надо, и так много бухнул. До 1 не обязательно должно сбродить, смотря как затирал.