Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Осталось 1,5 литра из заторника( сусло с хмелем) перелил в банку,хмель сел, вопрос,как можно использовать это сусло?vag377, 26 Нояб. 15, 23:28

Не влезло в варочник? Можно добавить по мере выкипания сусла из варочника. Можно вскипятить и оставить на стартер для следующей варки. Можно просто выпить )))

Добавлено через 1мин.:

на улице 1 градус мороза((vag377, 26 Нояб. 15, 23:41

А морозильника в доме нет?

Indi, с 9 кг солода получается 34-35 л под варку.

с 9 кг солода получается 34-35 л под варку.Владимир 1970, 26 Нояб. 15, 21:44

Это к чему? Лучше цитировать, если не на этой странице.

Indi, да хлопотно на телефоне,  ты просто спросил про гидромодк ль мой. Как то так получается.

Не влезло в варочник?ГАлексей, 26 Нояб. 15, 21:43

после перелива в бродильник,осталось в  варочнике сусло и хмель... слив,процедив, в банку

Добавлено через 2мин.:

Indi,  можно рассчитывать на помощь в расчетах .варочник 50 литров ,заторник 50 литров

Владимир 1970, ага нашел. Вспомнил почему спрашивал - как раз недавно разговор был про работу ферментов в густых заторах. Если конечный 1 к 4, то получается на других паузах гуще. Какой и чей солод, какие паузы проходишь?

Добавлено через 1мин.:

vag377, Давай посчитаю. Кидай солода, хмель с альфой, желаемый результат

Indi, солод был смешанный алексинский с каким то от Викторчика. Следующий будет от Гиви. Отечественный короче. Паузы стандартные 52 62-64 72 и 78.

Владимир 1970, 60-е сколько держишь? И какой ГМ на этих Т? КП какие получаются? А то я давненько у себя КП ниже 3 не видел (М27 не в счет - эти сожрут все, только время дай), а то и выше и вот вроде как вырисовывается из-за чего так может быть.

Добавлено через 5ч. 22мин.:

Делись, какими есть
Из Мангрувов на сегодняшний день попробовал 07, 79 и 44. Варил по проверенному рецепту, только дрожжи менял. Сбраживают примерно одинаково, осаждаются примерно одинаково, только вкус у пива разный. Самый "привычный" и стабильный вкус на 44-х получается.GIVI, 26 Нояб. 15, 08:16

Ну пока так: 44-е дают приятный, достаточно нейтральный и солодовый вкус, мне нравятся, пока заметил только одно неудобство за ними - могут медленно осаживаться, уже пару раз так было - один раз просто оставил на подольше на вторичном с переливом, второй раз не хотели оседать в ферментере, даже несмотря на колдкрэш, но в бутылках осели норм. Ну и КП пока высоковата на них. Но, как писал мало опыта. А вот еще - у меня они на +15-17 не очень бродили, нормально только на 19-21. Еще использую М27 - очень доволен, прям очень и М84 - чешский лагер, с ними пока тоже разбираюсь, судя по всему это новое поколение лагерных, теплолюбивых - на 9-10* тормозят - 12-15 ок.

помощь в расчетах .варочник 50 литров ,заторник 50 литровvag377, 26 Нояб. 15, 22:08

Вот так считать не пробовал? [Приготовление настоящего пива: Технология.]

Кто хочет научиться считать - промывочную воду, горечь и т.д. - научитесь пользоваться программой BeerSmith. К ней руссификатор если погуглить и инструкции на русском. Это целый комбайн, в котором есть практически всё для пивоварения. При умении пользоваться за 20-30 можно с нуля набросать рецепт под себя, посчитать все параметры и подогнать как нужно.
Разобраться уйдет несколько дней, зато потом никаких вопросов и проблем.

Осталось 1,5 литра из заторника( сусло с хмелем) перелил в банку,хмель сел, вопрос,как можно использовать это сусло?vag377, 26 Нояб. 15, 21:28

Декантируй от бруха и заморозь в морозилке. Можно использовать потом для приготовления стартеров или для карбонизации суслом.
Табличка для расчета карбонизации если заинтересует: [сообщение #12236557]

все ли нормально с этим рецептом?ivanov447644, 26 Нояб. 15, 20:04

Всё нормально. Для начала пойдет. Я так понимаю набор с НП? Там импортный солод хороший кладут, много пауз поэтому и не требуется в общем-то, только недавно обсуждали. 60 мин. - совсем не очень долгое затирание, а стандарт. Мэш аут там идет в промывке, но если объем заторника позволяет, можешь для начала поднять температуру до 75-76 градусов перед началом промывки. Воды промывочной не много, её по хорошему столько и должно быть для хорошей эффективности. Тем более у тебя примерно по весу солода воды в нем и останется впитанной.

для карбонизации сусломnstorm, 27 Нояб. 15, 08:38

так тут хмель есть((
пользоваться программой BeerSmith  не могу ее перевести  на русский

так тут хмель есть((vag377, 27 Нояб. 15, 08:52

Так тоже самое пиво можно и карбонизировать. Или оно у тебя уже розлито?
Хмель отдели и всё. Вообще его наличие - не помеха. Всё что он сделает - добавит свой вкус к пиву, если для карбонизации использовать. Но если в то же пиво льешь - то вообще не проблема.
Ну или для стартера/разбраживания дрожжей никто не мешает использовать - а "отработку" можно слить после разброда.

ли оно у тебя уже розлитоnstorm, 27 Нояб. 15, 09:21

бродит второй день,кстати как бороться с запахом хмеля из БК..  по всей квартире)))  уже дома начинают коситься на меня.Мало того что запах,так еще и гидрозатвор всю ночь"топает"))

не могу ее перевести  на русскийvag377, 27 Нояб. 15, 15:52

там один файл заменить на другой надо.... или тоже не могу?

там один файл заменить на другой надо-Евгений-, 27 Нояб. 15, 09:28

помогли перевести,но программу скачал давно и она требует активации(((    ))как делами быть?

как бороться с запахом хмеляvag377, 27 Нояб. 15, 16:26

не кидай на его на 5-0. лучше этот хмель кинуть после основного брожения. сухое охмеление почитай

Добавлено через 1мин.:

требует активацииvag377, 27 Нояб. 15, 16:30

сломай. все уже сломано до тебя. только сделать.

или купи.

не кидай на его на 5-0.-Евгений-, 27 Нояб. 15, 09:30

честно скажу..варю первый раз- мне продали хмель даже без названия...просто было интересен сам процесс))

Добавлено через 1мин.:

до тебя-Евгений-, 27 Нояб. 15, 09:30

можжно ссылку

а гугл на что?
....у меня ребенок 6 лет сам ищет себе раскраски голосовым поиском и печатает сам.
а тебе дай)))

еще и гидрозатвор всю ночь"топает"vag377, 27 Нояб. 15, 09:26

Выкинь гидрозатвор. Ненужная нам вещь.

Выкинь гидрозатворPaganell, 27 Нояб. 15, 11:52

а как же стерилизация((  вот думаю может капельницу приспособить?и в банку